farine, massette et paléolithique

[Ulf]

Juste un partage, comme ça en passant:

Suite à une recherche sur l'usage de la farine lors de la préhistoire (pour mon blog), déjà, première claque, la farine ne date pas du début de l'agriculture mais carrément du paléo, d'une part.

D'autre part, apparemment, il serait possible de faire de la farine avec les rhizomes des massettes. C'est rare comme information, enfin perso, cette plante n'est jamais mentionnée dans mes manuels (edit: après courte et simple vérification, cette plante est signalée comme source d'amidon dans le pavé de F. Couplan).

En tout cas, bonne lecture !

http://www.larecherche.fr/actualite/archeologie/plus-ancienne-farine-01-02-2008-74823

[Zecrow]

Merci pour le partage.

...C'est rare comme information, enfin perso, cette plante n'est jamais mentionnée dans mes manuels (edit: après courte et simple vérification, cette plante est signalée comme source d'amidon dans le pavé de F. Couplan).

Et ici 
http://wiki.davidmanise.com/index.php/Massette

Une recette et des liens :
http://papillesestomaquees.fr/une-recette-inusitee-des-crepes-salees-a-la-farine-de-quenouille/

[Zecrow]

...
Suite à une recherche sur l'usage de la farine lors de la préhistoire (pour mon blog), déjà, première claque, la farine ne date pas du début de l'agriculture mais carrément du paléo, d'une part.

Cela ne semble-t-il pas logique finalement ? La consommation ancienne de graminées sauvages a motivé la culture et la sélection des céréales, base de l'alimentation humaine.

[Ulf]

Oula !

Les raisons et la façon dont s'est effectuée la transition chasseur cueilleur -> agriculteur, c'est très soumis à débat 

[Zecrow]

Oula !

Les raisons et la façon dont s'est effectuée la transition chasseur cueilleur -> agriculteur, c'est très soumis à débat 

Tu noteras que je n'ai pas parlé de "comment" mais seulement de "pourquoi". 
Comme raison, avoir de quoi manger me semble assez raisonnable.

[Nävis]

D'autre part, apparemment, il serait possible de faire de la farine avec les rhizomes des massettes. C'est rare comme information, enfin perso, cette plante n'est jamais mentionnée dans mes manuels.

Je ne sais pas de quels manuels tu fais allusion. Mais les passionnés d'histoires d'indiens, de trappeurs ou de récits de la 2ème guerre mondiale sont au courant.
En fait, consommée un peu partout où cette plante ou ses soeurs sont présentes (Chine, Inde, Afrique, Amérique du Nord, Europe)
Les ouvrages en anglais sur les aliments sauvages mentionnent souvent cette source d'hydrate de carbone et de protéines. Avec mode opératoire... ( keyword: "starch extract").
Mais attention, certaines massettes sont protégées aujourd'hui, car en voie de disparition.

Les rhizomes servent de réserve pour les plantes; certains sont comestibles après préparation - ils contiennent souvent des toxiques, moyen de défense.
Plusieurs servent à faire de la farine (le manioc par exemple).

Pour le genre de recherche dont tu parles, partir des habitudes alimentaires locales avec un soupçon de connaissances en biologie végétale devrait fournir une source plus large que les livres de Couplan.
Bonnes recherches.