quels fromages emporter en rando ?

[Cécile]

Bonjour à tous,
Quels sont les fromages que vous emportez avec vous pour plusieurs jours ?
Comment se conservent ils ?

Pour assaisonner la polenta, je pensais que du parmesan râpé serait moins "suintant" que du comté ou de l'emmental ?

Merci de vos avis et expériences.

                            Cécile.

[lepapat]

Surtout pas du " vieux " Herve, surtout pas 

[fabsah]

Premiers choix : parmesan en bloc, comté en bloc, fromage belge d'abbaye en bloc ;-) :-)
Le mot clé : en bloc. Ca se conserve bcp mieux.

en fromage d'abbaye belge, je te conseil Grimbergen et Maredsous ;-)

pour le comté, Leader Price commercialise (en Belgique, mais j'imagine que c'est la même chose en France) un comté en bloc de 400gr à moins de 8 euros du kilo. C'est de l'Entremont sans la marque. DELICIEUX ! Et imbattable question prix (chez nous en tous les cas).

fab

[lepapat]

en fromage d'abbaye belge, je te conseil Grimbergen et Maredsous ;-)

Surtout le Maredsous, sourtout 

Il est vraiment bon ( je m' en fait péter la panse  ), avec du pain gris et la bière de Maredsous  ( et mais je ne peux plus moi  , pour la biere  ) et se conserve très bien, surtout quand il est entier ( avec la croûte tout au tour )

[fabsah]

Pat, si on a le plaisir de se rencontrer un jour, je te ferai goûter quelques spécialités. Tu m'en diras des nouvelles. Certes, nous sommes TRES LOIN de la diversité de votre offre en fromages. Je ne pourrais vivre sans votre production nationale. Mais les quelques-uns que nous avons, ont les fait biens ;-)

Maintenant, question chocolat et bière, tu as raison. Les français sont ridicules.

;-) :-) ;-)

fab

[Pierrot]

Du fromage de brebis du Pays Basque " ardi gasna " excellent.

Sinon, un munster grand cru, comme ça, il te suit tout seul .

[SurvivalFred]

Et les Belges, z'êtes gentils mais pour le fromage vous laisser les Suisses et les Français causer et vous nous parlez Bières, chocolat, à la rigueur. 

Quoi, les français font autre chose que du "Vache Qui Rit" et du "Kiri" ? 

  Je suis déjà très loin ...

Fred

[fabsah]

Sinon, un munster grand cru, comme ça, il te suit tout seul

 

Haaaaa, le munster ! C'est bon sur le pain, sur les crêpes, dans la salade et c'est parfait pour être retrouvé en rando par un SAR.  

Non, sans blagues, c'est délicieux. Mes gamins et moi on en mange tout le temps. Mais la patronne, elle n'aime pas. Tant pis pour elle  
Pour la rando et la conversation, c'est moyen, par contre. Restons dans le sujet, Pierrot   !

fab

[piedsnussurlaterresacrée]

le BABYBEL n'est ce pas grinch!!!!!!

[Diesel]

héhéhé babybel et vache qui rit bien sûr. 

En fait le choix du fromage se fait selon 2 critères : la saison (en particulier selon les températures diurnes) et surtout ce qu'il y a dans le frigo. 
Sinon un peu de tout y compris des fromages italiens secs, du gouda en tranche. En général, je privilégie les fromages à pâte cuite, les fromage à pâte crue on tendance à sentir très fort et vu que j'ai souvent une paire de chaussette qui fermente tranquillement dès les premiers jours...

[Pierrot]

Pour la rando et la conversation, c'est moyen, par contre. Restons dans le sujet, Pierrot

N'empêche que le soir, tu fais ton feu, tu te cuit un peu de pain ou tu fais rôtir le pain que tu as amené.... et tu tartines ton munster.

recette de bellis.

[ipphy]

Pour l'instant c'est du fromage de base: gruyère, mimolette, gouda.
C'est un peu une phase de test  Et ils s'en sont très bien sortis sur le GR R1 de la Réunion pendant 4 jours! Normal car on était en altitude et moyennement exposé au soleil 

Il existe aussi des fromage en conserve (du camembert). C'est pas le meilleur, c'est pas très MUL, mais c'est ma madeleine de Proust à moi 

[Cécile]

ok merci !
Le babybel mon copain à déja testé mais c'est pas mon truc.
Je retiens donc le parmesan et le comté, l'emmental aussi j'imagine et en bloc

Ca moisi pas trop vite ?
Ca "tourne" pas ?
 

[Petrus]

Il existe aussi des fromage en conserve (du camembert).

et tu le manges vraiment?

Comment, aussi du fromage, mais qu'est-ce qu'il nous reste ?   Heu, le vin ?

Petrus

[piedsnussurlaterresacrée]

Découvrez le vin lyophilisé !
Sachet pour préparation de 200 ml de vin alcoolisé à 9°C d'alcool.



et le fromage qui vas avec
http://jacky.bridou.free.fr/californie/X24_Macaroni_n_Cheese/index.html

[Irys]

Découvrez le vin lyophilisé !
Sachet pour préparation de 200 ml de vin alcoolisé à 9°C d'alcool.

  Peut être pour remplacer le Micropur 

En fait, oui, tout les fromages dur "en bloc" font l'affaire et se conservent longtemps.
De toute façon, avec moi, le fromage n'a pas le temps de moisir. 

[lepapat]

Pat, si on a le plaisir de se rencontrer un jour, je te ferai goûter quelques spécialités. Tu m'en diras des nouvelles. Certes, nous sommes TRES LOIN de la diversité de votre offre en fromages. Je ne pourrais vivre sans votre production nationale. Mais les quelques-uns que nous avons, ont les fait biens ;-)

Maintenant, question chocolat et bière, tu as raison. Les français sont ridicules.

;-) :-) ;-)

fab

Heu, on en as quand mêmme 400   . Pas mal pour un petit pays 

[Maximil]

POurquoi un fromage tourenerait-il ou moisirait-il ? Si tu ne le laisses pas plein soleil, y'a pas de raison. La quasi-totalité des fromages peuvent se garder en dehors d'un frigo 

[promeneur4d]

la raclette!

tu prends le demi fromage, tu le poses sur une pierre plate a coté du feu et quand ca fond tu racles et tu remets (en le tournant pour que ca chauffe regulierement)

comment vous savez que je suis suisse?

[Personne]

Faire secher son fromage soit même, ça peut être pas mal.

Je trouve que les fromages à pate cuite suintent souvent avec la chaleur (mais ne sentent pas beaucoup).

Un fromage de chèvre très sec, c'est ce que je prendrai.

Faut faire gaffe au fromage, moi avec du comté y'a des ânes qui voulaient manger mon sac à dos , ils ont perçé mon platypus , heureusement j'avais prévu du vin pour aller avec le comté fondu sur un pic au fau de bois

[Maximil]

comment vous savez que je suis suisse?

A ton accent... 

[James]

En Corse, j'ai trouvé un" fromage a tartiner de brebis legerement piquant"
qui a fini a la poubelle car il avait plutot le gout et l'odeur d'un "fromage de brebis vieilli au soleil pendant les 6 derniers mois et epure de ses asticots qui t'arrache le nerf olfactif et te dechire les papilles".

Le truc que t'offre meme pas a tes ennemis, mais a ta belle mere. et encore !

Ca sert aussi aux secours pour te retrouver, a faire fuir les autres randonneurs, pour les demoiselles, a limiter les risques de viols, meme dans les ballies craignos, a couvrir avec de la marge ton odeurs depuis 6 mois que tu t'es pas lavé, a couvrir ton odeur si t'as marche dans une m*rde de chien vielle de 15 jours,  a pecher (ca tue tout le poisson en aval sur le coup), a se venger de La Poste ( en l'envoyant mal emballe avec une fausse adresse aller, et une mauvaise de retour ), tremper ses pointes de fleche dedans, envoyer a Jeremy comme source inepuisable de bacteries pathogenes, alternativement, certaines personnes le mangent, mais la, je vois pas pourquoi, car le gout va avec le reste.

[Cécile]

POurquoi un fromage tourenerait-il ou moisirait-il ? Si tu ne le laisses pas plein soleil, y'a pas de raison. La quasi-totalité des fromages peuvent se garder en dehors d'un frigo 

C'est justement ça que je ne savais pas trop; je m'en doutais mais j'ai toujours vu tout le monde mettre son fromage au frigo (ou dans une cave pour les plus vieux). Alors je me disais que c'était peut être comme la viande et que ça pouvait devenir disons immangeable à 30°C dans un sachet, dans un sac à dos, pendant plusieurs jours.

Mais puisque vous dites tous que ça le fait, c'est que ça le fait, je vous fais confiance surtout en matière de bouffe et de couteaux, 

[zoltan charles henderson]

a se venger de La Poste ( en l'envoyant mal emballe avec une fausse adresse aller, et une mauvaise de retour ),

  J'en prends 12 caisses 

[Corin]

Disons que, dans un sac à dos, les fromages à pâte dure se conservent beaucoup mieux que les fromages à pâte molle.
Tous les fromages, et ce sera plus visible sur les pâtes dures, vont rendre de l'eau en cas de chaleur et suinter. Globalement, à l'air libre et sans soleil, ça se désèche sans plus.

J'ajouterai, à ce qui t'a été dit, le fromage de brebis, type Pyrénées; la tomme de Savoie; le Beaufort (très fruité).

J'éviterai le camembert même si Wolfinger, Diesel et Kartoffel se souviennent d'une fondue mémorable sur un flanc de montagne. Ca le fait vraiment le camembert avec les autres fromages. Etonnant.

Cela dit, une fondue en randonnée, c'est originale et réconfortant. Pas besoin de grand chose, nous avions bricolé nos fourchettes à fondue dans des petites branches.

A+