Vie Sauvage et Survie
Catégorie Générale => Feu de camp => Discussion démarrée par: ** Mathieu ** le 19 juillet 2008 à 13:29:15
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Salut,
On trouve encore quelques girolles par chez moi (Toulouse) et quelques cèpes...
Le début de l'été ayant été relativement frais...
Mais ce matin, j'étais content de trouver un coin à truffes...
Au début, je jubilais avant de me rendre à l'évidence : des truffes d'été.
"LA TUBER AESTIVUM dite truffe blanche d'été, truffe de la St Jean, maienco en Provence.
Espèce commune la moins appréciée et donc la moins chère. Péridium noir orné de verrues souvent striées semblable à la tuber uncinatum, gléba beige à jaunâtre, odeur de noisette à rave. Elle pousse à l'état sauvage dans les terres calcaires sous les chênes, hêtres, noisetiers etc. Elle se récolte de mai à septembre d'où les surnoms en Provence maienco, junenco, aoustenque. Se négociant aux alentours de 76 euros...
Elle a la particularité de fructifier à la surface du sol et de faire concurrence à la mélano.
Par contre, les rabassiers s'en servent pour le dressage des chiens ;
Certains courtiers, restaurateurs, essaient de la mettre à la mode.
Il faut qu'elle soit consommée fraiche et très rapidement..."
Cela arrangera idéalement un plat de pattes fraîches...
Miam... :D
Je les ai toutes trouvées au pied d'un noisetier ; le sol était cramé et elles affleuraient vraiment visibles...
J'ai inspecté les autres noisetiers alentours mais rien ;
pourtant le sol est cramé aussi ;
On ne s'improvise pas chasseur de truffes j'imagine...
;)
EDIT: Un forum sur les truffes :
http://www.grossestruffes.com/forum/
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bon plat de pâte alors !!!
quoi que en omelette, ça doit pas être mal non plus !!! :)