question a réponses multiples : si on devait faire un classement des meilleurs choix en termes de facilité, rendement, apport énergétiques, nutritifs, résistances aux maladies, au manque d'eau , quels seraient les 10 champions ?
Pomme de terre, pois chiches,..?
Sans doute pas la réponse à laquelle tu t'attends, mais en plus des topinambours, courges de Siam déjà citées et qui sont d'excelllents exemples, je regarderais plutôt côté arbres et arbustes, et moins dans le potager, si l'espace le permet.
Noyers, châtaigners, chênes, pacaniers... A court terme ça ne donnera rien, mais dans 'quelques' années, cela produira des calories en quantités intéressantes sans entretien, et ils se débrouilleront seuls passé les premières années. Tu peux aussi faire pousser des lianes (glycine tubéreuses, vigne de cépage interdit, ...) le long de ses arbres pour augmenter la productivité, et cultiver d'autres choses au pied de ces arbres, ce qui fait que l'espace qu'ils s'accaparent n'est pas l'ensemble de la surface qu'ils projettent au sol.
J'aime aussi par exemple énormément les tilleuls pour leur capacité à fournir des dizaines de kg de super feuilles de salade pour 0 entretien, pendant plusieurs mois. Je connais quelqu'un qui en a planté chez lui, et les a taillés pour qu'il fassent 3m maximum, ce qui évite d'avoir à grimper. Entretien toutes les quelques années pour les garder à cette hauteur. Par contre, quand il a ses feuilles, il projette un ombre trop forte pour la plupart des cultures potagères.
Les quelques plaqueminiers que j'ai vus dans le parc près de chez moi sont aussi extrêmements productifs.
Au niveau des arbustes, il m'arrive de récolter des feuilles d'arroche de mer quand je retrouve de la famille vivant au bord de mer. Des arbustes qui font 3m de haut, et fournissent des feuilles de salade toute l'année. C'est un arbuste tolérant au vent qui peut pousser en bord de mer comme dans des terrains très peu arrosés par la pluie. D'autres arbustes fournissent des fruits très nutritifs.
D'autres plantes me viennent en tête, mais je n'ai pas personnellement expérimenté avec.
Je sais qu'on est dans un sujet parlant de 'potager', et qu'à court terme ces suggestions ont une productivité nulle... Mais plus le temps passe et plus je suis impressionné par la résilience (résistance aux intempéries, à la sécheresse, au vent, diversité accrue de cultures) et le moindre entretien (en eau et engrais) qu'apportent à terme le fait d'intégrer des arbres, arbuste et lianes dans la production de nourriture. Et surpris par la quantité de choses différentes capables de pousser dans nos contrées dont on tire moins parti, peut-être, que ce qu'on pourrait.