Les insectes comme nourriture

[pecos]

  intéressant donc quoi qu'il en soit si on cuit les insectes plus de problèmes de parasites??

Grillé suffit ou boullir c'est mieux?? (pour les parasites hein...) 

Ciao

Nico...

[mad]

intéressant donc quoi qu'il en soit si on cuit les insectes plus de problèmes de parasites??
Grillé suffit ou boullir c'est mieux?? (pour les parasites hein...)  

Grillé ou bouilli, c'est ok, si l'insecte est comestible (sous les tropiques, le mieux est de voir ce que mangent les locaux - en France, la noblesse mangeait des sauterelles séchées)
Les larves de longicornes peuvent se manger crues - et même vivantes.

Je rappelle qu'il y a un topic sur le sujet sur "Randonner léger" :

http://www.randonner-leger.org/forum/viewtopic.php?id=4529

[pecos]

Merci mad 

En faite en relançant le post je pensais a toi pour t'avoir vu dans une émission de télé il y a quelques temps  et j'attendais ton intervention merci.

Ciao

Nico...

[pecos]

Salut,

Bon par curiosité je me suis commandé des insectes a manger (criquet,vers,scorpion  ,fourmis) ça va me permettre de mettre un pied dans le truc pour tester différents gout 

Quelqu'un aurais des adresses pour commander des insectes a manger ?? des restos ??

Ciao

Nico...

[mad]

Bon par curiosité je me suis commandé des insectes a manger (criquet,vers,scorpion  ,fourmis) ça va me permettre de mettre un pied dans le truc pour tester différents gout 

Dans le scorpion, tout est bon  !

[pecos]

Salut a tous,

Bon j'ai reçu mes insectes aujourd'hui bein franchement c'est super bon,en gros les vers sont des vers de farine "pas trop de gout",les criquets sont vachement bon "petit gout de cacahuètes",les fourmis dans le bonbon "petit gout piquant" il me reste la sucette scorpion  bon c'est pas un grand choix mais faut bien un début a tous et c'est carrément plus sympa a manger que cru,donc pour l’expérience c'est ok je vais continuer d'explorer cette voie.

Toujours si quelqu'un a des adresses pour des insectes "tropical" ne pas hésitez a fournir 

Ciao

Nico...

[dream§]

salut Pecos,

tu les as commandé où ??  sur Cricket rush ou un autre site du genre destiné à nourrir les bébètes de terrariums ??

[pecos]

Salut dreams,

J'ai commander la dessus,bon le descriptif ne colle pas parfaitement au produit (quantité,gout etc...)mais bon c'est sympa pour une initiation.

http://www.insectescomestibles.fr/

Ciao

Nico...

[dream§]

thanks, çà a l air sympa tout çà...   

je demandais parce que

 j m étais dis que peut être,

 certains (alléchés par... pour répéter une fable lol)

passeraient donc ainsi,

 peut être par le premier site venu proposant de livrer des insectes à manger...,

à fortiori un site de bouffe pour terrarium,

et par conséquent seraient peut être exposés à divers "conservateurs" et autres produits dissecants,

valables pour nourrir un terrarium, mais pas aptes à être gobés par de gentils humains qui veulent "test";

enfin j dis çà, j dis rien hein,

les insectes c est un bon créneau pour l humain, mine de rein !

[hilde]

Les hannetons sont comestibles et font parait-il une excellente soupe, je n'ai pas encore eu l'occasion d'en préparer car je trouver difficilement la trentaine de hannetons nécessaire pour ce délicieux potage qui aurait le goût de la bisque de homard. (d'après un bouquin sur les vielles recettes traditionnelles dont je ne peux vous donner le titre car je ne le retrouve plus dans ma biblio ! pfff...) je trouve surtout des larves dans mon jardin mais je ne sais pas si elles sont comestibles...j'aimerais bien car c'est bien dodu et j'en ai en abondance ! si quelqu'un a des infos là dessus....

j'ai trouvé dans ce forum http://www.allemagne-au-max.com/forum/les-hannetons-du-kaiserstuhl-vt8438.html les infos suivantes :

Vers les années 1870, les hannetons étaient même récupérés à des fins nutritionnelles.
Si vous avez faim, il vous faut récupérer 30 exemplaires pour une portion, retirer les élytres, les écraser dans un mortier après les avoir soigneusement lavé, faire revenir la masse ainsi obtenue dans du beurre chaud, la faire cuire dans un bouillon de viande, la passer dans un tamis fin et la verser sur des croutons. Une excellente soupe.(Recette donnée par un journal "Vilbeler Anzeiger" en 1870 )
Un article de la "Fuldaer Zeitung " de 1925 précise qu'on peut trouver des hannetons confits dans le sucre, comme dessert dans certaines patisseries.

[pecos]

Salut a tous,

Quelqu'un aurais t'il des adresses pour se procurer des insectes comestibles??

J'ai été faire un tour dans le XIIIeme ce weekend j'ai rien trouvé, même que les asiat' avais l'air de me prendre pour un fou 

J'envisage de faire un élevage de grillons et de vers de farine mais en attendant la seconde génération j'aimerais pouvoir en acheter dans le commerce...

Des adresse,liens etc....

Merci d'avance 

Ciao

Nico...

[captainEB]

j'en ai trouvé sur Paris à l'épicerie anglaise.
http://www.epicerie-anglaise.com/display_item_complet-CAN044-CRICKETTES_BACON_AND_CHEESE_epicerie_anglaise_americaine.html
ça n'a pas beaucoup de gout, c'est croustillant, mais au niveau visuel effet garanti...

[pecos]

Salut captainEB 

J'en ai déjà mangé de ceux la ils sont pas trop mal 

D'autres adresses??

Ciao

Nico...

[captainEB]

Salut Nico,
sur Paris je ne connais pas d'autres adresses, mais tu peux commander sur le web:
http://www.edible.com/
http://www.hotlix.com/

et un blog sur le sujet:http://blog.multivores.com/

A+

[psion]

il faut allez dans les animaleries, sur Paris, il y a la Ferme Tropicale dans le 13eme, tu y trouvera des grillons pour démarrer un élevage, tu trouvera tous plein de reptiles comestibles aussi 

[pecos]

Ok merci les gars je vais lancer mon élevage ça sera plus simple et moins cher 

Ciao 

Nico...

[mad]

Ok merci les gars je vais lancer mon élevage ça sera plus simple et moins cher 

Si tu te lances vraiment, fais moi signe  ...

[Trekkal]

Pour information,il y a un très bon reportage que l'on peut visionner sur France 5 Replay : "Larves ,grillons: les steaks de demain".

Résumé:Depuis 2008, la FAO recommande de consommer des insectes plutôt que de la viande. Avec la constante augmentation de la population mondiale, la viande risque, en effet, de manquer dans les années à venir. En France, le business entomophage est déjà lancé.

[Fharfang]

Jamais gouté, je viens de me commander des sachets de ténébrions et de grillons pour tester 

[Tengu]

Les larves de tenebrion sont tres faciles à elever, un peu de farine, pas d'eau, et c'est parti.
En plus le gout sucré est assez agréable.

[run974]

http://www.youtube.com/user/FoodForLouis

Attention, âmes sensibles s'abstenir.....
Do not try this at home.....stupid !!!!

[mad]

http://www.youtube.com/user/FoodForLouis

Attention, âmes sensibles s'abstenir.....
Do not try this at home.....stupid !!!!

Alors qu'on peut manger leurs larves crues, et même vivantes (à condition de recracher les mandibules à temps ), il est très déconseillé de manger des insectes adultes crus - en raison du risque de parasitisme.

Il en est de même des scorpions et araignées.

Par contre, cuit, c'est vraiment bon :

[Copper Jack]

Pour ce qui est des fourmis...
Les fourmis ouvrières, soldates, bref celles que vous verrez grouillant autour de la fourmilière, seront pleines d'acide formique. À en croire une société de chimie canadienne, BASF Canada Inc., les effets sur la santé sont les suivants :

Effets possibles sur la santé
Toxicité aiguë:
Toxicité modérée après une ingestion unique. En cas d'inhalation d'un mélange vapeur/air fortement enrichi en élément volatil, danger aigu sérieux. Une toxicité prononcée suite à une inhalation de courte durée.
Irritation / corrosion:
Hautement corrosif. Attaque la peau et les yeux.
Sensibilisation:
N'a pas d'action sensibilisante dans les essais sur animaux. Cause une sensibilisation dermale chez l'homme.
toxicité chronique:
Tératogénicité: Le produit n'a pas été testé. Les informations proviennent de produits de structure ou de composition analogue. Les tests sur animaux n'ont révélé aucune indication pour un effet néfaste pour le développement/tératogène.

Pour être bref, les fourmis ne vous intoxiqueront pas, bien que des réactions allergiques semblent être possibles, et que ça doit être plutôt beurk
Quant à la douve du foie, elle peut infecter l'homme, ce qui entraîne la distomatose, une affection sérieuse entraînant amaigrissement, crachements de sang, douleurs et autres trucs sympas, qui se prête à un traitement efficace si précoce. Voir ici pour plus de détails : http://www.doctissimo.fr/html/sante/encyclopedie/sa_1457_distomatose.htm En dehors d'une zone à moutons, il n'y a pas de raisons que les fourmis soient infectées, mais bon on sait jamais...
Par contre, il y a dans les fourmilières de fourmis rousses (les autres je sais pas) des fourmi-citernes, c'est à dire des fourmis gorgées de nectar dont le "boulot" est de nourrir les autres fourmis. Elles sont très sucrées, pas acides pour un sou  . Elles vivent en profondeur, ce qui les protège de la douve puisque celle-ci se transmet par ingération d'excréments infectés de mouton. Par contre ça veut dire aussi que pour y accéder il faut foutre la fourmilière en l'air

[Titi]

Bonjour à tous,

Je viens de lire ce sujet et je voudrais en savoir plus sur les œufs de fourmis.

Si certains d'entre vous en ont déjà mangés, j'aimerais vraiment qu'ils m'expliquent comment les préparer (pour les manger seuls) s'il faut les faire cuir, en quelle quantité, en accompagnement de quoi on peut les utiliser etc...

Et je souhaiterais aussi proposer une idée, et je m'en excuse si elle a déjà été abordée quelque part.

Je me rappelle d'un sujet (similaire à celui-ci : http://www.davidmanise.com/forum/index.php/topic,9828.0.html) traitant de boules de riz très compactes, désolé je n'ai pas retrouvé le lien, que l'on peut emporter partout avec soi, et que l'on coupe en tranches pour manger. Plusieurs recettes étaient ensuite données, notamment en y ajoutant différentes herbes aromatiques ou épices. Mais serait-il possible d'incorporer des œufs de fourmis, en faisant par exemple 2/3 de riz 1/3 œufs, pour ainsi apporter les protéines que le riz ne nous fournit pas ?

Merci d'avance pour vos réponses,
Titi

[guillaume]

Perso, je les mange à la petite cuillère, directement sans les cuire. Mais j'avoue que ça fait quelques temps, je préfère les laisser vaquer à leurs occupations...

A+