Je rejoins l'avis de wasicum sur son analyse des armes et calibres, pour bien comprendre ces notions, il faut être chasseur et cela ne s'apprend pas du jour au lendemain.
L'arme de poing ? Pour faire quoi ? Essayez de tirer un gibier à l'arme de poing et vous verrez que ce n'est pas du tout évident, c'est encore plus difficile qu'avec une carabine

Le calibre en arme de poing, calibre à retenir, .357/.41/.44 magnum ou .454 casull, comme vous le voyez ce sont des calibres de revolvers car ce type d'arme est plus précis que le meilleur des pistolets automatiques, le glock et le colt Goverment sont des automatiques très fiables mais le 9mm est trop limité, à la rigueur le calibre .45 mais sur du gibier ce n'est pas du tout indiqué, d'ailleurs ces calibres sont prévus à l'origine pour un autre type de "gibier"

La carabine à levier de sous garde ? Tous les calibres prévus pour ce type d'arme sont anémiques

, c'est une arme qui sert chez nous pour la traque ou l'on tire à très courte distance, en dehors de cela ?!?
Tirer avec le système hausse/guidon - visée ouverte, grand maximum 100m car déjà à cette distance on place une balle un peu n'importe comment dans le corps du gibier....
Chasser avec un arc, alors là pour être efficace c'est :
avec un arc à poulie : entraînement au moins 2 fois par semaine.
avec un recurve : c'est tous les 2 jours.
avec un long bow : c'est tous les jours.
Idem pour la pêche, c-a-d prendre du poisson, pas tremper du fil dans l'eau

Plus que les notions et connaissance d'allumer un feu, construire un abris, etc...
Il faudra avant de se lancer dans pareille aventure être un bon chasseur/pêcheur, maîtriser ces techniques car au final c'est ce qui va vous prendre le plus de temps dans le périple et qui sera le plus important de toute façon!!!!
Une dernière remarque, la viande fumée/boucanée ou salée après une semaine, il y a intérêt à griller, bouillir ou cuire (par la technique du four polynésien) le steak sauf à avoir des crampes d'estomac ou troubles digestifs-cas vécu lors d'un périple en Guyane.