Manger des méduses ?

kartoffel · 11 Juin 2007 à 10:22:54

Salut !

S'il y a bien une ressource qui ne manque pas en ce moment sur les rivages de la méditerranée, ce sont les méduses échouées. Il y en a tellement sur certaines plages urbaines que des panneaux demandent explicitement aux enfants de ne pas remplir les poubelles avec leurs cadavres.

L'autre jour au bureau j'ai dit "moi, si j'étais clochard en ce moment, j'irais me ramasser quelques méduses pour faire ma friture", à quoi on m'a répondu que parfois je ne suis vraiment pas marrant du tout ; tant mieux, puisque c'est très sérieusement que je me demandais si la méduse peut se manger.

Je me doute bien qu'il y a pas mal d'eau dedans, mais enfin je pense que ça doit toujours apporter son lot de sels minéraux et de protéines, quitte à bien les cuire pour les faire dégorger, comme certains champignons. Quelqu'un a-t-il déjà essayé ? Y a-t-il un problème avec leur venin ? Les méduses mortes sont elles déjà trop défraîchies pour être comestibles ? Existe-t-il quelques recettes gourmettes ?

bloodyfrog · 11 Juin 2007 à 10:33:34

Tu sais Mathias...

...des fois, t'es pas marrant du tout... ${$default_roll_eyes_smiley}$

Manu. ${$default_smiley_smiley}$

jb_bastia · 11 Juin 2007 à 10:34:48

C'est vrai que les japonais en mangent mais comment??? avec la bouche

Plus serieusement, c'est une excellente question.

mazzeru · 11 Juin 2007 à 10:36:54

Jamais mangé...

Je ne connais que les beignets d'anémones de mer... dans le même style de bététes urticantes.

kartoffel · 11 Juin 2007 à 10:55:44

Citation de: jb_bastia le 11 Juin 2007 à 10:34:48
C'est vrai que les japonais en mangent mais comment??? avec la bouche

Et des baguettes. C'est déjà une info : si les japs le font, c'est que c'est jouable. Reste à savoir : comment, quelles espèces etc...

Citation de: mazzeru le 11 Juin 2007 à 10:36:54
Je ne connais que les beignets d'anémones de mer... dans le même style de bététes urticantes.

Ah tiens c'est intéressant ça aussi, je n'y aurais pas pensé tout seul. Cela dit, les anémones faut aller les chercher au fond de l'eau, alors que les méduses il n'y a vraiment qu'à se baisser pour en attrapper. Même si celles qui traînent au soleil sont peut être insalubres, dans l'eau près du rivage certains jours il suffit de marcher cinq minutes et de tendre la main pour en capturer quatre ou cinq. Et hors contexte de survie, écologiquement parlant chopper une méduse qui nage naïvement vers la plage et une mort évidente, c'est un peu comme couper un arbre déjà condamné par l'ONF ${$default_wink_smiley}$

Citation de: bloodyfrog le 11 Juin 2007 à 10:33:34
...des fois, t'es pas marrant du tout... ${$default_roll_eyes_smiley}$

Toi même ${$default_wink_smiley}$

Olcos · 11 Juin 2007 à 11:13:28

Google est ton ami, "salade de méduse" il parait que c'est très rafraichissant ${$default_cheesy_smiley}$

Dans une recette il explique qu'il rince puis blanchit les méduses avant de les couper en lamelle.

bellis · 11 Juin 2007 à 11:32:25

CitationQuel est l’aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté ?

Je n'ai jamais goûté vraiment de trucs extravagants, mais il y a quelques années, un réfugié Cambodgien avait ouvert un restaurant à Bourges et nous lui avions demandé de nous servir, non pas ce qu'il avait à la carte, mais ce que lui avait mangé le soir même. Il nous a servi de la méduse et j'ai vraiment eu l'impression de manger un gros élastique, autant pour la consistance que pour le goût! Beurk

http://maminaclaude.canalblog.com/archives/2007/02/04/3890163.html

http://nccuis.ifrance.com/vietnamienne/2vietnamienne.htm
Sur ce site, impossible de faire un copier coller,
Tu cherches à Méduses dans la liste, il s'y trouve une recette

bellis ${$default_smiley_smiley}$

Diesel · 11 Juin 2007 à 11:34:10

vu que les méduses sont constituées d'eau à 95% ça ne doit pas être terrible coté apport en calorie. $:-\$
Par contre pressé comme des jus de fruits (de mer) peut-être ? ${$default_grin_smiley}$

ucorsu · 11 Juin 2007 à 11:34:56

En Corse...il y a quelques années...des personnes en manger, elles appelaient ça des "orties de mer" !
Je n'y ai jamais goûter $:-\$

James · 11 Juin 2007 à 12:04:44

${$default_roll_eyes_smiley}$ ${$default_grin_smiley}$ ${$default_grin_smiley}$

kartoffel · 11 Juin 2007 à 13:25:32

James espèce de réac obscurantiste, tiens. Y'a pas que la polenta dans la vie !

mazzeru · 11 Juin 2007 à 13:30:17

attention tout de même... il existe des méduses mortelles.

Je ne sais pas si elles sont toujours mortelles en salade, mais ne pas tenter de consommer les bébétes sans s'assurer qu'elle ne sont pas dangereuses.

kartoffel · 11 Juin 2007 à 13:33:02

Bah d'ici deux semaines je me ferais bien une tentative avec les petites roses qu'on a en ce moment... (édité : Pelagia Noctiluca apparemment)

Si quelqu'un veut me sauver la vie, il a deux semaines pour me dire que les petites roses ne sont pas comestibles ${$default_grin_smiley}$

Maximil · 11 Juin 2007 à 14:06:06

CitationSi quelqu'un veut me sauver la vie, il a deux semaines pour me dire que les petites roses ne sont pas comestibles

HS: ce post va être volontairement clos pendant deux semaines ${$default_smiley_smiley}$ je sors

promeneur4d · 11 Juin 2007 à 14:08:46

J'ai lu (donc pas testé) que si on chauffe les piqures de meduses (et guepes, abeilles...) (a environ 60 degrés je crois) le poison est detruit.
a verifier

kartoffel · 11 Juin 2007 à 14:12:29

Citation de: promeneur4d le 11 Juin 2007 à 14:08:46
J'ai lu (donc pas testé) que si on chauffe les piqures de meduses (et guepes, abeilles...) (a environ 60 degrés je crois) le poison est detruit.
a verifier

Hé bien mieux vaut vérifier avant de diffuser sur un forum.

Sérieusement, les piqûres des méduses qu'on a par chez nous ça fait mal mais pour 90% des gens il n'y a pas de quoi fouetter un chat. C'est comme les orties en plus fort.
Esthétiquement la brûlure de méduse n'est pas le premier accessoire du dragueur de plage, ça y'a pas photo... grosses plaques rouges verruqueuses à prévoir ${$default_grin_smiley}$

Restent les 10% de gens qui réagissent mal et qui ont besoin d'une prise en charge médicale...

promeneur4d · 11 Juin 2007 à 14:15:20

Citation de: kartoffel le 11 Juin 2007 à 14:12:29
Hé bien mieux vaut vérifier avant de diffuser sur un forum.

${$default_embarrassed_smiley}$
Je l'efface?

kartoffel · 11 Juin 2007 à 14:16:38

Si tu effaces ma réponse n'aura plus de sens ${$default_grin_smiley}$
Va plutôt tester... ${$default_wink_smiley}$

Moi déjà pour commencer je ne mettrais pas volontier ma peau contre un objet à 60 degrés...

James · 11 Juin 2007 à 14:35:46

En australie, existe une meduse, le box-jellyfish, mortelle, arret cardiaque possible en cas d'atteinte prononcee, en moins d'une demi-heure si pas de traitement, et trace de brulures souvent definitives, et apres ca, il y a encore des mecs qui ont peur des requins la bas...

http://en.wikipedia.org/wiki/Box_jellyfish

gurkhan · 11 Juin 2007 à 15:04:10

Citation de: James le 11 Juin 2007 à 14:35:46
En australie, existe une meduse, le box-jellyfish, mortelle, arret cardiaque possible en cas d'atteinte prononcee, en moins d'une demi-heure si pas de traitement, et trace de brulures souvent definitives, et apres ca, il y a encore des mecs qui ont peur des requins la bas...

http://en.wikipedia.org/wiki/Box_jellyfish

et des crocodiles marins...

promeneur4d · 11 Juin 2007 à 15:10:20

citation de http://fr.wikipedia.org/wiki/Venin sous premiers secours

"Comme les protéines des toxines de venins sont en général détruites par la chaleur, certains préconisent, immédiatement après la morsure (dans les secondes qui suivent), l'application d'une chaleur soudaine et intense sur la morsure, obtenue par exemple, par une décharge électrique, créée — sur le lieu de la morsure — par 2 câbles reliés aux deux pôles d'une batterie de voiture [2] [3] [4] [5], par une cigarette, un fer rouge (!) etc."

Je sais que c'est pour les serpents mais je crois que c'est aussi pour les meduses (ya tellement de trucs sur internet que pour retrouver un truc...)

enzo · 11 Juin 2007 à 15:54:45

Bonsoir à tous ${$default_smiley_smiley}$
Karto , il y a quelques années est passé sur Thalassa , un reportage sur les méduses ! c'est une espèce bien particulière qui est pêchée pendant un seul mois de l'année et a la particularité d'être comestible !
Malheureusement j'ai oublié le nom ${$default_embarrassed_smiley}$
Par contre c'est délicieux , une sorte de cartilage très mou servi avec d'autres légumes ! a essayer ${$default_wink_smiley}$
Enzo

Olcos · 11 Juin 2007 à 16:52:01

Citation de: bellis le 11 Juin 2007 à 11:32:25

OLcoos, pas moyen de trouver ton edresse mail: as-tu lu ma réponse au sujet des prèles dans mon compte rendu du w e en auvergne? (j'effacerai cette partie )

bellis ${$default_smiley_smiley}$

Non j'avais pas vu ${$default_embarrassed_smiley}$ , j'y vais de ce pas

C'est bizarre, tu n'es pas la première a me faire la remarque pourtant il me semble que j'ai coché adrese mail visible...

mazzeru · 11 Juin 2007 à 16:54:35

Ben si vous m'en laissez un peu, cet été j'essaie le jerky de méduse... ${$default_cheesy_smiley}$ ${$default_cheesy_smiley}$ ${$default_cheesy_smiley}$

Celà dit, très honétement, il vaut mieux faire de la pêche à pied et ramasser des coquillages que de bouffer des méduses.

http://www.urgence-pratique.com/2articles/medic/Meduse.htm

kartoffel · 11 Juin 2007 à 17:40:21

Citation de: mazzeru le 11 Juin 2007 à 16:54:35
Celà dit, très honétement, il vaut mieux faire de la pêche à pied et ramasser des coquillages que de bouffer des méduses.

Avec les marées qu'on a par ici, la pêche à pied c'est pas aussi fructueux qu'à Etretat ${$default_wink_smiley}$
Si je pose ces questions sur les méduses, c'est parce que vraiment elles pullullent ! C'est une manne, il suffit d'aller sur les plages sur lesquelles les courants ramènent les cochonneries flottantes et de se servir. Si les japonais considèrent la méduse comme une délicatesse, je ne vois pas pourquoi on devrait juste la reléguer au rang de dégueulasserie caoutchouteuse. Va demander à un américain ce qu'il pense de l'escargot comme bouffe de survie... même topo ${$default_wink_smiley}$

Enzo je te remercie !
Tu es sûr que c'était UNE SEULE espèce qu'on pouvait manger ? Ou bien une seule espèce dont le goût flatte le palais ?

Le problème des recettes que j'ai trouvées sur internet, c'est qu'elles utilisent toute comme aliment de base la méduse séchée qu'on trouve apparemment dans tout bon supermarché asiatique qui se respecte.
Aucune n'explique comment apprêter correctement la méduse fraîche.