Il y a aussi Xero Shoes qui offre pour "pas trop cher" un kit avec la semelle prédécoupée et la ficelle qui va bien pour se faire des sandales minimalistes :
https://xeroshoes.com/shop/outsoles/diy-feeltrue/Pour des sandales plus abouties, mais qui conservent l'esprit des chaussures minimalistes faites pour randonner et courir, Xero offre plusieurs modèles, et il existe également la marque Luna.
Des coureurs pieds-nus/minimalistes m'ont déconseillé les modèles ultra-minimalistes avec ficelle (style DIY) parce que le pied glisse dedans latéralement lorsqu'il est mouillé, et ils m'ont recommandé de prendre plutôt ceux avec sangles.
Ils m'ont aussi dit que les Luna avaient une meilleure accroche sur le terrain que les Xero.
J'ai finalement essayé les Z-Trail de Xero :
https://xeroshoes.com/shop/gender/mens/ztrail-men/J'ai testé en rando, avec un peu de course en sentier (type je dévale un chemin plein de pierres et de racines). Verdict : très confo, très bonne accroche, on se sent comme avec des souliers minimalistes.
L'avantage des sandales pour moi était de les ranger dans le sac sans qu'elles prennent de place, pour faire l'essentiel de la rando pieds-nus.
Cependant, je trouvais qu'elles glissaient un peu lorsque j'avais les pieds mouillés (bien que ce soit un modèle avec sangles) : à défaut d'être dangereux, c'était tout de même insécurisant.
Du coup, pour randonner/courir sous la pluie, je prends mes chaussures minimalistes (Trail Gloves).
Ah oui, un truc que j'ai aimé sur le site de Xero : tu peux télécharger des gabarits de semelles en PDF, les imprimer et mettre ton pied dessus pour évaluer quelle taille te convient bien (pour ma part, j'ai pris une demi-taille US en plus).