Ahh les gants... Eternel problème du montagnard.
En ce qui me concerne, les gants que j'utilise actuellement le plus en montagne (ski de rando, raquettes, alpinisme peu engagé en terme de températures de de mains dans la neige) sont des vieux gants en polaire avec la paume et les mains entièrement doublées de cuir de qualité. Ils sont maintenant troués en bout de doigts, donc je mets un sous-gant en soie pour pas sentir le froid. Avantage : ils sont résistants, le grip est excellent, suffisamment respirants pour les efforts intenses (beurk, les mains qui transpirent, c'est pas agréable).
En cas de froid plus intense j'ai toujours une paire de moufles ou des gants plus typés "ski de base" en fond de sac. C'est bon notamment pour la descente en ski de rando, et je les utilise si les gants polaire doublés deviennent insuffisants.
Sinon pour voler j'ai une bonne paire de gants en polaire fin, que je couvre d'une paire de gants en polaire coupe-vent paume et doigts cuir de marque Mammut. Chers mais de qualité excellente. Ils me durent depuis 2003, je vole très fréquemment (je suis bientôt moniteur). Ils vivent leurs derniers instants, les suspentes de parapente ont fini par provoquer quelques entailles difficilement réparables.
Ces derniers gants m'étaient livrée en fait en sous gants d'une paire de gros gants d'alpinisme gore-tex, avec une manchette remontant haut sur l'avant bras. Concept séduisant mais finalement assez peu fréquemment utiles : ce sont de vraies armures mais ils sont rigides. Je préfère avoir plusieurs paires plus fines, dont une est au bout des mains pendant que l'autre sèche au chaud contact de mon torse. Humm que c'est bon de glisser ses gants froids et humides dans la veste, en haute-montagne ou cascade de glace...
Autre piste à creuser : les gants de ski de fond. Ils sont en général très souples et agréables à porter. Par contre c'est fragile.
Et les gants Mapa pour travaux lourds (découverts en ce qui me concerne grâce à Camp et Fox). Avec une paire de sous-gants c'est confortable, durable, pas cher, maniable, chaud (selon les sous gants) par contre ça finit inexorablement par condenser. Perso j'en ai toujours une paire avec mes chaînes à neige (eh voui je dois chaîner régulièrement pour rentrer à la maison...)
Si d'autres réflexions me viennent je tâcherai de compléter.
A+,
Sylvain.