Entomophagie

lunar · 20 Décembre 2006 à 20:21:16

Voilà un site interessant, relativement complet sur l'entomophagie. A noter que le site est plus lisible si on retaille un peu la fenêtre.

Je ne suis pas (encore) adepte mais cela donne des idées...

Bonne lecture ! ${$default_smiley_smiley}$

Irys · 20 Décembre 2006 à 20:55:24

Je voudrais bien essayer un jour mais frit, surtout pas cru.
Et ça depend quoi. ${$default_grin_smiley}$

guillaume · 20 Décembre 2006 à 20:57:57

Ca me tente bien les ténébrions en friture

.

a+

Carn mor Dearg · 21 Décembre 2006 à 01:57:47

Super ce site!
Les insectes, j'ai eu l'occasion d'en manger lors de l'ouverture d'un magasin de sport/aventure en Belgique. Il y avait un type à l'entrée qui proposait essentiellement des vers et des criquets sautés à la poele... $:-\$
Ben ormi l'apparence, ça se mange, mais pas par poignée quand même ${$default_roll_eyes_smiley}$

En discutant avec le bonhomme, j'aperçois dans son dos, une boite en plastique avec... une migale vivante ${$default_shocked_smiley}$ ${$default_shocked_smiley}$ , il m'a expliqué qu'il faut (une fois morte) l'entourer d'une boule d'argile et la cuire dans le feu pendant un bon bout de temps (dans mon souvenir c'est plusieurs heures) et qu'après, on casse la coque et tout les poils de la bestioles restent attachés dans l'argile, une épilation de migale... mais ça j'ai pas eu l'occasion de goûté et à la limite c'est pas plus mal ${$default_wink_smiley}$

Baptiste · 21 Décembre 2006 à 03:09:22

Dans le même genre que Carn mor Dearg,
j'ai vu une fois (il y a quelques années) un reportage dans la jungle amazonienne où les habitants recherchaient les mygales femelles pour se faire une omelette de leurs oeufs, puis, ils grillaient le corps sur le feu pour enlever les poils, et ils le mangeaient...

Je ne sais franchement pas si j'oserai...

Et comble du reportage, ils expliquaient que rien ne se perd, même les crochets sont utilisés... comme cure dents !

promeneur4d · 21 Décembre 2006 à 14:08:33

Super site

En tout cas un grillon seul n'a pas beaucoup de gout

kazar · 21 Décembre 2006 à 15:21:31

lepapat · 27 Décembre 2006 à 17:13:03

Paraît que les oeufs de blates s'est succulent comme le caviar (qui a des cafards chez lui, pour éssaie

)

Dis Carn mor Dearg, peux tu donner l'adresse du magasin sport/aventure, parce qu'à Tournai c'est plutôt le dessert de se côté là ${$default_cheesy_smiley}$

nicogala · 27 Décembre 2006 à 18:25:51

J'ai fait un temps l'élevage des ténébrions, ça se mange bien à l'état de vers ou même de pupe mais c'est peu consistant il faut l'avouer (mais pas mauvais) , par contre les criquets (pas les sauterelles, trop juteuses à mon goût) sont très bons à la poële (les mettre 3-5mn au congélo pour les endormir, puis leur enlever ailes et pattes arrières (sinon brûlent) et passer à la poëlle sans matière grasse (ou très peu) et attendre au minimum que l'abdomen se distende démesurément (surprenant la première fois ${$default_cheesy_smiley}$ ) et qu'ils prennent une petite coloration rousse (après c'est trop cuit) .
Comme on peut l'entendre souvent, c'est effectivement très proche de la crevette grise frite (on a aussi des bouts de chitine entre les dents à la fin ${$default_grin_smiley}$ )

J'avais mangé aussi d'énormes fourmis qui avaient été préparées en marinade qu'un gars aait ramenées de Bolivie (la fourmi genre 2cm de long et grosse comme un crayon !!) mais le goût était vraiment trop fort (je me demande ce qu'il y avait dans la marinade à l'origine $:-\$ )

C'est pas mauvais les insectes, j'attends l'occasion de goûter des grosses larves charnues, mais bien préparées...

Ptit Pierre · 11 Février 2007 à 19:39:37

Humm Nicogala, t'as petite explication m'a presque mis l'eau à la bouche si j'puis dire ${$default_wink_smiley}$
Il y a aussi ce site qui est pas mal fait http://www.comby.org/insect/recettfr.htm, il donne des recettes simples a faire. On peut même commander des insectes si on préfère ne pas les prélever dans la nature...
J'ai pas encore testé mais ça va venir...

Ptit Pierre · 04 Mars 2007 à 17:54:14

C'est encore moi !
Est-ce que quelqu'un a déjà feuilleté ce livre ?
Si oui, qu'en pensez-vous ?

Merci à vous !

zwitt · 05 Mars 2007 à 17:43:39

Ici à la Réunion, de nombreuses personnes adorent les larves de guèpes frites.
C'est effectivement assez bon, même si on y met quand même beaucoup d'huile.

Il y a aussi une grosse larve de coléoptère, je n'ai pas encore gouté mais on m'a dit que le gout est identique.

lepapat · 05 Mars 2007 à 18:51:44

Mmmm, je sens bien que notre Persea vas goûtée çà pour nous ${$default_grin_smiley}$

guillaume · 06 Mars 2007 à 21:54:32

On peut manger les ténébrions crus, OK mais doit-on enlever la tête?

Parce que je vais bientôt faire des tests pour donner les photos à Persea ${$default_smiley_smiley}$ .

a+

Persea · 07 Mars 2007 à 07:25:39

Merci de ton aide, Guillaume ! ${$default_smiley_smiley}$
Je ne parviens pas à trouver la réponse à ta question, c'est bien ça mon problème, il y a très peu de sites sur l'entomophagie et ça manque de détails techniques.
Tu peux jeter un oeil sur ce site :
http://www.tifettouf.com/conseils/fiche.cgi?x=116

Bon l'info que tu demandes n'y est pas. Je te conseille d'ôter la tête pour plus de sûreté.

Phil642 · 08 Mai 2007 à 15:55:40

Quelques petites idées pour vos brochettes de BBQ ${$default_grin_smiley}$

simon · 08 Mai 2007 à 16:58:12

salut,

la photo qu'il y a après les cuisses, je me demandais ce que c'était,
est- ce des blates?

a+ ${$default_wink_smiley}$

vegas · 08 Mai 2007 à 17:36:52

Citation de: simon le 08 Mai 2007 à 16:58:12
salut,

la photo qu'il y a après les cuisses, je me demandais ce que c'était,
est- ce des blates?

a+ ${$default_wink_smiley}$

Salut,
je pense que ce sont des chrysalides de papillons , pas sur mais peut etre des sphynxs !

Par contre ont y voit même des myriapodes comme le scolopendre qui est vénimeux qui j'imagine que le poison doit etre neutralisé a la cuisson, tous comme la mygale ou les scorpions ?

vegas · 08 Mai 2007 à 17:46:10

oui

,
tu es trop rapide jpdelx

rectifié

nicogala · 08 Mai 2007 à 20:58:25

En "général" les venins naturels (quoique par définition...ils le sont tous) sont neutralisés à 60°c (point de destruction des protéines)

simon · 09 Mai 2007 à 15:26:52

salut,

le scolopendre est-ce la bête embrochée ressemblant à un gros mille-pattes?

a+

${$default_embarrassed_smiley}$

Cynry · 09 Mai 2007 à 15:37:39

Petite question en passant, c'est quoi la différence entre vénéneux et venimeux ?
J'imagine bien une différence du genre par piqûre ou par contact, mais y a aussi de fortes probabilités que je me plante...

simon · 09 Mai 2007 à 15:47:57

Citation de: jpdelx le 09 Mai 2007 à 15:30:30
Salut

C'est ça... charmante bestiole et hyper agressive. A noter que l'on peut en
trouver facilement dans le sud de la France. Il s'agit de S. cingulata. J'ai eu une femelle qui a atteint 20 cm... un vrai monstre ${$default_shocked_smiley}$

Ce n'est pas un mille pattes ( iule ) mais un centipède.

@pluche

salut,

merci pour ta réponse mais ça pas l'air cool comme petite(je sais pas si on peut dire petite ${$default_shocked_smiley}$ ) bête
est-ce que tu l'avais aperçu ou l'avais-tu comme bestiole dans un vivarium?

a+ ${$default_smiley_smiley}$

kartoffel · 09 Mai 2007 à 15:55:06

Merci JP, maintenant je peux mettre un nom sur ces bestioles que je trouve presque chaque matin dans la douche chez ma mère ${$default_grin_smiley}$ C'est qu'elles sont très propres, en plus.

C'est triste à dire, mais vu la vitesse de déplacement de l'engin, elles ont toujours fini écrasées...

mazzeru · 09 Mai 2007 à 15:56:20

Cynry

Ma belle mère est vénéneuse,
Mon percepteur est venimeux ${$default_wink_smiley}$ ${$default_cheesy_smiley}$ ${$default_cheesy_smiley}$ ${$default_cheesy_smiley}$

Bien sur, ce n'est pas toujours la régle, ça peut être l'inverse. ${$default_cheesy_smiley}$ ${$default_cheesy_smiley}$ dans les deux cas, ce n'est pas commestible ${$default_sad_smiley}$

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