Aiguisoir DMT Diafold (diamants)

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Posté par Bebert

Bonjour!

Je me suis longtemps demandé comment faire pour aiguiser moi-même mes couteaux. Tous types de couteaux : Moras, SAKs, couteaux de cuisine, etc...

J'ai vu des gens utiliser autour de moi différents petits dispositifs, sans doute de mauvaise qualité, sans avoir de résultats très convaincants. Je ne savais donc pas trop vers quoi me diriger. J'ai examiné plusieurs systèmes et, malgré le fait que je sois débutant, j'ai décidé d'arrêter mon choix sur l'aiguisoir à main DMT Diafold. C'est un aiguisoir à deux côtés, à base de diamants, donc un côté est du 300 grit (coarse) et l'autre est 600 grit (fine). On peut l'utiliser avec de l'eau comme lubrifiant ou à sec.



Je le trouve génial et curieusement, malgré que je sois un vrai débutant, je réussis sans difficulté à donner un beau tranchant à tous mes couteaux, sans trop d'effort (1 ou 2 minutes par côté suffisent généralement). Je le conseille donc sans hésiter à tous ceux qui se posaient la question, comme moi, «vais-je être capable de bien me servir de ce truc...?». La seule difficulté réside dans le fait qu'il faut tendre à conserver un angle constant pour avoir un résultat idéal.

Récemment célibataire   , je m'adonne à mon nouveau passe-temps dans gêne et sans retenue : je passe mes lames sur mon aiguisoir à tout heure du jour!  

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Posté par niglo85

encore un qui va perdre des poils du bras !!

je n'ai jamais utilisé ce systeme mais ça à l'air pas mal, tu l'as payer cher ??

perso, sur le terrain j'utilise une pierre diamant/ceramique fallkniven:
http://boutique.coutellerie-tourangelle.com/index.php?cPath=182_409
ça marche bien...

Johann

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Posté par SadE

J'ai commandé il y à quelques jours un système à base de pierre diamantée DMT, et qui contient aussi un support qui permet de garder un angle constant  pendant l'affûtage. Le kit , avec 3 pierres aux grain différent, le support, et un outil pour aiguiser les lames dentelées se dégotent dans les 35$ sur les sites US pour ceux que ca intéresse  

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Posté par Diesel

J'ai 2 modèles similaires. Une version light de ce que tu as de la marque EZE
Une en 300 et l'autre en 600.
ça fait son boulot mais ça reste très en dessous d'une pierre ou d'une tige en céramique.
En 600 tu as un bon affûtage mais le grain est encore trop gros sur ce type d'éguisoir pour avoir vraiment le tranchant de ta lame impec. Il faudrait sans doute la version extra fine en plus pour y arriver
Je ne dis pas que ça ne le fait pas bien mais le fil de la lame est encore trop "rugueux" avec un outil de ce type en 600.

Je les utilise pour ma hache qui n'a pas besoin d'un tranchant rasoir (c'est pas pour ça qu'elle ne coupe pas hein  ).

A mon avis, si tu arrives à bien utiliser le DMT, tu as tout interêt à passer à la pierre, au papier de verre ou à la céramique. La difficulté est la même mais le résultat sera bien meilleur.  

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Posté par Chibroptic

Perso , j'utilise depuis des années une pierre à eau Puma, gros grain d'un coté, fin de l'autre, rien qu'avec le coté fin on obtient un tranchant très efficace... Lorsque je veux paufiner, je sors la pierre de coticule, et très éventuellement le cuir tendeur.
Le test sur les poils ou le papier à la volée donne satisfaction.

Ceci dit une chose me parait importante, savoir affuter sur une pierre quelle qu'elle soit, sans se servir de guide, cela permettra de retrouver un tranchant efficace dans toute situation en échange d'un petit apprentissage somme toute bien sympatique !

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Posté par gled91

J'ai eu personnellement quelques soucis avec les aiguisoirs diamants.
Je trouve qu'ils se dégradent vite. Le problème n'est pas les diamants, mais la "colle" qui les maintient sur leur feuille métallique dure. J'ai utilisé les marques DMT et Lansky, je ne vais pas jugé pour les autres. Pour moi, ces aiguisoirs sont interressants comme outils de secours, quand on n'est pas chez soi, sinon je préfère les pierres.

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Posté par Pierre

Perso, J'utilise une Fallkniven DC3 ou 4 . Compactes, Un coté diamant l'autre céramique

Je suis loin d'être un spécialiste de l'affutage mais justement, je trouve cette "pierre" idéale pour entretenir le fil quelquesoit le type d'acier. Il est en plus facile de l'emmener sur le terrain.

Pierre  

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Posté par olive

j'ai une DC4 aussi, j'en suis super content et elle me suis partout, mais pour la maison et pour les grandes lames, je me suis acheter a la coutellerie de reims une pierre synthétique japonaise grains 800, la marque c'est "splex"
reste plus qu'a essayer