Cactus, figues de barbarie, etc...

[-stan]

Salut,

Tout récemment j'ai tenté de manger une figue de barbarie et je ne comptais même plus le nombre d'aiguilles qui se sont plantées sur les doigts et dans ma bouche... L'horreur 
Même avec les gants en cuir, ça perce en grand nombre, j'ai testé.

Y'a t'il une technique pour enlever ces aiguilles sans s'en foutre plein les doigts ?
Et seconde question plus générale, que peut-on tirer concrètement des cactus en survie ? Comment on fait pour en tirer de l'eau à boire ?

Merci !

[Karto]

Salut.
Je suis pas calé pour répondre au sujet des cactus, mais par contre les figues de barbarie j'en ai cueilli souvent. Il suffit de bien les brosser avec une branchette un peu feuillue, ça enlève les épines. Ensuite on peut les cueillir à la main, puis les ouvrir avec un couteau et manger le contenu...

Bon courage pour enlever les épines, y'en a des centaines, t'en retrouveras dans ta peau pendant des jours

[Ishi]

Au Maroc, j'ai des souvenirs de gamin ou ils faisaient rouler les figues par terre afin de les débarasser de toutes leurs épines avant de les ouvrir et de les manger.
Par contre, je n'ai aucun souvenir de dégustation  
Steph

[** Serge **]

L'eau tirée du cactus est un mythe relativement dangereux.
La plupart du temps, ce liquide acide provoque nausées, vomissements, diarrhées sévères.

Toutefois, je crois qu'il existe une ou deux espèces précises dont on coupe la tête pour récupérer un liquide un peu verdâtre, qui est comestible. La pulpe peut aussi être pressée.

On l'utilise d'ailleurs dans des préparations culinaires, au Nouveau-Mexique, notamment.
Il me semble que ces cactus sont des variétés de Barrel Cactus. Mais, ce serait à vérifier.

[DavidManise]

Moi je les vire avec la pointe d'un couteau en découpant carrément autour de chacun des points poilus... 

C'est pas mauvais ces trucs

David

[-stan]

Réponses first class, merci !  

@Karto : excellent, j'y avais pas pensé.

@Ishi : c'est sûrement une bonne technique, mais ça suppose d'abord de les prendre pour les couper...  

@Serge : merci pour l'éclairage, très important, je savais pas.

@David : trop long à faire ! Y'en a en masse !  

Faut que j'essaie avec les flammes aussi... La figue plantée dans un bâton et je grille les épines.

[DavidManise]

@David : trop long à faire ! Y'en a en masse ! 

Oui.  Mais pour avoir vécu un peu le même truc que toi, je suis devenu très prudent.  D'autant que ça ma valu un début d'abcès dans la langue.  Génial

Tu vas voir d'ici quelques jours... 

David

[-stan]

Merci d'essayer de m'inquiéter 

J'en ai deux plantées dans le petit bout de peau (ou muscle) qui joint les deux mâchoires. C'est très gênant, bien pire que les orties.

[Kilbith]

Salut.
Je suis pas calé pour répondre au sujet des cactus, mais par contre les figues de barbarie j'en ai cueilli souvent. Il suffit de bien les brosser avec une branchette un peu feuillue, ça enlève les épines. Ensuite on peut les cueillir à la main, puis les ouvrir avec un couteau et manger le contenu...

ici : http://www.youtube.com/watch?v=jQJQmm7s0AY&feature=related

[captainEB]

Bonjour,
je suis originaire de Sicile (Italie) et chez nous on utilise la technique suivante :

-on fixe une boîte de conserve vide sur une perche avec du fil de fer ou autre.
-avec la perche+boite on cueille les figues de barbarie et on le dépose par terre.
-avec de l'herbe sèche ou des branchettes en "fouettant" délicatement on enlève les épines.
-arrivé à la maison on fait tremper les figues dans l'eau 30 minutes (afin de faire ramollir des dernières petites épines)
-à ce stade on peut les manipuler avec une paire de gants. Sinon prendre une fourchette.
-on coupe les deux extrémités, on entaille sur la longueur et on les débarrasse de leur peau.
-On ne mange que l'intérieur du fruit qui est délicieux.

Voila…
captainEB

[restonica]

Précisons que ce sont des "glochides" :fausses épines car avec hameçon  , ce qui explique la difficulté pour les enlever de la peau (pas celle du fruit, hein..).

Un truc éprouvé pour ramasser le fruit tout en enlevant la majorité des pointes:

prendre une bouteille de lait en plastique vide, avec la pointe d'un mora ,par ex,découper une languette circulaire dans le fond de diamétre grossierement équivalent à celui du fruit
reste plus qu'a enfiler le fruit dans le trou en tournant légérement :ca ramasse et effectue un "brossage" dans le meme mouvement  
sinon autres techniques (qui peuvent etre complémentaires) :

-Trempage dans une bassine d'eau (ca ramollis les glochides et les rend moins agressives), puis léger brossage avec une brosse à fils de laiton type bougie:inimaginable le nombre de pointes qui flottent apres..

-Léger brulage superficiel avec une torche papier ;

Fruit délicieux (attention :en quantité, constipe ++ ) donne une confiture succulente de meme en sorbet: un délice! (les passer avant  au blender pour oter les pépins qui sont durs comme des cailloux!)
Les raquettes tendres (vert clair) ou "nopales" sont aussi excellentes si on a le courage de les éplucher de leurs piquants (vrai piquants ,la et pas glochides) >les faire bouillir en morceaux avec un clou/sou en cuivre (ca enlève le coté gluant)
ça un coté haricots verts maousse costaud en omelettes ou en ratatouille par ex..

@+

[captainEB]

Re
je vous poste un lien qui vous fait voir comment éplucher une figue de barbarie.
Vous ne mangez que l'intérieur.

Mon beau-père raconte souvent la mésaventure d'un soldat anglais qui pendant la Deuxième Guerre mondiale a essayé d'en manger avec la peau et épines. Résultat une bouche pleine d'épines et sûrement un goût épouvantable…

http://www.youtube.com/watch?v=8d4f2fdm5xo&NR=1

a+