ceci dit, il ne faut pas confondre le comportement d'un cheval et d'un chien:
un cheval est un animal de fuite, un chien est un predateur! ce qui peut fonctionner sur un cheval, ne fonctionnera pas forcémment sur un chien 
++1 c'est tout à fait exact, je rajouterai que le cheval a de plus un comportement gregaire, qui genere une personnalité bien à lui et donc un ensemble de codes de communication que l'on peut arriver à décrypter.
Bsr,
Un cheval qui se montre agressif, les oreilles en arriére ou qui vous montre sa croupe, il suffit de ne pas lui montrer sa peur, de lui faire comprendre par la voix et votre posture que c'est vous le chef. Quitte à accompagner cela de quelques friandises. et puis les chevaux nous voient plus grands que nous ne sommes, ça donne un avantage certain.
J'ai déjà vu des chevaux chargés (il est vrai, rarement). Il y a 2 types de charges:
- la charge pour intimider (ils le font souvent entre eux, par jeux, mécontentement voire jalousie envers un autre cheval) (jument, hongre, poney)
- la vraie charge (en général ce sont les étalons) et là, il faut faire attention, très attention.
Cette charge peut se distinguer en 2 étapes:
- la charge avec percussion, suivie de morsures et de coup de cul
- la charge avec un stop suivi d'un cabrage
La règle c'est de bien connaitre la personnalité de l'étalon/cheval et donc de ne pas rentrer dans son paddock/environnement, n'importe comment, surtout s'il n'est pas seul. Dans un groupe, l'étalon dominant protège, la jument dominante régit et ''tient sa troupe...''
Donc, entrer dans son environnement avec un stick, voire un licol, pas pour se defendre (faut pas rever, un cheval peut peser de 350 à 500/600kg et je ne parle pas de frisons, boulonnais etc...). S'il y a tentaive d'intimidation ou voire charge, effectivement, ne pas bouger, du moins ne pas tourner le dos, crier et faire des gestes, effectivement montrer qui est le chef. Maintenant, il faut etre clair, s'il decide de vous avoir, il vous aura, un cheval est extremement puissant. En general, l'etalon sait avec qui il peut faire ou ne pas faire...mais il n'y a pas de regles écrites...
Si en vous baladant, vous voyez dans un paddock ou en montagne, un cheval se detachant de son groupe pour vous flairer, vous observer et aller droit sur vous avec le panache (le haut de queue, celle qui lui sert à fouetter les mouches hein...!) tendu comme un arc, il faut faire gaffe....D'une regle generale, ne pas rentrer dans un paddock ou prairie fermée s'il y a un cheval suivi par un paquet de jument....C'est lui l'etalon....