Vie Sauvage et Survie
Équipement et matériel => Matos de survie => Discussion démarrée par: athlon le 12 septembre 2007 à 22:08:43
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Bonsoir, (ou bonjour selon :up:)
Je suis entrain de faire le point sur mon stock de nourriture en boite de conserve, afin de le renouveller.
Du coup j'ai fait une recherche sur la boite de conserve et j'ai rien trouvé sur le forum sauf un rapide post ici :
Mon frère a trouvé au hasard de ses recherches sur le net un site très intéressant sur les conserves de nourritures maison . Il y a les méthodes de conservation, des recettes et on y apprends des choses édifiantes . Je ne sais pas si ce site était déjà indiqué dans l'ancien forum, mais dans le doute je vous donne le lien :
Il y a aussi l'histoire de la vie d'une boite de conserve ;)
http://conserves.blogspot.com/2005/08/comment-on-fait-les-botes-de-conserves.html
(http://www.uppia.org/gifs_refaits/emballage.gif)
J'ai donc fait un petit point sur le web et j'ai trouvé des infos assez sympa sur le site de Union Interprofessionnelle pour la Promotion des Industries de la Conserve Appertisée. SIte web ici : http://www.uppia.org (http://www.uppia.org)
J'ai également trouvé une page sur Wikipedia : http://fr.wikipedia.org/wiki/Conserve (http://fr.wikipedia.org/wiki/Conserve)
Et enfin cette page qui propose un classique Vrai / Faux sur les boites de conserves : http://www.acomactive.info/nutri_flash/nutri_flashm.htm (http://www.acomactive.info/nutri_flash/nutri_flashm.htm)
Voici donc un rapide début de résumé, non exhaustif :
L'inventeur En 1795, Nicolas Appert, découvre un procédé révolutionnaire de conservation des aliments. Ce procédé porte son nom : Appertisation. Un nom prédestiné puisqu’il vient du latin appere, ouvrir.
Définition : “Conservation de longue durée, à température ambiante, des aliments et de leurs qualités nutritionnelles, obtenue par un procédé associant un traitement thermique et un emballage étanche.”
La fabrication
Les étapes de la fabrication de la boite de conserve sont :
1.Récolte, abattage, pêche
2.Lavage, nettoyage, parage
3.Blanchiment, pré-cuisson
4.Remplissage
5.Sertissage, fermeture
6.Traitement thermique
7.Refroidissement
La boiteLa boîte de référence est la boîte 4/4, d'une contenance de 850 cm3, soit 850 ml. Les autres volumes sont des multiples ou des sous-multiples de ce format (la boîte 1/2 = 425 ml). De mon expérience, la 850 cm3 est ok pour deux adultes et deux enfants. Après a plus faim !
La DLUO
La Date Limite d'Utilisation Optimale est une réglementation qui se traduit par la mention : "A consommer de préférence avant le..."
Les qualités organoleptiques du produit sont garanties jusqu’à cette date. Au-delà, le produit est toujours consommable, mais le conserveur ne garantit pas qu’il reste au maximum de ses qualités. Un produit appertisé peut être vendu après la date de DLUO sans infraction.
La DLUO pour les conserves appertisées varie de 2 à 5 ans. Elle est généralement de 3 ans.
Mais pour le moment aucune qui répond scientifiquement à une de mes principales questions : combien de temps peut ont garder une boite de conserve sans risque d'intoxication ?
Je "sais" par oui dire, expérience d'un pote, ou autres, que l'on peut consommer une boite après sa date limite de consommation.... mais pour le moment il n'y a rien de tangible...
Du coup je fais tourner les boites (un peu comme majax). :doubleup:
Voila j'espères que cela peut vous aider et si vous avez des infos à ajouter impec, je ferai des modifications du premier "post".
Amicalement
Il y a aussi
Merci Kilbith
CTCPA (Centre Technique de la Conserve et des Produits Appertisés) : .http://www.ctcpa.org/
UPPIA (Union Interprofessionnelle pour la Promotion des Industries de la conserve Appertisée) : http://www.uppia.org/
ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires) : http://www.ania.net/fr/
ADEPALE (Association des Entreprises de Produits Alimentaires Elaborés) : http://www.adepale.org/
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Interessant comme blog, en tant qu'homo-consominus, je realisais pas tout ca, et comme il n'est jamais trop tard pour bien faire... 8)
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Salut
Oui le blog est pas mal, mais je pense qu'il diffère un peu de "mon" objectif, conserver des stocks sur une période supérieure à l'année... donc malgré l'aspect peu ecolo de la boite industrielle... cela semble être le meilleur compromis pour répondre à "mon" besoin.
A+
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La boite industrielle est quand même recyclable à 100%!
Sinon pour la conservation, il est d'usage de dire que tant que le couvercle n'est pas bombé - production de gaz par des µorganismes - le contenu est mangeable.
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La boite industrielle est quand même recyclable à 100%!
Sinon pour la conservation, il est d'usage de dire que tant que le couvercle n'est pas bombé - production de gaz par des µorganismes - le contenu est mangeable.
Salut,
C'est la première fois que j'entends cette "phrase"... pas con, mais est-ce fiable...
D'autres la connaissent ??
Est-ce que certain on mangé des boite de plus de 5 ans ?
Amicalement
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A l'armée on a des boîtes de Chili (excellante par ailleurs!! N'est ce pas pas Fox?!!) Un pote en à bouffé une qui avait 1972 marqué dessus ( Genre je crève de fin un Week end de garde je retourne le chalet pis je trouve une boîte toute seule a un endroit incongru, je l'ouvre, je la becte, et pis ensuite je regarde la boite, il vit toujours,... ensuite vérité ou intox???) j'ai par contre avec mes camarades mangé des rations allemandes de combat pendant une année elle avait 2001 (s'était en 2006-2007) comme date de péremption,... je trouve que je me porte bien :doubleup:
Pour la petite histoire l'ouvre boite a été inventé après la boite!!! Les soldats de Napoléon étaient équipés d'un marteau et d'un burin pour les ouvrirent!!!! De plus les couvercle étaient en plomb :crazy: :crazy: :bheurk:Beaucoup de soldats tombais malades a causes de ça,....
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CTCPA (Centre Technique de la Conserve et des Produits Appertisés) : .http://www.ctcpa.org/ (http://www.ctcpa.org/)
UPPIA (Union Interprofessionnelle pour la Promotion des Industries de la conserve Appertisée) : http://www.uppia.org/ (http://www.uppia.org/)
ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires) : http://www.ania.net/fr/ (http://www.ania.net/fr/)
ADEPALE (Association des Entreprises de Produits Alimentaires Elaborés) : http://www.adepale.org/ (http://www.adepale.org/)
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Tu me déçois, Woodrunner, :-\ tu n'expliques pas comment faire une mine/charge dirigée pour piéger tes amis avec une boite de conserve... :lol: :lol:
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La douce odeur du chili cramé ::) que de souvenir!!! Les cris et les jurons des suisses allemands outrés qui bercaient si bien mes nuits,....Ah! Nostalgie quand tu nous tiens!!! ;D ;D
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Tant que la boîte reste étanche, et si la fabrication était OK, y a normalement pas de risque "biologique": si tous les organismes sont détruit lors de la préparation et que la boîte est étanche, sauf si l'évolution redémarre du fin fond de ta boîte de cassoulet y a rien de vivant à l'intérieur (le botulisme c'est pour des conserves qui fuient -corrosion- ou mal préparées). Après peut peut être y en théorie peut quand même avoir des dégradations purement chimiques, ou une contamination avec le revêtement de la boîte... Mais la conservation est virtuellement infinie, tout comme pour les gâteaux secs ou équivalent, donc le coût de la boîte de 1975 m'étonnerait pas trop.
Après chacun décide en son âme est conscience si il est prêt à prendre le risque pour les 2-3€ du prix d'une boîte neuve.
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Après chacun décide en son âme est conscience si il est prêt à prendre le risque pour les 2-3€ du prix d'une boîte neuve.
En fait c'est surtout si le cas se présente et que tu n'as pas le choix....
Amicalement
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Tiens, l'autre jour mon père a ouvert une boîte de lentille avec à l'intérieur... rien du tout :o. Que dalle. Nada. Que du jus. Etonnant, non :blink:?
a+
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Tiens, l'autre jour mon père a ouvert une boîte de lentille avec à l'intérieur... rien du tout :o. Que dalle. Nada. Que du jus. Etonnant, non :blink:?
a+
Les usines font des erreurs ;)
Je doute fort que les lentilles aient été bouffé par un quelconque micro organisme.
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Les usines font des erreurs ;)
Je doute fort que les lentilles aient été bouffé par un quelconque micro organisme.
Bin oui, ça arrive mais ça fait drôle.
J'imagine même en situation de survie: t'ouvres t'as dernière boîte que tu as rationné et là, rien dedans :enerve: ;D.
a+
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Au poids cela devait se sentir a moins qu'il n'y avait que
de l'eau ou du jus...
Tiens, l'autre jour mon père a ouvert une boîte de lentille avec à l'intérieur... rien du tout :o. Que dalle. Nada. Que du jus. Etonnant, non :blink:?
a+
;)
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Ça m'est arriver plusieurs fois en exercice, la boîte de chili qui ne contiens que la sauce,.... Mais bon on improvise et on domine!!! C'est pas si mauvais la sauce tomate avec des miettes de biscuit et de bâton de céréales aux miel!! ;D ;D Chui même sûr que ça irait a merveille avec des fourmis le jus de chili!!!
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Chui même sûr que ça irait a merveille avec des fourmis le jus de chili!!!
:blink: :lol: