C'est sur, selon la mise en oeuvre (tricotage/tissage, emploi avec d'autre matières, coupe), on aura quelque chose de plus ou moins isolant, plus ou moins étanche au vent ou à la pluie, plus ou moins compressible, plus ou moins résistant au feu, aux accrocs, à la déchirure, au frottement, plus moins facile à fabriquer et à réparer .... j'arrête là 
Mais on ne peut pas faire semblant d'ignorer qu'on obtiendra de meilleures performances en isolation avec du duvet ou ses équivalents synthétiques, à condition de savoir et pouvoir l'utiliser comme il doit, bien sur.
Le pouvoir isolant de la matière (fibre) utilisée pour le fil intervient surtout quand la matière est compressée (en clair : quand on est allongé ou sous les bretelles d'un sac).
Après c'est la capacité du fil et du tissu à "bloquer" de petits volumes d'air.
- plus la matière (fibre+fil) est fine, plus elle bloque de petites bulles d'air.
- plus la matière est volumineuse/dense (fibre+fil+tissu) plus elle bloque de petite bulles d'air (le thinsulate est plus isolant à épaisseur égale que du duvet, mais il est plus lourd car très dense).
- plus la matière (fibre+fil+tissu) arrive à maintenir son gonflant (à l'usure, au lavage, à l'humidité, à la pression...) plus elle bloque de petites bulles d'air durablement.
Après la coupe intervient.
- plus le vêtement est proche du corps, plus il est isolant.
- plus le vêtement "bloque" les sorties (manches, cou, ventre...) plus il est isolant.
- plus le vêtement "bloque" les mouvements d'air au travers du tissu, plus il est isolant.
Mais cela doit intervenir sans restreindre la circulation, sans empêcher l'évacuation de l'humidité interne et tout en permettant la thermorégulation.
Quelques faits illustratifs :
- les polaires utilisent toutes du polyester (en fait quelques unes utilisent de l'acrylique ou du polyamide). Pourtant entre une polaire D4 et une polaire Patagonia de type R2 de taille et poids au m² équivalent, toutes les deux en polyester, on va constater des différences d'isolation, encore plus après plusieurs lavages. Le fil de la patagonia est plus fin, le tissage est plus sophistiqué et la qualité de la fibre polyester utilisée (résilience) vraisemblablement supérieure.
- un avantage de la laine c'est son élasticité. Le moindre pull en laine récupéré chez Emmaus "moule" étroitement le corps sans le serrer et coupe un petit peu le vent s'il est tissé serré. Cela diminue fortement les "vents coulis" et favorise l'élimination de l'humidité. C'est extrêmement difficile d'avoir le même résultat avec un tissu moderne moins élastique, l'exception c'est le polartec power stretch. Plus un tissu est proche du corps, plus à qualité égale il isole.
- le duvet se moule aussi au corps et diminue grandement les vents coulis (effet cheminé). Les ouates synthétiques plus rigides sont moins moulantes et à chaque mouvement (y compris respiration) agissent comme un soufflet qui évacue l'air chaud chaud des couches internes.
- Un vêtement qui remonte sur le cou et descend sur les reins sera plus chaud à poids égal qu'un vêtement qui couvre une surface moins grande ou ne tient pas dans le pantalon.
- Un vêtement dont on ne peut pas fermer ou ouvrir les manches pour se ventiler va accumuler de l'humidité et devenir plus froid à l'arrêt.
- Le gros avantage de la polaire c'est que l'on peut l'essorer/presser une fois trempée, ce n'est pas possible dans de telles proportions pour un pull de laine.
- Le gros avantage d'un pull de laine c'est que l'on peut le sécher devant un feu et surtout se tenir plus proche du feu (chaleur radiante fonction du carré de la distance je crois) ce qui est difficile avec du synthétique.
- Un tissu à poil (genre HH ou un équivalent en laine) est semblable à la fourrure animale. On peut, surtout pour le synthétique, éliminer l'humidité assez facilement en "secouant les poils". Le givre peut être éliminé de la sorte sur synthétique ou laine.
...Bref, vous l'aurez compris il faut éviter les généralités. D'autant plus que l'incompétent gardera trop longtemps ses couches isolantes à l'effort ou mettra trop longtemps à se couvrir à l'arrêt. Il va oublier de ventiler ses vêtements en jouant sur les fermetures et peut être même tarder à mettre son kway sous la pluie, par flemme. Il ne fera pas sécher ses chaussettes et dormira peut être avec des sous vêtements humides. Il ne pensera pas à ralentir le pas en vue du lieu de bivouac. Il pourra aussi tomber dans le petit ruisseau en ne prenant pas le temps de tester le pont de neige : même avec 3000€ de matos il aura moins chaud que le type compétent équipé chez Emmaus.
Mais il ne faut pas être démago non plus : le type compétent avec 3000€ d'équipement, ira plus loin et mieux que le type compétent équipé chez Emmaus.
Comme chacun se sent très compétent

....on est naturellement poussé à l'achat
