Le saviez-vous ?
Quasiment tout champignon comestible possède un sosie potentiellement mortel. De plus, le champignon est nutritivement faible, ce qui fait qu'en situation de survie, si l'on s'y connait peu ou pas, le rapport risque/bénéfice n'est pas en votre faveur
Source ? L'interview d'une spécialiste en mycologie qui exprimait ses craintes face à l'augmentation du nombre de ramasseurs incompétents.
Si le spécialiste en mycologie éprouve des craintes, c'est le psy qui est le spécialiste des craintes. Donc, il devrait consulter un psy au lieu de raconter des conneries.
Blague à part, c'est un fait que la mycologie est un domaine complexe et généralement plus ou moins méconnu du grand public. Le problème que je vois ici c'est surtout dans la tournure de l'affirmation. Ce qui est certain c'est que si on ne connait pas bien on ne touche pas! Par contre, à propos des sosies, il vaudrait mieux remplacer le terme mortel par toxique. Ainsi, la phrase serait plus juste, mais encore le terme sosie est également subjectif et n'est valable que pour le néophyte. De même, on ne peut pas dire que le champignon est nutritivement faible. Par contre, on pourrait dire qu'il est peu calorique.
Du côté de la valeur nutritive, les champignons sont un règne à part entière et il faut voir par types de champignons. Dans le domaine des végétaux, on n'affirmerais pas qu'une pomme à la même valeur nutritive qu'une laitue. Entre autres, je pense que beaucoup de gens se laissent berner par la quantité d'eau que l'on retrouve par exemple dans les bolets soit au alentour de 90% d'eau. Pour comparaison, une carotte crue contient en moyenne 88% d'eau, le céleri 95%, la tomate, 93%, la laitue 95%. Donc, se baser sur la contenance en eau pour évaluer la valeur nutritive est tout simplement absurde.
Les champignons demeurent une execellente source d'alimentation dans une situation de survie. En général, ils apportent des éléments nutritifs difficile à retrouver dans les végétaux et les produits animaliers. Ils sont un excellent complément lorsque l'on s'alimente directement de la nature, car ils permettent de maintenir un bon équilibre, ils facilitent le transit instestinal et possèdent beaucoup vertus non élucidés par la science actuelle.
Lorsque l'on prend le temps d'approfondir le sujet on remarque que beaucoup peuples près de la nature accordent beaucoup d'importance aux champignons. Autant d'un point vue médicinale que de l'alimentation, du sacré et des sciences de l'esprit. Bref, les champignons font partis d'un monde à part et le seul point de référence valable pour le néophyte; c'est si on ne connait pas, on ne touche pas...
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