Vie Sauvage et Survie
Techniques et savoirs de survie => Survie en milieu naturel => Discussion démarrée par: Ancien forum le 04 août 2005 à 19:26:40
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Posté par Tycho70
Eh oui, c'est bien de savoir chasser, mais lorsque vous etes dans la nature, 9 "animaux" sur 10 seront des insectes...
En fait j'ouvre ce fuseau pour mon ventre :
Vu que les insectes pullulent dans la nature, en prendre quelques uns pour se nourir n'est pas un crime (bien au contraire d'ailleurs, puisque ça stimule l'espèce).
Il parait aussi que c'est plein de protéines...
D'où ma volonté de recenser ici les insectes qui sont comestibles, et qui se trouvent assez facilement (ne me parlez pas de la fourmie d'amazonie...).
Ce serai bien aussi de donner quelques conseils quand à la cuisson ( comme enlever la tete par exemple etc...).
Pour commencer, la sauterelle, c'est bon, surtout les pattes arrières même si ya pas grand chose le gout est excellent.
Il vaut mieux laisser la tete de coté (moi en tout cas je la mange pas, ai-je tord ?).
Sinon, j'ai un ami (bon c'est pas une référence car il mange tout, un vrai fou !) mange des vers de terre, mais là je ne sais pas comment m'y prendre...
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Posté par Peyo
Salut Tycho70
Pour les lombrics, je crois que le sushi n'est pas la meilleure manière lol. Par contre j'ai déjà essayé à la poele avec un peu de matière grasse, pas mal même si la consistence n'est pas géniale.
Pour les sauterelles, je crois avoir lu qu'il fallait enlever la partie arrière avec des petits pics (qui lui permet d'ailleur de craqueter) non que ce soit toxique mais c'est simplement fort désagréable
Alors l'escargot n'est pas un insecte mais c'est un super aliment. Par contre comme il est dit dans un autre post il faut les faire dégorger et ça prend du temps...
Pour les fourmis de chez nous j'ai entendu dire qu'il ne fallait pas en manger en grande quantité à cause de l'acide fourmique
Les vers à farine (ceux qu'on trouve dans les vieilles souches je crois) sont mangeables mais je ne sais comment.
Voilà ma contribution à un sujet qui m'interesse grandement. Au risque de dire un truc déplacé je préfère de loin le Tycho70 de ce post...
Bien Amicalement
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Posté par survivalfred
Bon, ok, j'allais poster ça dans "les recettes de la semaine" mais puisque Tycho lance le sujet je me mets à table :D
Voici ma propre expérience sur le sujet :
Je déconseille les coccinelles qui sont terriblement amères.
Sauterelles et criquets :
Les capturer dans des zones, si possible, non polluées et exsantes d'utilisation d'insecticide et/ou de produits chimiques.
Pour les préparer arracher la tête et les ailes, arracher également les pattes des petits spécimens. Les "pics' à l'arrière ne leur servent pas à faire du bruits (ça c'est les pattes qui frottent contre les élitres) mais servent aux femelles à enfuir leurs oeufs dans le sol, en effet il vaut meiux arracher cette partie là aussi !
Grillés :
Les sauterelles peuvent êtres déposées au-dessus ou près des braises, sous le grill du four ou dans un récipient ou une boîte de conserve sur le feu jusqu'à ce qu'elle soient dorées et croustillantes.
Elles sont également délicieuses farcies avec une asperge sauvage
Frites :
Dans un récipient avec un corps gras jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
En Brochettes :
En alternances avec des fruits, des légumes etc ...
Les cloportes:
Facile à capturer à la main sous les roches, les troncs d'arbre, dans les caves ou les lieux humides.
Cuisson :
Les faires bouillir quelques minutes dans un court-bouillon bien relevé comme les crevettes.
Peuvent également être mangés rotis au feu de bois, sur les braises ou simplement à la flamme d'une bougie.
Les vers de farine :
Frits à l'huile de palme c'est encore meilleur, avec une banane flambée c'est vraiment de la gastronomie :) :D ;D
Sinon voilà une recette que j'ai mise au point l'année dernière : pain à l'ail et aux vers de farine
Pour 2 pains de +/- 400 gr
Ingrédients :
500 gr de farine complète de froment ou de seigle
250 ml d'eau tiède (20-25°C)
30-40 gr d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) ou mieux d'huile d'olive à l'ail
5 à 10 gr de sel (1 à 2 cuillères à café)
20-25 gr de levure fraîche ou 11 gr de levure sèche
4 gousses d'ail hachées grossièrement
1 poignée de vers de farine
1 petite poignée de ciboulette fraîche
3 pincées d'herbes de provence
1 pincée de poivre noir
Préparation :
Verser la farine dans un récipient, faire un "volcan".
Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
Mettre l'huile et le sel dans le cratère de farine.
Ajouter lentement l'eau et la levure tout en mélangeant.
Pétrir pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique.
Faire sauté les vers de farine à l'huile d'olive et ajouter ceux-ci à la pâte
Ajouter ensuite, l'ail, les herbes et épices et bien incorporer le tout.
Recouvrir la pâte d'un linge et laisser reposer pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Aplatir la pâte à deux reprises, replier, retourner et diviser la pâte en deux pains de volume identiques.
Recouvrir et laisser lever 30 minutes.
Préchauffer le four à 250°C pendant la deuxième levée de la pâte.
Cuire à 180°C pendant +/- 35 minutes.
Retirer les pains et laisser le refroidir sur une plaque ...
Bon appétit,
FRED
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Posté par DavidManise
Intéressant tout ça :)
Les sauterelles sont délicieuses, en effet. Perso j'enlève systématiquement le bout des pattes (la partie fine), la tête et les ailes (extérieures et intérieures). Je garde la cuisse et l'abdomen, quoi. C'est un peu fastidieux à préparer... Faut avouer aussi que quand on commence par la tête, après elles se débattent moins quand on s'attaque aux ailes et aux pattes ;D
Le bout des pattes ont tendance à gratter un peu au passage... elles sont hérissées de petites pointes. Certains préfèrent ne pas bouffer la carapace et les gober comme les crevettes. Moi je bouffe tout. C'est que de la kératine après tout ;)
Sinon les vers de terre, il faut les faire se purger aussi : on les laisse une heure ou deux dans l'eau, et ils éliminent la terre qu'ils ont dans le bide (sinon ça craque bien sous la dent :)).
Ensuite, je les coupe en rondelles et je les ajoute au ragoût ou à la soupe. Près de 80% de protéines là-dedans...
Ce qui est bien avec les sauterelles, c'est qu'il y en a vraiment des dizaines de kilos à l'hectare, dans certains coins...
Elles sont merveilleusement bien camouflées, très souvent. L'idéal est de les chasser au filet, et à deux. Un qui sert de rabatteur, et un qui les choppe au filet... Comme ça, en dix minutes t'as un kilo de sauterelles.
Selon les terrains, parfois elles sont presque invisibles... Là j'en ai appâté une avec une tranche de saucisson pour pouvoir la photographier tranquille. Je m'étais presque assis dessus et je ne l'avais pas vue. C'est seulement quand elle a bougé que j'ai remarqué sa présence.
(http://www.davidmanise.com/img/survie/bouffe/camouflagesauterelle.jpg)
(http://www.davidmanise.com/img/survie/bouffe/camouflagesauterelle2.jpg)
Tenue bien adaptée, non ? :)
Ciao ;)
David
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Posté par DavidManise
Ah oui... Avant de dire "ouah, trop facile je l'ai vue tout de suite..." : y'a trois sauterelles du même modèle dans la photo du haut ;)
Ciao !
David
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Posté par Howling_Mike
Ah oui... Avant de dire "ouah, trop facile je l'ai vue tout de suite..." : y'a trois sauterelles du même modèle dans la photo du haut ;)
Ciao !
David
Ça c'est du camouflage !
Waugh !
Mahalo !
Howling Mike
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Posté par Tycho70
Intéressant tout ça ! En plus j'adore tes recettes survivalfred ! Tu as le don de me mettre l'eau à la bouche ! ;)
J'aimerai dans la mesure du possible (et du supportable) qu'on élargisse vraiment à ce qui est commestible, donc pas forcément ce qui a bon gout, ou qui parait appétissant... (on est dans la section "survie" après tout ;D!)
SurvivalFred, tu parlai des cocinelles, est-ce que ça vaut vraiment le coup en terme de qualité nutritives ?
Sinon j'ai oui dire par un ami peu scrupuleux quand à la répugnance de ses hors-d'oeuvres (toujours le même !) que les munaises sont mengeables si on a vraiment faim... Je ne sais pas si c'est vrai. Oui, oui, je confirme, il parle bien des trucs qui puent quand on les écrasent (erreur d'une lointaine jeunesse)! :-X
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Posté par survivalfred
Salut,
SurvivalFred, tu parlai des cocinelles, est-ce que ça vaut vraiment le coup en terme de qualité nutritives ?
Heuu ... j'en sais trop rien, mais croques juste une coccinelle et tu verras que qualité nutrituve ou pas tu n'en croqueras pas deux, en cas d'intoxication je dirais même que c'est un excellent vomitif, aussi efficace que l'Ipeka !
J'aimerai dans la mesure du possible (et du supportable) qu'on élargisse vraiment à ce qui est commestible, donc pas forcément ce qui a bon gout, ou qui parait appétissant... (on est dans la section "survie" après tout !)
Bon, si tu veux du limite ... j'ai déjà manger pas mal de mouches, oui des bien grosses, mais c'était plutôt pour un pari et avec bcp de bière avant et après ! :P
Je crois qu'en matière de survie l'essentiel est aussi de ne pas se nuire une fois en situation, donc pour ma part je me contenterais d'insectes que je connais comme comestibles, dont je sais que je ne risques pas trop en les mangeant ... J'ai du moins déjà lu mais pas encore expérimenté les choses suivantes :
Les asticots sautés à la poêle, mais c'est difficile de trouver des asticots nature, c'est à dire, où une partie n'a pas été colorée pour les besoins du pêcheur.
Les vers de terre, merci David, j'vais p'têtre tenter le coup un de ces jours, vu la biomasse de vers de terre à l'hectare ça doit être un bon crénaux, j'ai lu quelquepart qu'on peut même (une fois seché) en faire de la farine (?)
Les abeilles dans la soupe, l'ébulition détruit le venin qui est thermolabile, encore une fois, je ne sais pas si le jeu en vaut la chandelle, en situation de survie est-il raisonnable de risquer un tas de piqûres d'abeilles, de guêpes ou de frelons pour quelques grammes de protéïne ??
FRED
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Posté par DavidManise
Fred,
Excellente approche. Avant tout, ne pas se nuire. Amen. Rien à ajouter.
Pour les vers de terre, j'ai jamais testé en farine, mais quiconque a déjà bouffé des suppléments de protéines en a déjà mangé ;D
Ciao !
David
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Posté par Howling_Mike
En règle générale, il vaut mieux respecter quelques règles simples tels que :
- cuire les insectes si c'est possible (une mouche peut porter des millers de bactéries sur son corps, êtes vous sûrs de vouloir les ingérer ? :-/ )
- Ne jamais consommer d'insectez trouvés morts.
- Évitez les insectes qui puent, le goût sera probablement à l'avenant et les effets secondaires peuvent être catastrophiques.
- "Desarmez" les insectes avant de les croquer (enlevez pinces, pattes "écailleuses" ou "hérissées", faites bouillir les abeilles pour neutraliser leur venin par la chaleur, etc.)
J'ai un ami qui mangez les coccinelles lorsqu'elles n'avaient pas les sept points règlementaire, devant mon air surpris il m'expliqua qu'il s'agit d'une espèce hybride originaire d'asie qui supplante peu à peu notre espèce endémique à sept points... Si l'on peut joindre l'entomogastronomie à la préservation de la bio-diversité, pourquoi s'en priver.
Ayant eu la chance (?) de le voir pratiquer cette curieuse chasse sélective, il me semble bien qu'il ne croquait pas la bête à bon dieu d'importation, mais bien plus tôt qu'il la gobait, du fait de sa faible taille...
Parallèlement, je me souviens d'une scène assez édifiante dans l'une des cassettes du bon Docteur Hood où ce dernier croquait avec délice (semble t'il), un robuste limace d'une bonne douzaine de centimètres... édifiant !
Enfin et pour conclure, ne sous estimez pas le côté ludique de la chose, apprenez à vos amis à partager vos spécialités culinaires, ils ne vous regarderont plus jamais de la même façon après vous avoir vu croqué joyeuse ce gros insecte bien juteux qui parfois vient s'écraser avec force sur le pare-brise de votre voiture... ::)
Et que dire lorsque vous leur offrirez à la place des traditionnels cacahuètes de l'apéro une boite d'appats vivants tout frétillants... et songez que jamais plus vous ne reviendrez bredouille d'une partie de pêche...
mais vous allez me dire que je cherche la petite bête...
Mahalo !
Howling Mike
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Posté par Tycho70
Tu as bien raison HM, il vaut toujours mieux cuire ses "aliments".
En fait, pour la limace, est-ce que ça s'applique aussi. Je dit ça parce que même si j'ai faim, je me voit encore pas très bien croquer à pleine dent dans une limace bien vivante...
Puisqu'on a dérivé un peu des insectes, est-ce que pour vous toutes les espèces de serpents qu'on trouve en France sont comestibles (en otant la tête évidemment) ? Vous inquietez pas, c'est juste pour savoir... ;)
Ah oui, et puis une chose aussi que j'aurai du mal à faire : Tu parles bien des asticots, les petits trucs blancs qui sont contenus dans une mouche-mère lorsqu'elle a le malheur de croisé mon magazine de mots-flechés ?
Là franchelment, ça me parait très difficile de surmonter le dégout... Parce que tout le monde sera d'accord avec moi, dans l'esprit d'un homme, la mouche c'est ce qui véhicule le plus de maladie et de bactéries (comme le dit HM) !
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Posté par Howling_Mike
En ce qui concerne la scène de la limace, je confirme, dans le film, la prise est faite en un seul plan, sans aucune coupe. La limace rampe sur le plan de travail (donc vivante), il la ramasse et l'engloutit, la mâche et après l'avoir avalé sourit triomphalement... impressionnant. :o
Personnellement j'ai à plusieurs reprises essayé avec les larves de capricorne rencontrées dans une souche à fendre, j'ai beau tenter je ne trouve toujours pas ça bon... vaut mieux gober sans chercher à mâcher... :-X
Mahalo !
Howling Mike
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Posté par Peyo
J'entends déjà notre gourou dire "voilà un message qui n'est que bruit!!!" mais je rentre d'une soirée dans une bodega (bar espagnol) où les tapas étaient à profusion et où la sangria blanche coulait à flot... Et ben je peux vous dire que c'est avec délice que je lis les derniers posts!!!
Simple question: n'est-il pas possible de faire avec une limace pareillement qu'avec un escargot ? C'est à dire la faire dégorger puis seulement ensuite la cuire/manger?
Une limace c'est bien mais moins visceuse c'est mieux, non?
Bonne nuit
ps: la sangria blanche c'est bon mais qu'est ce que ça donne mal à la tête...
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Posté par Howling_Mike
J'entends déjà notre gourou dire "voilà un message qui n'est que bruit!!!" mais je rentre d'une soirée dans une bodega (bar espagnol) où les tapas étaient à profusion et où la sangria blanche coulait à flot... Et ben je peux vous dire que c'est avec délice que je lis les derniers posts!!!
Simple question: n'est-il pas possible de faire avec une limace pareillement qu'avec un escargot ? C'est à dire la faire dégorger puis seulement ensuite la cuire/manger?
Une limace c'est bien mais moins visceuse c'est mieux, non?
Bonne nuit
ps: la sangria blanche c'est bon mais qu'est ce que ça donne mal à la tête...
Peux tu nous faire partager la recette de la sangria blanche ? parce que, parler de bouffer des insectes c'est bien joli, mais ça me semble diablement moins sympa que cette sympathique mixture... ;D
Mahalo !
Howling Mike
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Posté par Peyo
Ben oui ! surtout que c'est que des produits naturels... ;D
Le breuvage en question provient de "Las Dos Hermanas", une bodega FABULEUSE. En l'occurence, les deux soeurs gardent jalousement la recette cachée.
Mais comme j'ai des papilles je peux vous dire ce que je crois être sa composition:
-vin blanc pas trop sec
-tranches de citron et d'orange
-un peu de jus de pomme
-sucre pour adoucir le tout
-cannelle
J'étais assez dubitatif quand on m'en a proposé la première fois. En fait c'est un nectar tout ce qu'il y a de plus jouissif (si, si!) mais extrèmement traitre. Dans tous les cas c'est une bonne boisson pour les chaudes soirées d'été
Autrement j'ai tapé "sangria blanche" sur Google et là, c'est la folie il y a plein de recettes de sangria blanche! Le choix est grand!
Sinon un autre breuvage sympathique qui LA référence dans les fêtes du pays Basque, c'est la "Jacqueline" et ça aussi dans le genre désaltérant et traitre ça se pose là!
Donc:
-3/4 de vin blanc
-1/4 de limonade
-une bonne dose de grenadine
Comme ça, ça fait un peu boisson de djeuns' mais en mode soirée chaude c'est vraiment bon (attention toutefois au coup de matraque derrière la tête le lendemain matin
Biensûr le tout doit être servi frappé! 8)
Tchô
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Posté par Tycho70
(http://membres.lycos.fr/entomophages/hpbimg/zzzzzzz.jpg)
Ca ah l'air bon, non ?
C'est de la soupe agrémentée de vers de farine. Ca n'empeche pas d'avoir un verre de Sangria blanche dans l'autre main !
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Posté par ulfar_le_loup
mmmmmmmmmmmh mais c que ca donne faim dit donc :D
c comment alors?
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Posté par kartoffel
Le grillon grillé a un goût de beurre chaud enrobé de caramel croustillant... Ou alors peut-être que c'est parce que ce jour là j'avais vraiment faim. :)
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Posté par DavidManise
Ouais, à mon avis tu crevais la dalle ;D
David
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Posté par James
j'ai jamais essaye , mais Ray Mears donne un truc pour les fourmis.
Tu trouves une gosse fourmilliere, met ton tarp par terre, et rabat les bords, et vide la fourmiliere dans le tarp en utilisant une pelle.
les fourmis vont vite mettre les oeufs a l'abris sous les parties rabattues, c'est la que tu collectes apres 30 mn... parait que ca a le gout de crevette.
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Posté par mister_chatoyant
yai j'avais vu Ray Mears le faire, ensuite il a mis tous ça dans son quart avec quelque petite fleures.
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Posté par survivalfred
Salut,
Dans cette vidéo Mears collecte en effet les oeufs de fourmis (Forest Wood Ant comme il dit, des fourmis de la taille de celles que l'on trouve dans l'arrière pays niçois pas de celle qu'on trouve dans le nord) avec la méthode de la bâche et ensuite il les fait frire dans de l'huile et y rajoute du sucre en poudre, vu sa tête ça a l'air délicieux ... :D
Prochaine fois que je descend dans le sud je teste !
FRED
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Posté par Tycho70
Mais en plus, le mieux dans tout ça c'est que la théorie du trappeur est appliquée !
C'est à dire, que le prélèvement d'un "tribu" chez une espèce animale stimule le reste de cette espèce.
Quoique ça ne me réjouis qu'à moitié pour les fourmis... ;)
Vous pouvez donc avoir bonne conscience !
Juste une question cependant : Dans les larves de fourmis, l'acide fourmique n'est-il pas présent quand même ? Il ne faut pas en consommer trop de toute façon j'imagine.
Signé Tycho
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Posté par James
Mais en plus, le mieux dans tout ça c'est que la théorie du trappeur est appliquée !
C'est à dire, que le prélèvement d'un "tribu" chez une espèce animale stimule le reste de cette espèce.
Quoique ça ne me réjouis qu'à moitié pour les fourmis... ;)
Vous pouvez donc avoir bonne conscience !
Juste une question cependant : Dans les larves de fourmis, l'acide fourmique n'est-il pas présent quand même ? Il ne faut pas en consommer trop de toute façon j'imagine.
Signé Tycho
si ya de l'acide ca doit se sentir non?
pis je crois que l'acide est un marqueur et un digestif.
Enfin, ca fait un moment que ca me tente, alors va falloir...
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Posté par guillaume
slt tout le monde,
je sais c'est pas un insect mais les petites rainette qui grouillent dans les marre en ce moment sont exelentes bien grillées!!! ;)
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Posté par kartoffel
Ah ça, la grenouille c'est bon !! Mais y'a pas grand chose à manger dessus. D'où l'indispensable grillon au dessert, pour finir de te caler !
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Posté par survivalfred
Ben voilà une bonne introduction la recette de la semaine, allons-y pour des grenouilles ...
Rdv à mon nouveau Post
Fred
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Vu sur le Survival Wiki :
Ça serait pas plus préférable de les consommer crus en les vidant avant ? Parce que la cuisson doit éliminer des protéines & sels minéraux, non ?
Par contre le goût ne doit pas être le même... :-/
Salut :)
Effectivement, crus ils ont un petit goût de terre pas très affriolant ;D. Attention à bien les faire dégorger avant de les manger et à ne les récolter que sur des terrains non pollués.
Concernant les nutriments, il me semble que ce sont certaines vitamines qui peuvent partiellement disparaître à la cuisson (la C par exemple), alors que les protèines sont transformées en devenant plus facilement assimilables. Les minéraux ne sont pas sensibles à la chaleur sauf erreur de ma part.
l'Humain
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Les minéraux ne sont pas sensibles à la chaleur sauf erreur de ma part.
Par contre ce sont les premiers à se retrouver dans les jus de cuisson.
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Pour moi beaucoup d'insectes sur le territoire Français sont comestibles...
Perso j'ai gouté la sauterelle (petite ou grosse): c'est trés bon au gout aussi bien cru que cuit, je la mange en intégralité en la croquant...
Les vers de farine que l'on trouve dans les souches je les mange en enlevant la tête cru ou cuit, ça n'a pas trop de gout...
Les vers de terre je ne trouve pas ça trés bon, à moins de les faire jeuner comme les limaces ou escargots , car tu à l'impression de bouffer de la terre...
Les fourmis, en fonction de la taille ou de la "variété", il peut être intéressant de les garder en main ou dans une boite fermée afin qu'elles jettent leur acide formique autrement tu as l'impression de manger trés vinaigré....
Les chenilles, je pense que c'est trés risqué a cause des poils
Bref bonn' ap
A+ Fabio
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Salut Fabio :)
Perso j'évite les chenilles, surtout que pas mal d'entre elles ont une alimentation basée exclusivement sur des plantes toxiques, justement parce que c'est un avantage évolutif réel : exemple les chenilles de monarques qui ne bouffent QUE des euphorbiacées... et qui sont donc bien toxiques...
Bref, les chenilles, je touche pas non plus.
Ciao ;)
David
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Sans parler que certaines chenilles, ont des poils urticant, donc... ;)
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est-ce que quelqu'un sait si les scarabées sont comestibles ?
y'en a vraiment beaucoup de ces bêtes la, et c'est déja plus gros et plus facile a attraper que les fourmis
ça doit être intéressant de les faire sécher et de faire une sorte de farine avec
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ATTENTION à certains scarabées, ils y en a sur la liste CITES, donc protéger par la lois ;)
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Il a vraiment pas eu de bol ! ;#
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Mais les larves de scarabées certainement.
Exact,
Ma première,goutée bouillie les yeux fermés pour mieux sentir le saveur;lui est trouvé un goût de ...beurre :blink:
Fy.
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Il a vraiment pas eu de bol ! ;#
ENORME!!!!v'la une pov' truffe qui se tape du scarabée,alors que,malgré l'instinct survivaliste qui nous animes, c'est tout de meme moins ragoutant qu'un bon gros cassoulet,et moins appétissant, et en prime il se choppe une prune comme dessert.. :lol:
paf:j'en ai recraché mon café sur le clavier pour la coup!!!
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Perso j'évite les chenilles, surtout que pas mal d'entre elles ont une alimentation basée exclusivement sur des plantes toxiques, justement parce que c'est un avantage évolutif réel : exemple les chenilles de monarques qui ne bouffent QUE des euphorbiacées... et qui sont donc bien toxiques...
D'accord en général ! Une exception toutefois, importante économiquement au Congo et en RCA : les chenilles d'Imbrasia truncata, Imbrasia obscura et Nudaurelia oyemensis sont absolument délicieuses, cuites fraîches ou fumées, au point qu'on parle du "caviar africain". Perso, j'aime beaucoup, et j'en rapporte des séchées quand je peux ...
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T' a une photo des chenilles, Mad ? :)
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T' a une photo des chenilles, Mad ? :)
Je n'ai pas de photos à moi sous la main, mais sur le web :
Vivantes :
(http://cache2.asset-cache.net/xc/90062969.jpg?v=1&c=NewsMaker&k=2&d=D750B19906D79052D3FAD31D345DD13F08B03F6A222B0310E02BBCF14A842C81)
Et au marché :
(http://oubangui.files.wordpress.com/2008/12/perpetue-ondjopona-preparant-des-chenilles-fumees-19-decembre-2008-pres-de-bangui-rca.jpg)
Mais si tu passes par chez moi, il m'en reste des séchées :) ...
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Merci :)
Mais faut vraiment avoir faim, pour manger çà :-\
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Bonjour a tous, :)
Je ré ouvre le fil car je trouve la chose très intéressante,c'est vrai que les insectes sont très faciles a attraper c'est donc une super nourriture de survie.
Voila quelques temps que j'ai passé mon appréhension de "goûter" aux insectes et je m'y intéresse de plus en plus,malheureusement les infos sur ce sujet ne sont pas nombreuses j'ai donc beaucoup de mal a essayer de manger de nouvelles espèces par manque de connaissance.
J'ai déjà goûté gendarmes (a priori ils ne sont pas comestibles??) grillons,pucerons,sauterelles,fourmis,cloporte,le tout crue a chaque fois :)
Comment savoir si un insecte est comestible ou non?? (gout,odeur??)
Y'a t'il de gros risques a manger un insecte non comestible??
Faut il toujours les cuires??
Merci d'avance pour vos réponses ;)
Ciao
Nico...
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Faudrait p-e regarder du coté de la nourriture asiatique, dans certains pays ils sont très friant de ces petites bêtes, ca te permettra de p-e avoir un avis sur les bebetes commestibles
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@PECOS
Tut tut.
Le cloporte n'est pas un insecte, c'est un crustacé (une crevette quoi).
Un insecte comestible, c'est un insecte sans couleur flashy et sans gout d'amande, épicé et cie (les gouts que l'on apprend à éviter).
Ensuite, l'insecte a beau être comestible, il n'en présente pas moins le risque de transmettre des parasites. Les vers de farine par exemple (larve du ténébrion) transmettent le ténia. La sauterelle transmet la douve du foie. Joyeux tout ça. Faire cuire et retirer les tripes autant que possible. Enfin, je ne sais pas si un insecte qui consomme une plante toxique devient toxique à son tour. Je sais que c'est pour cette raison qu'il est indispensable de faire dégorger les escargots et limaces en raison du risque de consommer un intestin rempli de végétaux toxiques.
J'ai un élevage de vers de farine pour les filer à bouffer vivants aux merles et écureuils (et cie). En hiver, tu crées l'émeute sur la mangeoire ;D . 50€ le kilo dans le grand commerce avec des livraisons aléatoires voilà ce qui m'a donné envie de me lancer. Faut maintenant que je lance un bizness et que je brevette mon système...
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Oui c'est vrai le cloporte est un crustacé :-[
Pour la douve du foie a priori seul la fourmis peu la transmettre non ??
Ok a l'avenir je fais griller ;)
Ps:les vers de farines il faut attendre la porté suivante qui elle est comestible pour nous c'est cas??
Ciao
Nico...
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Le cloporte n'est pas un insecte, c'est un crustacé.
C'est même le seul crustacé terrestre (sous-ordre Oniscidea dans l'ordre des isopodes). Mais il y a quand même environ 3000 espèces ...
Et moi, je n'en mange pas. Alors que je mange pas mal d'insectes, de crustacés (pas seulement les crevettes :D ), et d'arachnides ...
Manger les limaces est un autre problème, auquel je cherche toujours une solution éclairée (idem dans un autre genre pour les lichens ;) ).
Quant à la douve du foie, la meilleure façon de la chopper est encore le cresson de fontaine mal lavé ...
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c'est ce qu'on dit: attendre la portée suivante.
sauf que j'ai des cas de cannibalisme, surtout lors des mues et nymphoses... donc honnêtement, je sais pas.
pour la douve... au temps pour moi, mais je suis persuadé que les sauterelles ont un parasite...
http://www2.cnrs.fr/presse/communique/733.htm
je ne sais plus vraiment lequel est transmissible à l'homme.
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C'est même le seul crustacé terrestre (sous-ordre Oniscidea dans l'ordre des isopodes). Mais il y a quand même environ 3000 espèces ...
Et moi, je n'en mange pas. Alors que je mange pas mal d'insectes, de crustacés (pas seulement les crevettes :D ), et d'arachnides ...
Manger les limaces est un autre problème, auquel je cherche toujours une solution éclairée (idem dans un autre genre pour les lichens ;) ).
Quant à la douve du foie, la meilleure façon de la chopper est encore le cresson de fontaine mal lavé ...
ah bon ?
les crabes de cocotier et les bernards l'hermite terrestre ne sont pas des crustacés terrestres ?
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ah bon ?
les crabes de cocotier et les bernards l'hermite terrestre ne sont pas des crustacés terrestres ?
Ils sont capables de traînasser en milieu fortement aqueux - plus que les cloportes, et ils se reproduisent en milieu marin (au passage, les crabes des cocotiers sont des Bernard l'hermite : mais seuls les juvéniles cherchent une carapace allogène).
En Amazonie (Bolivie entre autres) il y a des renards qui bouffent essentiellement des crabes. Ce sont des crabes semi-aquatiques.
Franchement, les cloportes c'est une autre histoire. Mais si tu veux jouer avec moi sur la taxonomie, on passe en MP pour ne pas faire ch*** tout le monde ;#
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je ne veux pas jouer avec toi, mon "ah bon!" était sincère.
Et je ne pense pas que notre conversation gonfle les gens... ça parle de zoologie après tout.
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:) intéressant donc quoi qu'il en soit si on cuit les insectes plus de problèmes de parasites??
Grillé suffit ou boullir c'est mieux?? (pour les parasites hein...) ;)
Ciao
Nico...
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:) intéressant donc quoi qu'il en soit si on cuit les insectes plus de problèmes de parasites??
Grillé suffit ou boullir c'est mieux?? (pour les parasites hein...) ;)
Grillé ou bouilli, c'est ok, si l'insecte est comestible (sous les tropiques, le mieux est de voir ce que mangent les locaux - en France, la noblesse mangeait des sauterelles séchées)
Les larves de longicornes peuvent se manger crues - et même vivantes.
Je rappelle qu'il y a un topic sur le sujet sur "Randonner léger" :
http://www.randonner-leger.org/forum/viewtopic.php?id=4529 (http://www.randonner-leger.org/forum/viewtopic.php?id=4529)
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Merci mad ;)
En faite en relançant le post je pensais a toi pour t'avoir vu dans une émission de télé il y a quelques temps :) et j'attendais ton intervention merci.
Ciao
Nico...
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Salut, :)
Bon par curiosité je me suis commandé des insectes a manger (criquet,vers,scorpion :blink:,fourmis) ça va me permettre de mettre un pied dans le truc pour tester différents gout ;)
Quelqu'un aurais des adresses pour commander des insectes a manger ?? des restos ??
Ciao
Nico...
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Bon par curiosité je me suis commandé des insectes a manger (criquet,vers,scorpion :blink:,fourmis) ça va me permettre de mettre un pied dans le truc pour tester différents gout ;)
(http://images0.hiboox.com/images/4708/786c3f4fb9d4f0c1c80148c96b078a93.jpg)
Dans le scorpion, tout est bon ;D !
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Salut a tous, ;)
Bon j'ai reçu mes insectes aujourd'hui bein franchement c'est super bon,en gros les vers sont des vers de farine "pas trop de gout",les criquets sont vachement bon "petit gout de cacahuètes",les fourmis dans le bonbon "petit gout piquant" il me reste la sucette scorpion ;) bon c'est pas un grand choix mais faut bien un début a tous et c'est carrément plus sympa a manger que cru,donc pour l’expérience c'est ok je vais continuer d'explorer cette voie.
Toujours si quelqu'un a des adresses pour des insectes "tropical" ne pas hésitez a fournir ;)
Ciao
Nico...
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salut Pecos,
tu les as commandé où ?? sur Cricket rush ou un autre site du genre destiné à nourrir les bébètes de terrariums ??
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Salut dreams, :)
J'ai commander la dessus,bon le descriptif ne colle pas parfaitement au produit (quantité,gout etc...)mais bon c'est sympa pour une initiation.
http://www.insectescomestibles.fr/
Ciao
Nico...
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thanks, çà a l air sympa tout çà...
je demandais parce que
j m étais dis que peut être,
certains (alléchés par... pour répéter une fable lol)
passeraient donc ainsi,
peut être par le premier site venu proposant de livrer des insectes à manger...,
à fortiori un site de bouffe pour terrarium,
et par conséquent seraient peut être exposés à divers "conservateurs" et autres produits dissecants,
valables pour nourrir un terrarium, mais pas aptes à être gobés par de gentils humains qui veulent "test";
enfin j dis çà, j dis rien hein,
les insectes c est un bon créneau pour l humain, mine de rein !
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Les hannetons sont comestibles et font parait-il une excellente soupe, je n'ai pas encore eu l'occasion d'en préparer car je trouver difficilement la trentaine de hannetons nécessaire pour ce délicieux potage qui aurait le goût de la bisque de homard. (d'après un bouquin sur les vielles recettes traditionnelles dont je ne peux vous donner le titre car je ne le retrouve plus dans ma biblio ! pfff...) je trouve surtout des larves dans mon jardin mais je ne sais pas si elles sont comestibles...j'aimerais bien car c'est bien dodu et j'en ai en abondance ! si quelqu'un a des infos là dessus....
j'ai trouvé dans ce forum http://www.allemagne-au-max.com/forum/les-hannetons-du-kaiserstuhl-vt8438.html les infos suivantes :
Vers les années 1870, les hannetons étaient même récupérés à des fins nutritionnelles.
Si vous avez faim, il vous faut récupérer 30 exemplaires pour une portion, retirer les élytres, les écraser dans un mortier après les avoir soigneusement lavé, faire revenir la masse ainsi obtenue dans du beurre chaud, la faire cuire dans un bouillon de viande, la passer dans un tamis fin et la verser sur des croutons. Une excellente soupe.(Recette donnée par un journal "Vilbeler Anzeiger" en 1870 )
Un article de la "Fuldaer Zeitung " de 1925 précise qu'on peut trouver des hannetons confits dans le sucre, comme dessert dans certaines patisseries.
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Salut a tous, :)
Quelqu'un aurais t'il des adresses pour se procurer des insectes comestibles??
J'ai été faire un tour dans le XIIIeme ce weekend j'ai rien trouvé, même que les asiat' avais l'air de me prendre pour un fou ^-^
J'envisage de faire un élevage de grillons et de vers de farine mais en attendant la seconde génération j'aimerais pouvoir en acheter dans le commerce...
Des adresse,liens etc....
Merci d'avance ;)
Ciao
Nico...
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j'en ai trouvé sur Paris à l'épicerie anglaise.
http://www.epicerie-anglaise.com/display_item_complet-CAN044-CRICKETTES_BACON_AND_CHEESE_epicerie_anglaise_americaine.html (http://www.epicerie-anglaise.com/display_item_complet-CAN044-CRICKETTES_BACON_AND_CHEESE_epicerie_anglaise_americaine.html)
ça n'a pas beaucoup de gout, c'est croustillant, mais au niveau visuel effet garanti...
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Salut captainEB :)
J'en ai déjà mangé de ceux la ils sont pas trop mal ;)
D'autres adresses??
Ciao
Nico...
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Salut Nico,
sur Paris je ne connais pas d'autres adresses, mais tu peux commander sur le web:
http://www.edible.com/ (http://www.edible.com/)
http://www.hotlix.com/ (http://www.hotlix.com/)
et un blog sur le sujet:http://blog.multivores.com/ (http://blog.multivores.com/)
A+
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il faut allez dans les animaleries, sur Paris, il y a la Ferme Tropicale dans le 13eme, tu y trouvera des grillons pour démarrer un élevage, tu trouvera tous plein de reptiles comestibles aussi :lol:
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Ok merci les gars je vais lancer mon élevage ça sera plus simple et moins cher ^-^
Ciao ;)
Nico...
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Ok merci les gars je vais lancer mon élevage ça sera plus simple et moins cher ^-^
Si tu te lances vraiment, fais moi signe ;) ...
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Pour information,il y a un très bon reportage que l'on peut visionner sur France 5 Replay : "Larves ,grillons: les steaks de demain".
Résumé:Depuis 2008, la FAO recommande de consommer des insectes plutôt que de la viande. Avec la constante augmentation de la population mondiale, la viande risque, en effet, de manquer dans les années à venir. En France, le business entomophage est déjà lancé.
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Jamais gouté, je viens de me commander des sachets de ténébrions et de grillons pour tester :)
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Les larves de tenebrion sont tres faciles à elever, un peu de farine, pas d'eau, et c'est parti.
En plus le gout sucré est assez agréable.
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http://www.youtube.com/user/FoodForLouis
Attention, âmes sensibles s'abstenir.....
Do not try this at home.....stupid !!!!
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http://www.youtube.com/user/FoodForLouis
Attention, âmes sensibles s'abstenir.....
Do not try this at home.....stupid !!!!
Alors qu'on peut manger leurs larves crues, et même vivantes (à condition de recracher les mandibules à temps ;) ), il est très déconseillé de manger des insectes adultes crus - en raison du risque de parasitisme.
Il en est de même des scorpions et araignées.
Par contre, cuit, c'est vraiment bon :
(http://images0.hiboox.com/images/4708/786c3f4fb9d4f0c1c80148c96b078a93.jpg)
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Pour ce qui est des fourmis...
Les fourmis ouvrières, soldates, bref celles que vous verrez grouillant autour de la fourmilière, seront pleines d'acide formique. À en croire une société de chimie canadienne, BASF Canada Inc., les effets sur la santé sont les suivants :
Effets possibles sur la santé
Toxicité aiguë:
Toxicité modérée après une ingestion unique. En cas d'inhalation d'un mélange vapeur/air fortement enrichi en élément volatil, danger aigu sérieux. Une toxicité prononcée suite à une inhalation de courte durée.
Irritation / corrosion:
Hautement corrosif. Attaque la peau et les yeux.
Sensibilisation:
N'a pas d'action sensibilisante dans les essais sur animaux. Cause une sensibilisation dermale chez l'homme.
toxicité chronique:
Tératogénicité: Le produit n'a pas été testé. Les informations proviennent de produits de structure ou de composition analogue. Les tests sur animaux n'ont révélé aucune indication pour un effet néfaste pour le développement/tératogène.
Pour être bref, les fourmis ne vous intoxiqueront pas, bien que des réactions allergiques semblent être possibles, et que ça doit être plutôt beurk :D
Quant à la douve du foie, elle peut infecter l'homme, ce qui entraîne la distomatose, une affection sérieuse entraînant amaigrissement, crachements de sang, douleurs et autres trucs sympas, qui se prête à un traitement efficace si précoce. Voir ici pour plus de détails : http://www.doctissimo.fr/html/sante/encyclopedie/sa_1457_distomatose.htm (http://www.doctissimo.fr/html/sante/encyclopedie/sa_1457_distomatose.htm) En dehors d'une zone à moutons, il n'y a pas de raisons que les fourmis soient infectées, mais bon on sait jamais...
Par contre, il y a dans les fourmilières de fourmis rousses (les autres je sais pas) des fourmi-citernes, c'est à dire des fourmis gorgées de nectar dont le "boulot" est de nourrir les autres fourmis. Elles sont très sucrées, pas acides pour un sou :doubleup:. Elles vivent en profondeur, ce qui les protège de la douve puisque celle-ci se transmet par ingération d'excréments infectés de mouton. Par contre ça veut dire aussi que pour y accéder il faut foutre la fourmilière en l'air :huh:
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Bonjour à tous,
Je viens de lire ce sujet et je voudrais en savoir plus sur les œufs de fourmis.
Si certains d'entre vous en ont déjà mangés, j'aimerais vraiment qu'ils m'expliquent comment les préparer (pour les manger seuls) s'il faut les faire cuir, en quelle quantité, en accompagnement de quoi on peut les utiliser etc...
Et je souhaiterais aussi proposer une idée, et je m'en excuse si elle a déjà été abordée quelque part.
Je me rappelle d'un sujet (similaire à celui-ci : http://www.davidmanise.com/forum/index.php/topic,9828.0.html) traitant de boules de riz très compactes, désolé je n'ai pas retrouvé le lien, que l'on peut emporter partout avec soi, et que l'on coupe en tranches pour manger. Plusieurs recettes étaient ensuite données, notamment en y ajoutant différentes herbes aromatiques ou épices. Mais serait-il possible d'incorporer des œufs de fourmis, en faisant par exemple 2/3 de riz 1/3 œufs, pour ainsi apporter les protéines que le riz ne nous fournit pas ?
Merci d'avance pour vos réponses,
Titi
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Perso, je les mange à la petite cuillère, directement sans les cuire. Mais j'avoue que ça fait quelques temps, je préfère les laisser vaquer à leurs occupations...
A+
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Bonjour à tous,
A 16h19 sur arte dans l'émission x:enius "Pourquoi et comment manger des insectes ?".
http://www.arte.tv/fr/Pourquoi-et-comment-manger-des-insectes-/6857488.html
L'émission sera sans doute dispo en replay sur le site arte.
Corentin