[Photos] Gastrono-balade forestière

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Posté par survivalfred

Salut,

Ce 24 mai, temps pas trop mauvais, en fait le meilleur que l'on ait eu en 10 jours (hier lors d'une balade en forêt, j'ai encore eu de la grêle  ) ... j'avais congé, Fab ne pouvais plus m'accompagner suite à des impondérables ... fallait que je bouge, allez, hop, une petite balade dans la forêt de Friset histoire de voir jusqu'où va la crête ... bon, en Belgique, la "crête" c'est au moins un dénivelé de 60 m  

Voilà donc quelques photos :

Après 1 h de marche, une petite clairirère sur une coupe forestière m'inspire une petite salade de printemps  

Les jeunes fougères abondent, les cercles rouges indiquent les jeunes feuilles en tête de violon : la partie comestible et si délicieuse ...  

En 1/4 h, j'avais de quoi me faire ma petite salade ... le benchmade était sorti surtout pour récolter de l'écorce de bouleau sur les bûches et pas vraiment pour le "combat contre les fougères géantes"  

Voilà, donc ce que ça a donné plus tard, à l'heure du repas, en entrée : salade de tête de violon avec raisins secs et assaisonnement maison ... un délice !

Petit truc : pour l'assaisonnement, j'avais emporté : quelques petits sachets de sel, de poivre et un mini-sachet de jus de citron ... tous ces petits sachets récupérés gratuitement dans une cafétéria (resto-route, IKEA ...). Ils sont en général en libre service juste après la caisse ... y'a qu'a se servir et çà peut toujours servir, la preuve !

Après ça, s'était un peu moins racine ... un paquet de nouilles chinoises au poulet + quelques pousses d'orties hachées ... d'abord, chauffer l'eau ...

On sort le Zip-Titane de JM, la petite popote maison qui contient tip-top le réchaud.
Vous pouvez voir, de part et d'autre du réchaud, la réserve de bois et un peu d'écorce de bouleau pour le réchaud, 5 minutes à peine et j'ai eu 2x trop de bois ... économique ce petit réchaud, non ?

Allumage et mise en route de la "turbine" !

Mise de l'eau à chauffer ...

Dégustation. Remarquez le zip sur le côté, "turbine" en mode lent, 3 minutes tard il ne restera que des cendres et le réchaud sera déjà froid ... super petit réchaud ... j'en suis fou  [smiley=thumbsup.gif]

Bon, je crois qu'avec les mêmes photos je vais pouvoir faire un sujet : "De la fougère à l'assiette" et une évaluation matos du réchaud Zip-titane ... si ça c'est pas du recyclage  

Enfin, voilà une belle petite balade, il ne me manquait que mon pote Fab  

@ +

Fred

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Posté par huskbarthai

super topo comme d'hab... merci fred
j'hesite encore un peu à acquerir (l'ancien) sierra de J. je craint que la chaleur d'un vrai feu ne me manque en hivers... [size=9](elle est là l'info signal, pardon)[/size]

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Posté par Diesel

Miam, la belgique, l'autre pays de la salade sauvage.
Dit comme ça, ça me donne envie de voir si les fougères de mon pays (moins plat que le tiens) sont aussi bonnes.
Les jeunes pousses viennent de sortir vers chez moi.

J'attend toujours le test de Fab sur le JM stove mais si tu t'y colles ...  

Superbes photos et super reportage Fred. Non, ce n'est pas du bruit, c'est de l'admiration.  

L'info utile ? ben il est 10h21 non ?.  

[size=9]P.S. c'est la dernière fois que je fait le coup de l'heure profitez en  [/size]

Note. il faut bien reconnaître que ce réchaud est une alternative séduisante. Surtout par saison sèche ou lieux interdits au feu (encore que ? point à éclaircir  :-/).
Le charme du feu du feu sans les risques inhérents à un foyer.  hum, non, j'ai un trangia tout beau.... pourtant .....  

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Posté par survivalfred

super topo comme d'hab... merci fred
j'hesite encore un peu à acquerir (l'ancien) sierra de J. je craint que la chaleur d'un vrai feu ne me manque en hivers... [size=9](elle est là l'info signal, pardon)[/size]

Ha, Eric, moi, j'ai pas d'action dans la JM corporation, mais si j'avais pas le Titane, j'acheterais sans attendre le Sierra Original de JM  (à ce prix là, en plus !)... c'est vrai qu'un feu de bois c'est cool, et je ne m'en passerais pas en hiver (si je peux en faire) mais un réchaud, c'est discret, rapide, tu peux l'utiliser en cas de sécheresse et en zone "protégée" tu ne vas pas te faire massacrer par le garde !

De plus ce type de réchaud est tellement économique, c'est vraiment un truc de survie, deux ou trois poignées de tout petit bois, quelques écorces et t'as une soupe ou un repas chaud !  8-)
Faut juste une pile AA, une rechargeable avec un chargeur solaire, ça marche aussi du tonnerre  

@ +

Fred

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Posté par mister_chatoyant

mais fred les fougères cru c'est un peu toxique !  :-/

il faut les cuirs à l'eau.

voilà s'était mon petit 1/4h de morale.


à par ça chouette reportage.

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Posté par Pierrot

mais fred les fougères cru c'est un peu toxique !  :-/
il faut les cuirs à l'eau.

Ben oui, j'avais fait la même remarque il n'y a pas longtemps, bien que j'en ai mangé moi aussi en salade et que je n'ai pas été malade.
Tous les auteurs recommandent la cuisson.

Et j'ai lu aussi je ne sais plus où que les japonais qui consomment des pousses de fougères en très grande quantité souffrent de cancers qui seraient provoqués par cette plante.  

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Posté par bloodyfrog

Bravo! Encore un chouette reportage photo!

La concurrence est rude ces temps ci, va falloir que je ressorte l'APN pour rester au niveau...

Le JM stove a l'air d'être diablement efficace...
J'ai jamais eu l'occasion d'utiliser ce genre de réchaud.
Je vais attendre qu'Eric craque et achète celui de JM pour tester le sien...

Manu.

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Posté par survivalfred

Salut,

Bonne nouvelle, surtout pour moi, je suis toujours vivant   ... bon, ce n'est pas la première fois que je mange une salade de fougère aigle et je ne m'en suis jamais mal porté.

Néanmoins, j'ai trouvé quelques références assez intéressantes sur la toxicité relative et la comestibilité des fougères :

Ma première référence, celle que je continue a relire de temps à autre est un vieux livre : Vivre et survivre dans la nature de Yves Coineau et L.P. Knoepffler, eux citent la fougère aigle (Pteridium aquilinum ou Pteris Aquilina) dans la liste des salades sauvages.

La fougère aigle est une plante courante dans les zones boisées bien éclairées. Elle peut atteindre un mètre de hauteur et former des tapis denses. Les jeunes crosses apparaissant au printemps peuvent être consommées.

Voici deux liens qui expliquent un peu plus les risques d'intoxications liés aux fougères :
http://www.passeportsante.net/fr/nutrition/encyclopediealiments/fiche.aspx?doc=tete_violon_nu
http://museum.gov.ns.ca/poison/fr/bracken.htm

Le premier lien est intéressants car ils donne aussi les qualités nutritionnelle de ce petit légume

Il semble surtout qu'au Canada et au Québec (z'avez vu, je sépare les deux   ) ils conseillent de cuire les crosses de "la fougère à autruches" (Matteuccia struthiopteris) qui est de plus la seule espèce comestible dans ces régions. Dans certaines autres référence on a aussi tendance a l'appeler la fougère d'Allemagne (?)

J'ai lu aussi que c'est la quantité exceptionnelle que consomment les japonnais qui serait, à terme, cancérigène.

Bref, c'est peut-être moi aussi qui suis résistant aux toxines de cette plante, il faut dire aussi que je n'en fais pas ma nourriture principale au printemps ... La prochaine fois, je tenterai le coup poêlé avec peu de matière grasse.

@ +

Fred

 

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Posté par Langue fourchue

 

Il semble surtout qu'au Canada et au Québec (z'avez vu, je sépare les deux   Clin d'oeil;)) ils conseillent de cuire les crosses de "la fougère à autruches" (Matteuccia struthiopteris) qui est de plus la seule espèce comestible dans ces régions. Dans certaines autres référence on a aussi tendance a l'appeler la fougère d'Allemagne (?)

Effectivement, au "Can/bec" il est conseillé de cuire les crosses (Matteuccia struthiopteris) dans deux eaux pour bien éliminer les toxines.  Nous avons également la Pteridium aquilinum mais elle est considérée comme très toxique et même mortelle. Donc, selon les données que j'ai en mains, tu devrais mourir d'ici quelques heures. Mais non, je blague.  

Voici la doc officielle du gouvernement CA sur le sujet
http://www.cbif.gc.ca/pls/pp/ppack.info?p_psn=73&p_type=all&p_sci=sci&p_x=px&p_lang=fr

Il est également à noter qu'au Québec la Matteuccia struthiopteris est considérée comme vulnérable (surexploitation commerciale par quelques neuneu). Mais depuis 2005, la plante est protégée en vertu de la loi sur les espèces menacées.
http://www.mddep.gouv.qc.ca/biodiversite/especes/matteuccie/index.htm


@+

[Ancien forum]

Posté par huskbarthai

Survivalfred dit

Ha, Eric,  j'acheterais sans attendre le Sierra Original de JM   

Bloodyfrog dit

Je vais attendre qu'Eric craque et achète celui de JM pour tester le sien...  

[size=12]ok les mecs, c'est fait[/size]  

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Posté par athlon

bonsoir,
en cherchant des infos sur les salade de fougère, je suis tombé sur cette avertissement :
http://www.lebulletin.com/informations/actualite/article.jsp?content=20040509_123124_4756

Il semble qu'il est possible de faire un intoxication, et que seul une cuisson dans de l'eau bouillante peu solutioner la consommation.

Moi je vais aller chercher demain, je suis curieux de gouter

(oups désolé j'avais pas vu vos avertissements aussi )

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Posté par mister_chatoyant

Survivalfred dit

Ha, Eric,  j'acheterais sans attendre le Sierra Original de JM  

Bloodyfrog dit

Je vais attendre qu'Eric craque et achète celui de JM pour tester le sien...  

[size=12]ok les mecs, c'est fait[/size]  

ta acheter le Sierra à JM ?  8-)







question à ceux qu'il l'on testé , es ce que ça fait beaucoup de fumé ce type de réchaud ?

je veux dire c'est discret ?

parceque j'avais tésté un réchaut boite-de-conserve (donc sans le ventilo)et c'est une véritable machine à fumer ce truc...

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Posté par survivalfred

Myster Chat,

question à ceux qu'il l'on testé , es ce que ça fait beaucoup de fumé ce type de réchaud ?

je veux dire c'est discret ?

parceque j'avais tésté un réchaut boite-de-conserve (donc sans le ventilo)et c'est une véritable machine à fumer ce truc...

Moi, j'ai acheté un zip mais en Titane à JM, c'est plus léger ...

Et pour l'avoir déjà testé 3 x : ça ne fume quasi pas, même avec du bois légèrement humide, en fait je crois que le ventilo et l'air préchauffé qui es "pulsé" dans le fourneau font toute la différence avec un petit réchaud à bois tout seul ou même un feu de camp ... et niveau discrétion c'est vraiment top !

De plus, une fois fini ta popote, si tu ne recharges pas le réchaud et que tu laisses le ventilo en position lente, il ne reste plus que quelques cendres froides en quelques minutes ... le top, tu repars en laissant l'endroit nickel !

Fred

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Posté par Pierre

Survivalfred,

Pourrais tu, s'il te plais donner plus de précision sur le réchaud en question ? Ou alors lancer un nouveau fil .
J'aimerais en savoir plus , car ca n'a pas l'air mal ton truc !
Merci
Pierre

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Posté par survivalfred

Pierre,

Il s'agit d'un modèle custom en Titane du Sierra Zip Stove réalisé par notre Génial JM.
Tu trouveras tout sur ce modèle sur le fil de discussion suivant : http://www.davidmanise.com/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl?num=1142371940

Et, y'a pas a dire, c'est du tonerre !

@ +

Fred

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Posté par Demo

   pour continuer sur les fougères, il m'est arrivé pour essayer de goûter le rhizome de la plante. Bon j'en ai pas pris trop parce qu'évidemment ça fait mourir la plante.
  grillé sur les flammes le rhizome que j'avais cueilli dégageait une odeur exquisement délicieuse de moussaka (sisi c'est bizarre...)
  malheureusement, à manger c'était nettement moins excellent que le présageait l'odeur, mais bon ça va et puis j'en suis pas mort non plus

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Posté par Pierre

Pour Survivalfred,

Merci pour le lien !
Pierre