Bjr,
Ma réponse vaut pour l'usage par les pêcheurs:
Les cours d'eau navigables (domaine public): un accès à l'eau doit rester libre (de mémoire une bande de 1 à 2m de large), donc une clôture qui va jusqu'au bord de la rivière est hors la loi
Les autres cours d'eau: on considère que la propriété du fonds va jusqu'au milieu du cours d'eau,donc possibilité de clore en empêchant le passage.
Par contre comme dit par jpdlex, il est interdit de priver les propriétaires des fonds inférieurs du libre passage de l'eau, une clôture en travers du cours d'eau est interdit.
Attention, sur les cours d'eau du domaine privé le libre accès à l'eau est parfois consenti aux pêcheurs par les propriétaires dans le cadre de conventions formelles signées entre eux et les APPMA (parfois la condition est l'entretien des berges par les APPMA) et donc ne vaut que pour les pêcheurs et non pour les autres usagers de l'eau.
Dans certaines régions ce n'est pas aussi formel, l'usage voulant que l'accès à l'eau soit donné librement (en respectant les cultures, clôtures, animaux etc..) sauf si interdiction claire et panneautée.
Pour info et dans la logique du respect du libre passage de l'eau, les propriétaires ont aussi des devoirs, en particulier l'entretien des berges et la part du cours d'eau qui est leur propriété, l'enlèvement des embâcles, obstacles non naturels et autres est de leur responsabilité.
Ce que bien peu font dans les faits....
a+
Gérard