Posté par Pierre David,
En ce qui me concerne pour les points :
1)
OK pour la patience je pense qu'on a tous ce qu'il faut pour patienter coté lames

2)
OK pour payer d'avance : il est hors de question dans un projet communautaire et non bénéficiaire que le coordinateur prenne un risque financier
3) Donc on part sur une formule un seul couteau pour tous ?
OK pour le principe du sondage mais pour l'artisan si le cahier des charges est arrêté et qu'il y a plusieurs volontaires le choix ne va pas être facile ... en tout cas pour moi .
Pour résumer ta proposition me convient.
Pour ton dessin, moi aussi j'aime bien le coté pur, utilitaire ,et avec le manche un petit peu plus épais c'est possible

Si non coté dessin simple, et hyper fonctionnel il y a ca que personellement j'aime beaucoup : Fallkinven Tk2

la forme du tranchant est très polyvalente, la pointe effilée mais solide, la poignée est simple avec une légère arrète au milieu (que l'on voit un peu sur l'arrière) cela permet de ressentir immédiatement la position du couteau dans la main et la plate semelle dépasse à l'arrière. Bon Ok il y a un petite garde, mais moi, je trouve ca pratique.
Un hybride entre ca et ton dessin et pour moi c'est parfait ....

A+
Pierre