J'aurais tendance à dire que les Allemands sont loin devant dans bien des domaines.

Y'a eux puis les Suisses et les Canadiens il me semble. (qui font les jeûnes en centre spécialisés avec un bon suivi)
Par contre leurs jeûnes bien que bien encadrés et suivis (avec notamment la possibilité de s'alimenter légèrement pour tenir plus longtemps avec des jus de légumes etc il me semble) me semblent moins réparateurs qu'un jeûne à l'eau avec du repos. Je veux dire par là qu'il me semble, d'après ce que j'ai lu, que le jeûne (je parle d'un jeûne complet, et éventuellement pour soigner littéralement et non pas juste faire le ménage auquel cas les jeûnes en centre sont très bons) est plus efficace si il y va de pair avec un repos. Hors dans les centres ils leur font faire environ 3h d'exercice par jour si je ne me trompe pas. Ils combinent ça avec de la rando, des étirements, rien de bien méchant, mais je trouve que ça gâche un peu la démarche.
Après il faut aussi peser le pour et le contre. Est-ce que l'exercice physique permet de maintenir une bonne forme et ne pas trop subir certains effets de fatigue ? Est-ce que cet exercice n'entrave pas la capacité du corps à se soigner grâce au repos ?
Autant de questions auxquelles je ne peux pas répondre surtout au vu de ma maigre expérience. Par contre je peux vous dire deux trois choses:
(Déjà je me base sur mon expérience, un jeûne à l'eau assez mal exécuté sur environ une semaine)
Il n'est pas bon de ne pas suivre une démarche précise, SURTOUT si c'est votre premier jeûne, que vous vous sentiez en bonne santé ou non. Je pensais pouvoir jeûner complètement du jour au lendemain. Sachant que je m'alimentais assez copieusement et avec relativement n'importe quoi. Outre les effets secondaires des premiers jours (les jours d'acidose il me semble) à savoir les maux de tête les vertiges la faim etc qu'il est difficile d'éviter, un passage trop brutal au jeûne occasionne la prolongation de ces effets. (du moins dans mon cas) Au bout de 4 à 5 jours j'avais toujours de gros vertiges, beaucoup de fatigue. Étonnamment je commençait même à avoir du mal à m'hydrater lors des 5-6ème jours, j'ai dû me réalimenter, je ne supportais pas. J'étais vraiment trop fatigué et manquait de faire un malaise dès que je me levais...
Pour la réalimentation également, l'organisme (dans le cas d'un jeûne à l'eau toujours) ayant arrêter de sécréter les sucs gastriques nécessaires à la digestion, ne pas reprendre par quelque chose de lourd. Du jus de légumes idéalement, ou un morceau de fruit bien fibreux et juteux. (je pense que la pastèque peut être bien, mais elle est mal digérée par certain) Et puis on se réalimente progressivement. Sinon, digestion très très complexe. Autant vous dire que si vous prenez directement du lait et de la viande vous êtes bons pour l’hôpital.
Sinon je constate comme vous une euphorie (liée à la sécrétion d'hormones qui s'installent à la place de la digestion je ne sais plus trop le fait est que ça marche) plus positif etc... (pas d'effet placebo comme les gens mal informés le disent)
Et les fameux effets indésirables quand on arrête trop brutalement de manger, fatigue et maux de tête.
Sinon le reportage sur Arte:
https://www.youtube.com/watch?v=2BrZ-E0GsAgEn se renseignant on observe que le jeûne peut-être une excellente médecine. J'apporterais volontiers toutes les infos que j'ai trouvées mais c'est assez long pour l'ajouter dans ce pavé. En tout cas pour ce qui est de traiter le cancer, l'anxiété etc... J'y crois, les informations tiennent la route.
En tout cas faut pas compter sur la société de consommation, de spéculation ou tout ce que vous voulez pour plancher là dessus. C'est alternatif, et très efficace. Et pour cause, y'a pas de profit là dessus. (pis le Canada, la Suisse, l'Allemagne... Ils inspirent confiance je trouve

)
Faut pas hésiter à tester pendant une période de repos. Et si le but est de perdre du poids, visez au moins 10 jours, car on tape réellement dans les lipides qu'au bout de 5 jours environ de ce que j'ai lu, puis par la suite, mangez vert, sinon c'est la reprise assurée.
Bonne journée.