La Boulette "ration de survie"Anciennement au Japon dans les nombreuses et vieilles traditions "martiales" d'Iga et de Koga, il était pratiqué une recette pour se préparer des rations de survie nommées kikatsugan, hyorogan, enmeigan ou suikatsugan...
Il s’agissait de mélanger différents ingrédients sous forme de boules et de les faire sécher pour les transporter. Composées de céréales, de baies séchées et parfois de poissons séchés, elles fournissaient un apport énergétique minimal avec une petite quantité et étaient facilement transportables sans prendre de place et de poids ni dégager d'odeur. Ces boulettes ainsi faites permettaient aux messagers, aux espions, aux guerriers itinérants(...) d'être autonome sur le terrain et de ne pas se soucier de la recherche de nourriture..............
C’était ni plus ni moins l’ancêtre de notre bonne vieille barre de céréales (en mieux toutefois hein!)
Dans le Bansenshukai*, un recueil des savoirs en matière de "nin-jutsu" de la région d'Iga et de Koga datant du 17ième siècle, il existe un grand nombre de ces recettes de boule de survie.
Voici une boule de survie faite à base d’avoines, de viande séchée et de ciboule.
Je vous propose de faire différentes recettes de boulettes.
Voici quelques recettes de base possible : -Avoine par exemple / viande séchée et/ou baies séchées et/ou plantes (ortie, plantain, pissenlit…) et/ou champignon / Eau
-Riz / poisson séchée / plantes (ou algue comestible) / Eau
-Semoules (blé) / fruits secs (raison) / Eau
bref, un large panel possible, dans toutes les régions du monde avec plein d'ingrédients différents!
Note : Un apport de produit sucré comme du miel est un vrai plus surtout au niveau du goût, mais collant…
Plus il y aura d’ingrédients de catégories différentes, plus vous aurez d’éléments nutritifs. 1) La préparationIl faut les déshydrater un maximum avant assemblage, c'est ce qui garantira leur conservation :
-Faites sécher votre viande ou poissons
-Laisser sécher au soleil vos plantes, champignons, fruits et céréales
=Séché, c'est quand il n'y a plus d'eau. On est d'accord.
Nous passerons ici les méthodologies de fumage, séchage etc(...) pour ne nous concentrer que sur la finalité :
faire la boulette! Une fois tous vos ingrédients prêts, on humidifie les céréales qui forment la base, le ciment de votre boulette. On mélange les autres ingrédients à votre base. Vous obtenez une bouillie. Faites des boules dans votre main.
Il faut alors bien écraser les boules dans le creux de sa main pour essorer la boule de son eau et la façonner en surface (pour éviter qu’elle ne se désagrège). Mouiller les mains et la faire rouler d’une main à l’autre jusqu’à avoir une surface « collante ».
Il faut environ 15 minutes pour faire une vingtaine de boules lorsque vous avez tous les ingrédients préparés avant bien entendu. Une boulette fait environ 30 à 50gr.
Une fois les boules prêtes, on les met à sécher (encore, je sais) au soleil, à l'abri de l'humidité et des bêtes. Il faut entre 8 et 12 heures pour bien les faire sécher. 24H, vous êtes sûr qu'elles sot bien sèches!
Note : par habitude, je mélange le poisson au riz, et la viande aux autres céréales. Libre à vous et selon vos possibilités et votre goût de faire vos mélanges.
2) Transport et consommation Pour les transporter, vous pouvez les mettre dans une petite boite (boite en écorce de bouleau ou dans un tube de bambou par exemple ) ou dans un foulard...J'ai pour habitude de les envelopper dans un tissu.
Pour les consommer, il faut les écraser avec une goutte d’eau pour les réhydrater et les manger en bouillie. On peut les hydrater et les écraser en galette pour les faire cuirs à la braise. C'est ce que je fais le plus souvent. On peut également la manger comme ça, mais c'est franchement sec et pas très ragoutant à moins d'avoir été fait avec du miel et d'aimer mâcher longtemps...
-Manger en mouvement, c'est à dire avec efforts continues : Une boulette toutes les 4 heures (6 donc 6 boulettes par jours)
-Pour le rationnement : une boulette par repas (3 par jours)
-Pour le "grand repas" : 3 boulettes par repas / (3 repas 9 par jours)
Les boulettes ainsi faites se conservent longtemps (environ 3 à 4 semaines, je n'ai pas testé plus longtemps) et à condition que tous les aliments employées sont bien déshydratés et conservés à l'abri de l'humidité.
D'autres idées? En voici quelques unes : -Eau / châtaigne / noisette / ortie
-Eau / Avoine sauvage / merise (ou mûres) / viande séchée
-Eau / Farine de gland / plantain / ciboule
(...)
Facile et rapide à faire ces boulettes de survie sont une vraie alternative la boite de conserve. Cette technique utilise peu d’eau. Le
truc, vous l'aurez bien compris, c'est d'avoir une source de nourriture transportable, se conservant, et apportant un minimum d'énergie. Notez également que cette technique de la boulette "ration de survie" est parfaitement applicable dans la Nature.
Bonne popote! 
Amical partage, Sanjohn*Bansenshukai : "dix milles rivières se rassemblent dans la Mer"...Dix milles clans (écoles/styles/savoirs) sont rassemblés dans cet ouvrage composé par Fujibayashi Nagato au cours du 17ième siècle. C'est bien entendu imagé.
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