Alimentation et stockage longue durée

[sebastienb]

Je ne sais pas vous , mais moi , ça m'est déjà arrivé de manger des céréales qui avaient deux ans je pense , sans jamais avoir été malade ou autre , des fois elles sont un peu plus sèches , d'autre fois plus "élastique"

Il y a des phénomènes d'oxydation, en particulier au niveau des graisses qui peuvent altérer les aliments (rancissement). C'est pour ça par exemple que le riz complet se conserve beaucoup moins bien que le riz blanc. Du riz blanc se conserve au moins 10 ans, le riz complet pas plus de 2 ans il me semble.