La boustifaille du vagabond.

[Pouçot]

Bonjour à tous et à toutes.
J'ouvre mon dernier fil -je compte reprendre la Route mercredi - un peu en urgence, mais à ma décharge, j'ai écumé le forum de long en large au préalable pour tenter de trouver des réponses à mes questions. Sans résultat convaincant !

Je tourne -en moyenne- avec 3,4 kilos de bouffe (beaucoup, je sais; mais je ne suis pas toujours à même d'être dans un super-marché le bon jour) sur moi et j'aurais aimé savoir ce que vous auriez ajouté/enlevé.
Voila le contenu de mon sac de nourriture:

-1 kilo de riz + 1 kilo de pâtes
-Café soluble
-Sucre
-Harissa
-Céréales muesli (après avoir tout essayé, barre bretonne ("fragile"), fruits secs ("trop cher") biscuits "pour chien" ((les sachets de 1 kilo à moins d'1€ mais littéralement horribles) j'en suis venu à acheter des paquets de céréales muesli que je mange sans lait le matin)

J'aimerais donc savoir ce qu'il me serait possible de prendre au quotidien, des idées pour changer des féculents... (par pitié, pas de semoule; j'en ai mangé des kilos avant de découvrir le P3RS )
Je précise que je suis "large" au niveau du budget journalier: +/- 5€

Merci d'avance !!!

[buchbass]

Souvent je pars avec:
- 1 pain de campagne complet (un gros entre 500 et 800 Gr)
- 1 terrine (pâté)
- 1 fromage a pate dur (genre emmental)
- des flocons d'avoine (environ 500 Gr)
- du lait en poudre
- du sucre en poudre
- du café soluble

ça pèse moins de 2 Kg et je peux tenir 3 4 jours environ.

De plus en plus je prend de la farine à la place des flocons d'avoine, pour des soupes des bouillies avec des plantes sauvages.
Mais c'est un régime auquel il faut s'habituer progressivement.

[raphael]

http://www.randonner-leger.org/forum/viewforum.php?id=24

il y a plein d'idées pour les courts et longs voire très longs voyages 

[azur]

A la place de la barre bretonne, je prendrais plutôt des crèpes (impossible de les écraser davantage ) ou mieux, du pain d'épice, qui est un aliment assez riche
Pour agrémenter les pâtes et riz, je prendrais du bouillon en cube.

[Pouçot]

@ Buchbass: Merci pour les idées, je retiens l'emmental, le pain de campagne et les flocons d'avoine
Cependant, pourrais tu partager tes "recettes" s'il te plait? (il me semblait que les flocons devaient être mélangés à du lait, et même si je vois que tu en transportes en poudre; n'y aurait-il pas une autre solution ?!)
Je passe sur la terrine, je suis végétarien   Quant aux chapatis et autres soupes de plantes sauvages, c'est un projet dans mes cartons; il faut que j'achète le guide des plantes comestibles de Couplan !

@ Raphael: Merci pour le lien, je n'avais pas eu l'idée d'aller voir du côté de chez Swan des MULs.

@ Azur: Pour ne pas manger les pâtes et le riz fades, j'ai déjà de l'harissa (avantage: l'hiver, le fait de manger épicé réchauffe considérablement (ou du moins; c'est l'impression que cela me donne))

EDIT: ortograf

[buchbass]

il me semblait que les flocons devaient être mélangés à du lait, et même si je vois que tu en transportes en poudre; n'y aurait-il pas une autre solution ?

oui c'est ça je mange les flocons d'avoine avec du lait en poudre et du sucre (et de l'eau  )
mais je n'ai pas essayé d'autres recettes.

Quant aux chapatis et autres soupes de plantes sauvages, c'est un projet dans mes cartons; il faut que j'achète le guide des plantes comestibles de Couplan !

Vas y fonce!! c'est un univers passionnant... 

[Loriot]

Bouillon (cubes ou boites, cubes plus cher)
Vermicelles ou petites lettres (c'est ludique et ça prend pas de places...)
Plantes sauvages
Œufs (se conservent bien si on les casses pas... )
Champi sec chinois ou pas.
Avec tout ça tu fais une soupe... Avec moins aussi d'ailleurs...
Mais ça cuit vite!

Bonne route!!!

[philippe12]

bonjour a toutes et a tous

bon la reference c'est couplan .. meme en hiver  

et bien sur
http://www.randonner-leger.org/wiki/doku.php?id=la_nourriture_pour_randonner_leger

belle liste -   - tu crains pas  l'humidité en cette saison?

si tu tiens a emmener du muesli pourquoi ne pas le faire en ..pain.. 150 g de mueseli pour 450 g de farine 110 max .. ca le fait bien ca apporte pas mal de calories
t' a bien fait de virer le lait liquide mais pourquoi en poudre???- si ca te manque prendre un tube de lait en pate .. c'est super nourrisant et rajouter dans l'eau .. ca fait un truc qui ressemble a du lait

fromage .. le fromage sec de chevre se conserve.. inde-finement - j'en ai de plus d'un an -

cafe soluble - ici tu as un alternative - mul : http://www.randonner-leger.org/forum/viewtopic.php?id=17502

sucre en poudre  - je te conseille de le mettre avec du sel ( separe par un tissu juste au dessus)

bon pour un vieux centaure tibétain le plat de base c'est la tsampa  --- de l'orge -- le meme que celui que je donne tous les matins a mes chevaux
expliqué ici
http://www.davidmanise.com/forum/index.php?topic=52569.0  
ca remplace le museli - qui va pas bien supporté l humidité en cette saison- et avec du Ghee c'est super bon  attention a l'estomac au depart..

tu peux aussi le faire a l avoine - pour varier mais c'est moins bien ..   a mon gout

Oeufs - c'est une idée  - a mettre dans le sucre ...pour compenser les Evènements  ou a faire cuire avant le  depart ..pour les premiers jours ..


t'a fait le calcul du nombre de calories que tu emmenes
http://p.rozet.free.fr/Pages_fr/calculer-calories-aliments.php -
reste au dessus de 2500 par jour  
a 1500 c'est de la survie  



pour le fun?
paté ?  bof  - t' a essayé le chocolat - pour remonter le moral c'est prouver scientifiquement - bon comme pouce je suis pas une reference  sur le sujet
riz ok - pates non ..t'as deja le pain
et des fruits secs ? t'aime pas ?

amicalement

[azur]

au cours d'une instruction sur la vie en forêt équatoriale, le spécialiste (militaire habitué aux déplacement longs en autonomie en forêt) nous a expliqué que, pour la bouffe, ils emportent du riz, des lentilles, de la semoule, (éventuellement des pois-chiches), parfois des pâtes dans des bouteilles d'eau minérale, qui comportent des marquages correspondant à 1 ration-repas.
Une bouteille de 33cl de riz contient au moins 3 ou 4 ration-repas

Pour rationaliser l'utilisation du réchaud, ils font chauffer une bonne quantité d'eau le matin qui sert:
- toilette (pas de rasage pour éviter les micro-coupures qui dégénèrent en infection)
- petit-déjeuner
- repas du midi
Dans une boite en plastique, ils mettent la quantité appropriée de féculent (ceux des bouteilles), ils ajoutent l'eau, éventuellement du bouillon cube et des fruits secs, et placent la boite dans le haut du sac.
Le midi, l'eau a été absorbée par le féculent et le tout est encore tiède, ce qui permet de manger sans délai.
C'est un des procédé peu couteux qui permet d'emporter une bonne autonomie dans un poids contenu

[Bison]

Bonhjour,

Je ne vois pas beaucoup de protéïnes, dans tes provisions ...
Ni de matière grasse, pourtant très énergétique.

Je suggère donc en passant :

1. Des arachides ou des cernaux de noix

C'est du tout bon, et au moins il y a pas mal de protéines, environ 20% ainsi que des sels minéraux).
De 600 à 700  kcal/100 g.
Emballage léger, pas cher si acheté au kilo dans une grande surface.
Cent grammes par jour, voire plus si tu aimes => 600 Cal

2. Du chocolat

Plein de bonnes choses aussi, notemment du magnésium - de mémoire :  100 g => 600 Cal

3. Des chips
Tout bête ...  100 g => 500 cal.
Oui, il y a aussi des bonnes choses dans ces truc là!

4. Le lait en poudre

Et pas la variété Weight Watchers ... là aussi que des bonnes choses, et encore un peu de protéïnes ...

5. Des boites de sardinnes ou d'anchois à l'huile
(Si tu n'étais pas végétarien, bien entendu)
 
- pour les protéïnes
- pour l'huile excédentaire, à consommer éventuellement dans les pâtes ou la semoule ... (Extrêmement énergétique, à 900 kcal / 100 g - et un excellent alume feu en cas d'urgence!)

6. Saucisson et fromage, évidemment
(toujours si tu n'étais pas végétarien).

- apport en protéïne, contenu énergétique moyen.

7. Vitamines C en hiver ...

[Chris-C]

Pour les cérélaes les Weetabix sont top. 100% céréales pas de sucre ajouté.
Utilisable pour le petit déj, le dessert mais aussi pour mettre dans une soupe.

c'est vendu compacté, s'effrite facilement, à mettre dans un ziploc.

[Berhthramm]

Le porridge (flocons d'avoine) tu peux le faire à l'eau... c'est pas le meilleur mais tu peux le faire... ajoutes y des raisins secs ou des fruits et c'est meilleur et ça tient pas mal "au corps"... Si tu ne l'assaisonne pas à la base c'est le truc que tu peux manger salé ou sucré.

La pâte d'amande que tu peux acheter en gros bloc et couper et reconditionner : sucré et gras.

[Richleau]

http://sumps.unistra.fr/html/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=41

J'ai pris le premier article qui passait, mais il y a sans doute mieux. Cela explique le principe de l'apport de protéines du mélange féculents / légumineuses. J'imagine que tu connais, mais dans le doute... Par contre c'est un peu long à préparer (trempage + cuisson), donc pas forcément pratique dans ton cas.

[nésurlo]

Salut, d'abord merci pour les liens (particulièrement MUL et leur myriade de recettes !)

Perso, les bouillons en cube m'aident à avaler n'importe quoi (de comestible).
Actuellement, je m'oriente de plus en plus un peu comme Pouce sur une bonne base de féculents variés (riz, farine de blé,...) mais j'ajoute une protéine bien grasse (petit bloc de jambon cru bien enroulé dans un torchon, saucisson le plus souvent). Pour ce qui est des végétaux... pour l'instant ce n'est pas très varié car je ne suis pas un crac pour identifier les plantes sauvages. J'utilise beaucoup l'ortie.

PS: pour ce qui du jambon cru, ça fait 2 ans que je n'en ai plus emporté... et aujourd'hui ça me semble limite au niveau conservation. Pourtant, j'avais acheté un gros morceau de jambon cru à un paysan et je l'ai conservé plus d'une semaine (dans des conditions tempérées (10 à 25°)... sans tomber malade (chance ?)
Modif: Non, c'était une sorte de copa et non pas du jambon cru. Bref, plus de gras et encore plus de sel.

[Berhthramm]

Dans les farine : la chataigne permet la préparation de "purée" (gruau plus exactement).

[n.iko]

Pour les cérélaes les Weetabix sont top

J'allais le dire: en plus, ça se consomme assez bien sans lait.
Par contre dès que ça casse. 

Sinon à la place de la harissa, tabasco ?

[Bombadil]

Bonjour,

Pour varier les féculents, le pilpil de blé est pas trop mal. Cuisson un peu comme la semoule. Avec un peu de concentré de tomate ou d'huile et du sel, c'est pas dégueu.
Sinon des pommes de terre (pas en poudre) 3 bonnes grosses patates: 3 repas. Cuites à la cendre. Pas cher et c'est la saison.

Pour les protéines et le gras:
foie de morue. (tu es végétarien ou végétalien?)
Charcutailles diverses, spécialités des coins que tu traverses.

Fruits secs (pruneaux, c'est pas trop cher)

Concernant les biscuits "pour chien", mon avis personnel est que
- tu les achètes par kilo donc tu te trimballes le kilo... puisque tu ne manges pas tout d'un coup.
- ils sont plein de graisses végétales (huile de palme) qui ne sont bonnes ni pour la santé ni pour les forêts de Bornéo ou d'ailleurs.
- tu l'as dit toi même, ils sont pas bons. Alors pourquoi manger un truc que tu n'aimes pas?
Et en économisant 4 fois 1 € tu as 1kg de pruneaux.
http://www.ooshop.com/ContentNavigation.aspx?NOEUD_IDFO=96538
Comme les pruneaux tu en manges 4 ou 5 ça te fait un paquet de jours.
C'est mon humble avis et d'après mes gouts..

A +

Bonne route

[lutindesforets]

Bonjour à vous .
Alors avec 1 kilos de farine tu fais des chapati sa tu le sais .

Mais tu peux aussi faire des pâtes avec de l'eau et de la farine donc prendre des pâtes se n'est pas la peine.(chercher une recette sans oeuf).

En général c'est farine sel eau et (un peu d'huile mais sa c'est que si tu en as envi).

Sinon niveaux plante sauvage sache que l'ortie est pleins de protéine entière se qui veux dire pas besoin de mélanger avec d'autre plantes. Donc pourquoi sans priver.

Autre chose prend un peu d'huile type huile d'olive,noix,noisette... dans la pâte à chapatis sa le fais bien et sa les rend plus digeste (je trouve).

Et puis tu peu réalisé un pistous d'ortie tu les fais revenir avec de l'huile d'olive et hop dans les pâtes,
ou dans les chapatis c'est bien bon.

En protéine:

Sinon la viande séché...
Du thon en boite.(je trouve sa un peu lourd surtout si tu en prend plusieurs)
Du fil de pêche et des hameçons  
C'est se qui me parais le mieux pour se qui est du poison et tu peu faire un apat très simple avec de la farine est une cuillère a café d'eau tiède/chaude tu obtient une pâte collante que tu peu modeler en forme d'asticot.

Sinon les oeufs dans les nids d'oiseaux.
Pour savoir si il sont frais:
Place les dans un contenant rempli d'eau:
Si il coule dans ton verre d'eau c'est qu'il sont frais si il reste entre deux eau cuit les longtemps (oeuf dur). Si il flotte ne les mange pas.

Après tu as aussi la solution d'avoir un peu de monaie et de demander au fermiers du coin qu'il te vende quelques oeufs . Et pour les conserver il faut en faire des oeuf dur et les stocker dans une boite plastique pleine de graisse animal.(ok c'est pas super pratique mais bon .)

Sinon niveaux plante regarde la pimprenelle (c'est bien bon même en soupe)
Les pissenlits,même la racine se mange (faire bouillir puis la faire rotir/grillé au feu de bois),le plantain (gout des épinard) c'est plante la sont des plantes qui se reconnaisse bien.

Évite la famille ombellifère car il y a de gros risque d'erreur critique (la ciguë en fais partie et elle est mortel presque à tout les coup et si se n'est pas le cas tu va bousiller ton foie).

Et puis si j'ais une autre idée qui me passe par la tête moins tu porte un sac lourd plus souvent tu pourra te ravitailler en nourriture.car tu avancera bien plus vite d'un point à un autre.(à méditer).

En espérant avoir un peu contribué à ta démarche.


 

[Watchmen]

Salut ,

Alors comme beaucoup je te conseil les cubes , tu n'auras pas de mal à les transporter et ça te changera des pates ou du riz tout simple , ensuite pourquoi pas de la quinoa ? tu a juste a mettre le double du poids de ta quinoa en eau et c'est parti !!! c'est super bon et bien nourrissant .

Sinon Cerneau de noix , ça ne coute pas trop cher , surtout si tu les ramasses toi même à la saison voulus . Que pense tu aussi d'avoir un peu de miel , qui pourrai agrémenter tes thé ou tisane ?

Pour finir du rapide et tout fait : les sachets de soupe de pate chinoise !! au crabe ,au boeuf , ou veget , trois minutes dans l'eau chaude et en avant !!!! et autre avantage ça coûte presque rien .

Bonne route.

[Pouçot]

Merci à tous pour ces idées 

[Paintedhorse]

Salut,


Parmis les aliments que je prends, j'aime bien le tube de lait concentré sucré (à mélanger avec la barre de chocolat et le café) et aussi les figues sèchées ( 4 figues sèchés = +/- 600 calories). Je prends aussi souvant des fromages durs (genre parmesan ou vieux gruyère). J'avoue aussi, que je prends le moins possible de choses à cuire (ou plutôt, nécessitant une longue cuisson avec beaucoup d'eau). Le riz compte parmis mes favoris. car il ne nécessite pas trops d'eau. J'essaye dans la mesure du possible d'éviter trops de déchets si je ne suis pas certain de trouver un endroit approprié pour les jeter (je pense surtout aux boites de conserves). Côté protéines et viande, j'ai un faible pour un saucisson sec italien (cacciatore).
De plus, j'ai toujours avec moi du sel et un petit pot à épices (poivres, paprika) pour assaisoner légèrement.
Pour les fruit secs ou sèchés, je me fournis dans des superettes arabes. Pour le même prix, on a de bien plus grandes quantité que le même produit vendu dans certaines grande surface.
Côté graisse, j'aime bien le beurre de cacahuètes. Plein de calorie et offrant nombre possibilités.

A+

[onc roger]

Quelques chiffres à rappeler :
- Glucides (sucre, farine) 400kcal / 100g
- Protides (protéines) 400kcal / 100g
- Lipides  (huile, graisse) 900kcal / 100g

Un produit sec peut être près du maximum mais dés qu'il y a de l'eau cela ajoute du poids sans calories

Une céréale sèche qui contient surtout des glucides va être "autour" de 400kcal/100g
Une gateau sec pourra dépasser les 400kcal/100g si il contient une bonne proportion de graisse

Mais on voit qu'aucun aliment ne peut dépasser les 900cal/100g (et encore à ce niveau c'est du lipide pur !)

[dolgan]

les lentilles corail (orange) cuisent plus rapidement que les autres.

perso, maintenant, c'est aussi: pain, saucisson sec (j'ai un très bon dealer), fromage sec (mimolette vielle, emmental, tomme d'abondance, gouda, ...) , éventuelement un camenbert si le temps est pas trop chaud (mais je lui laisse pas le temps de couler).
Et si je croise un magasin, j'achète un peu de fruits ou légumes.

Et selon l'envie, je peux prendre un réchaud pour le café et faire des mini-soupes.

Pour les pauses: biscuits "lourds". genre sablés ou autres.

Pendant la marche: noix, pâte de fruits (petits sachets vendus près des caisses) et pour les coups de barres: twix, nuts ou snickers.

Je pense tester bientot les biscottes et le bloc de jambon sec (200ou300g)

il parait que les fromage type vache kiri tiennent assez bien la chaleur, mais faut aimer.

[jeanjacques]

Lutindesforets l'a dit rapidement et j'en rajoute une couche, prendre une petite bouteille de bonne huile d'olive permet de booster les calories de n'importe quoi Le beurre clarifié également (se conserve très bien).

On s'éloigne de la nourriture du vagabond, mais pensez également aux mélanges de céréales style tipiak (verser simplement de l'eau bouillante dessus et couvrir ensuite, cela marche très bien contrairement aux indications).
Pour les céréales du petit dej, les Jordans aux noix sont les plus caloriques présent en super marché.

Et ensuite comme l'a dit Bison, chocolat, chips écrasé (moins de place), palet breton, noix diverse, soupe, purée mousline, etc

En faite il faudrait définir ce que tu entends par nourriture de vagabond: est ce un ensemble de nourriture te permettant de manger facilement mais également d'accommoder ce que tu trouves en chemin ? Ou bien une nourriture ne nécessitant que peu de cuisson et pouvant être manger n'importe où ? Ou encore une nourriture facile d'emport, avec un rapport calorie / poids très bon, te permettant de couvrir de grande distance sans trop porter ?

[RAPAS]

Pour ma part, comme je bosse souvent en kaki   j'ai dans mon sac une RCIR traditionnelle, plus ou moins complétée selon la durée de ma sortie, et quand je recomplète, je ne vais pas non plus chercher la méga barre énergisante de la mort, je reste traditionnel avec nouilles chinoises et barres de Bounty...

Les plus:
-prix (gratuit pour moi vu que j'en récupère à la pelle)
-compact
-"modulable"
-apport calorique suffisant pour ma pomme

Les moins:
-les initiés à la RCIR comprendront