Chufa / Tigernuts / Souchet

[Galileo]

wathever

[amba83]

Tubercules issus du Cyperus esculentus, sorte de jonc.
pousse en sol sableux, humide, récolte en automne.
En Espagne, sert à fabriquer l"horchata de chufas",
sorte d'orgeat désaltérant. On en trouve même dans
une des chaînes d'hyper-marchés 'additionné de lait
et de sucre).

[nhak]

salut
je suis en ce moemnt en espagne, communidad valenciana, la patrie de l horchata de chufa (horxata en valencien). c est en effet une herbacee vivace qui produit le petit rhizome que tu as decrit, on peut encore l acheter nature par ci par la, mais on la trouve generalement deja transformee en horchata, il n y a pas de lait dedans. les marques abondent, et les Emachins ajoutes aussi,  je l achete en concentre, moins d additifs, et de temps en temps flash pateurisee, beaucoup plus chere mais sans additifs.
elle serait originaire du moyen orient, et on en a trouve dans les tombes des pharaons des premieres dynasties, et jusqu en chine. introduite en espagne lors de l hegire, elle a par ailleurs des vertus medicinales. apres une cuite , ca t evite la chiasse de fête, ca calme le bide en constipant legerement.