Vie Sauvage et Survie

bonsoir,

désireux d'acheter mon premier couteau que j'emmènerai en rando... un couteau que je n'ai pas trop besoin d'entretenir, rustique, fiable, qui dure... lequel me conseillez vous? merci de vos retour. belle soiree a vous

Salut !

Un mora companion ou heavy duty.

Pour moins de 15 balles t'as un truc qui fait a peu près tout. Tu le perds ou tu le casses (en utilisation de batonnage intensif et violent tu ne devrai pas y arriver), tu t'en rachètes un autre sans pleurer et sans craquer un PEL.


Trail'

ouais il a l'air sympa effectivement... on a l'air de pouvoir le mettre a la ceinture..lame apparemment solide et bonne qualité

Quel est ton cahier des charges ? Que souhaites-tu faire avec le dit couteau ?

Parce qu'en rando classique un simple petit neck ou un opinel inox suffisent largement. Je ne randonne d'ailleurs plus qu'avec un petit neck depuis un certain temps déjà, rien de "fancy" un Enzo Necker, la version émouture "flat" car le scandi n'est pas le plus adapté pour couper de la nourriture.

Si je veux pouvoir faire du feu aisément par tout temps je le combine à une scie pliante ou une hachette. Et zou, en tout cas pour mon cas à moi avec mes habitudes, qui diffèrent probablement de celles d'un autre.

Le mora proposé plus haut permettra de bricoler un peu le bois et dépannera pour le feu tout en permettant de manger (attention à la propreté de la lame) : c'est selon moi la solution ultime pour commencer et mieux cerner son besoin par la suite.

Les énormes couteaux 5" et au delà c'est (selon moi) pas l'idéal en premier achat, même si, soyons honnêtes, on fantasme tous un peu dessus, c'est loin d'être la solution la plus efficiente (et la moins onéreuse) dans les faits.

Citation de: Trailokiavijaya le 13 Octobre 2020 à 20:03:59
Salut !

Un mora companion ou heavy duty.

Pour moins de 15 balles t'as un truc qui fait a peu près tout. Tu le perds ou tu le casses (en utilisation de batonnage intensif et violent tu ne devrai pas y arriver), tu t'en rachètes un autre sans pleurer et sans craquer un PEL.


Trail'

Hello, j'ai un heavy duty et j'en suis très contente, il est de bonne qualité et largement abordable niveau prix

Dans le cheapasse, je préfère les Hultafors aux Moras.

+ léger
- cher
et surtout présente une vraie garde pour t'éviter des accidents GRAVES si tu fais des trucs avec la pointe pendant 3 secondes d'inattention.

(https://cdn.store-factory.com/www.couteaux-services.com/content/product_10683360b.jpg?v=1549292866)

Dans le même esprit, il y a le Mora Bushcraft, mais c'est tout de suite 50 balles et 2x le poids.

EDIT:

Citationun couteau que je n'ai pas trop besoin d'entretenir, rustique, fiable, qui dure...

Je t'ai mal répondu.

Pour un couteau sans entretien, il te faut un acier inox pour ne pas avoir à sans cesse l'essuyer et le graisser. Et si possible un acier DUR pour ne pas avoir à sans cesse l'affuter.

Mais cette dureté/inoxidabilité vient en contradiction avec la rusticité et la fiabilité: plus ton acier est dur/inoxydable et plus il est cassant et demandeur d'outils d'affutage performants.
Les "bons" inox sont en plus très chers.

Citation de: Tompouss le 14 Octobre 2020 à 09:17:47
Quel est ton cahier des charges ? Que souhaites-tu faire avec le dit couteau ?

Parce qu'en rando classique un simple petit neck ou un opinel inox suffisent largement. Je ne randonne d'ailleurs plus qu'avec un petit neck depuis un certain temps déjà, rien de "fancy" un Enzo Necker, la version émouture "flat" car le scandi n'est pas le plus adapté pour couper de la nourriture.

Si je veux pouvoir faire du feu aisément par tout temps je le combine à une scie pliante ou une hachette. Et zou, en tout cas pour mon cas à moi avec mes habitudes, qui diffèrent probablement de celles d'un autre.

Le mora proposé plus haut permettra de bricoler un peu le bois et dépannera pour le feu tout en permettant de manger (attention à la propreté de la lame) : c'est selon moi la solution ultime pour commencer et mieux cerner son besoin par la suite.

Les énormes couteaux 5" et au delà c'est (selon moi) pas l'idéal en premier achat, même si, soyons honnêtes, on fantasme tous un peu dessus, c'est loin d'être la solution la plus efficiente (et la moins onéreuse) dans les faits.

Tiens dailleurs quel en est votre usage?

Citation de: Primal_dude le 14 Octobre 2020 à 12:57:57
Tiens dailleurs quel en est votre usage?

Salut,
À peu près tout. Bricolage, feu (batonnage etc), cuisine. Pour ce dernier point ceci dit, relire le post de Tompouss, sur la propreté de la lame et la forme non idéale des scandi ( pour les fines tranches de ciflar ou couper des filets de poissons). Sur le long terme, j'aime bien avoir deux couteaux. Un petit inox pour la cuisine uniquement (n'importe lequel), le Mora pour tout le reste.
En 10 ans d'utilisation intensive du Mora, j'en suis à mon deuxième et n'en ai jamais cassé (le premier a été saisi). La pointe peut-être un peu fragile, surtout si comme moi tu t'en sert comme ciseau à bois / burin. J'ai repris la forme avec une simple lime à métaux et il est comme neuf (avantage de l'acier carbonne).
Tu peux pas te tromper avec un Mora, couteau généraliste et robuste. Tu peux évoluer par la suite avec quelque chose de plus spécifique si tu as besoin. Pour la garde sur le manche c'est une question d'utilisation, pour moi, surtout pas, trop désagreable pour sculpter / travail fin du bois. Ceci dit il faut d'autant plus utiliser son couteau consciemment, comme n'importe quel outil.

Les énormes couteaux 5" [...].

:lol:

5" c'est un couteau de taille moyenne dans mon imaginaire.

PAVC

Citation de: Rantanplan le 14 Octobre 2020 à 13:29:47
Les énormes couteaux 5" [...].

:lol:

5" c'est un couteau de taille moyenne dans mon imaginaire.

PAVC

Je reformule ;# "les couteaux largement trop gros pour faire ce que la plupart des gens font avec en rando à savoir : manger"  ;)

Comme dit plus haut mon couteau sert surtout à manger, couper un bout de ficelle à l'occasion. Quand je cuisine au feu c'est avec un réchaud à bois et je prend le temps de trouver du bois sec (plaine, montagne, en Europe continentale essentiellement). Si je veux faire du feu qui chauffe et dure j'utilise des outils adaptés : scie ou hachette, éventuellement machette dans certaines conditions.

Le mora a l'avantage d'être polyvalent, relativement léger et peu cher si tu veux pouvoir travailler du bois (faire des mâts de tarp, bâtonner du bois de section pas trop importante..) mais à titre perso je ne ferai pas l'impasse sur un petit opinel N°7 inox en complément pour manger (8euros, 70gr). Puis ça permet de prendre le mora en acier kirouille sans psychoter sur l'état de la lame.

Tout dépend de ton budget et tes attentes, mais clairement Morakniv est un très bon choix, le rapport qualité/prix est très bon. Comme couteau de rando le Companion fera l'affaire, si c'est plus pour de la survie, il y a la version Spark ou même le Bushcraft Survival.

Mais comme dit plus haut, comme premier couteau, mieux vaut rester dans des tarifs raisonnables, quitte à monter en gamme par la suite. Enfin c'est ce que je ferais à ta place.

Bonjour à tous,

Je m'appelle Pierre et moi aussi je souhaite m'équiper correctement.
Plein de questions et je pense que votre expérience m'aidera beaucoup!
Fixe? pliant? Est ce qu'il vaut mieux un couteau polyvalent ou bien plus spécifique avec un équipement parallèle type hachette et autres?
Le Mora companion MG ressort beaucoup dans les discussions, pourquoi d'autres mettent 100€ voir plus dans un couteau alors :-\ :-\ :-\?

Citation de: gandi le 26 Août 2021 à 11:19:10
Je m'appelle Pierre et moi aussi je souhaite m'équiper correctement.
Plein de questions et je pense que votre expérience m'aidera beaucoup!
Fixe? pliant? Est ce qu'il vaut mieux un couteau polyvalent ou bien plus spécifique avec un équipement parallèle type hachette et autres?

Salut,
Comme dit plus haut, et fort justement en ces pages, quel est le cahier de charge ?
En clair : pourquoi faire ?
Un bon vieil Opinel des familles, ou un classique "couteau Suisse" seront bien suffisants la plupart du temps.
Ce n'est pas le matos qui fait l'aventure...
Souvent, au plus simple (et connu), au mieux.  ;)

Citation de: gandi le 26 Août 2021 à 11:19:10
Le Mora companion MG ressort beaucoup dans les discussions, pourquoi d'autres mettent 100€ voir plus dans un couteau alors :-\ :-\ :-\?

Le mora companion est un couteau léger, polyvalent, raisonnablement  solide, qui coupe bien et longtemps. Il est aussi facile d'entretien et financièrement accessible au plus grand nombre.

Pour certaines tâches spécialisées, réelles ou phantasmées, tu trouveras mieux et possiblement plus cher.

Fonctionellement il n'y a aucune raison de dépasser les 100€ pour un ensemble couteau+étui. Sauf, peut-être, si on veut quelque chose de parfaitement adapté ergonomiquement ce qui implique de passer par un artisan.

Ici comme ailleurs un type habile fera mieux et plus vite avec un couteau moyen qu'un débutant avec du matériel haut de gamme. Mais c'est rare de rencontrer un débutant et encore plus rare de se déclarer comme tel.

Pour le prix il n'y a pas de limite... l'humain n'est pas toujours motivé par le rationnel. Par exemple il semble que souvent les femmes recherchent prioritairement les beaux mecs, pourtant sur le plan fonctionnel qu'ils soient moches ou beaux : ils font le plus souvent le même usage.

;#

Citation de: Kilbith le 26 Août 2021 à 13:41:58

Pour le prix il n'y a pas de limite... l'humain n'est pas toujours motivé par le rationnel. Par exemple il semble que souvent les femmes recherchent prioritairement les beaux mecs, pourtant sur le plan fonctionnel qu'ils soient moches ou beaux : ils font le plus souvent le même usage.

;#

Salut,
oui, c'est un peu comme" la croute" peinte par Tata Gudule et la Joconde, toutes deux décorent le mur du salon et pourtant..  ;)
Plus sérieusement, le prix du couteau et son usage n'ont souvent pas de lien mais bon, un beau couteau si on en a les moyens, c'est plus sympa.
Le seul truc c'est que son prix ne soit pas un obstacle à son utilisation.
Ici si on faisait un sondage, nous serions bon nombre à en posséder plusieurs de couteaux, même si beaucoup somnolent dans les tiroirs.  ;D
A+
Gérard

oui vos réponses sont plein de bon sens! les objets ont aussi la valeur qu'on veut bien leur accorder! je comprend que mora est une valeur sure qui risque peu de décevoir. et si c'est le cas bon 30€ ça va...

Non , bien moins que 30 Euros :-[

Citation de: gandi le 26 Août 2021 à 15:54:38
oui vos réponses sont plein de bon sens! les objets ont aussi la valeur qu'on veut bien leur accorder! je comprend que mora est une valeur sure qui risque peu de décevoir. et si c'est le cas bon 30€ ça va...

On ne dit pas que le mora companion c'est le top du top...mais pour le prix c'est très bon.


Après si tu dois quotidiennement servir un quartanier au ferme avec, c'est perfectible.


Et c'est aussi le cas si tu veux captiver l'attention au grand rassemblement annuel, rituel et secret d'un forum US. Avec un mora t'emballe pas facilement.

;)

Pour la rando "normale", mon choix numéro 1 reste mon Opinel à lame carbone.
Il est léger, il est pliant donc prend peu de place, il a une virole d'arrêt. Il a un manche en bois et une lame carbone qui se patinent.

Pour la rando genre très tranquille avec des amis avec pour seul objectif le casse-croûte en haut d'un mont : je prends mon Laguiole "fait main" (Fontenille-Pataud) parce qu'il est joli et que j'aime l'avoir en main.

Dans mon kit de camping en tente, c'est un couteau suisse car les petits ciseaux, l'ouvre bouteille, le tire bouchon sont plus qu'utiles (surtout les ciseaux) (bon en fait, surtout les ciseaux ET le tire-bouchon  ;# ).

Tout cela est super basique, ça fait bon père de famille mais ça répond à mes besoins.

Quelques modulo

-> les manches en plastique gommeux, ça vieillit plutôt mal. De par la nature même du plastique... Et puis ça tolère mal les coups contondants, les griffures etc. Le zone qui morfle le plus, c'est les 5 premiers millimètres près de la garde.

C'est rénovable cependant.  :love:

(https://live.staticflickr.com/3926/15243109731_26f0c7ba3d_b.jpg)

-> les émoutures scandi, ça coupe tout, sauf les pommes.   ;#

-> l'acier victorinox et opinel, ça coupe très bien, mais pas longtemps. 

Bon puis, je peux pas ne pas lâcher une crotte porn.

(https://scontent.fsxb1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.6435-9/p843x403/181669845_4291003924243491_8031062704054375456_n.jpg?_nc_cat=106&ccb=1-5&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=qsdXxHroUS8AX9WB4Mv&_nc_ht=scontent.fsxb1-1.fna&oh=aa6199134d68176e84ab7987d89c5f84&oe=614EFD7D)

Bon j'ai des tas de trucs plus ou moins coupants à la maison qui m'amusent de temps en temps. Mais ce set "reste": il est léger, pratique, joli, très efficient, vieillit bien...

Le leuku pèse quelque-chose comme 300g avec étui, 8" de longueur de lame sur 3mm. Le truc qui se voit mal c'est que la hauteur de lame varie: étroite à la garde et plus large sous l'arrondi. Résultat (avec un choix de matériau optimisé, soie, tout ça...): un centre de gravité quasiment 5 cm devant la garde => le machin "tape" largement au dessus de ses 300g (bon n'imaginez pas la folie, mais c'est hyper appréciable).

Le couteau suisse custom est dédié à la bouffe (et emballer les chasseurs) là ou le "scandi" ne touchera que du bois...

Ah, et la scie, juste indispensable -> raison pour laquelle mon couteau suisse en a une et qu'il est dans ma poche en permanence -> en stage de survie fond de poche, tu verras, une scie (qui marche) attire les amis. 

Tout à fait d'accord avec la scie!!! Couper une grosse branche à grands coups de gros couteau, ça fonctionne, mais c'est vite fatigant et surtout très lent! Il y a plusieurs vidéos sur YT qui compare les vitesses de coupe entre une bonne scie pliante et un gros couteau bourré de testostérone de 700g, et c'est à chaque fois sans appel: la scie gagne!!!

Une scie pliante ou rétractable de bonne qualité avec un petit fixe utilitaire avec une lame de 3mm pour 10cm de tranchant. En backup et pour manger j'ai un petit couteau de cou ultra léger dans son étui kidex, invisible sous un tee-shirt...... très très pratique

J'aime les scies et c'est ce que j'emporte le plus souvent pour les rasions annoncées plus haut.

Il faut néanmoins avoir en tête ses défauts :


- c'est moins polyvalent qu'un grand couteau ou une hache. Par exemple si on doit préparer du gibier.

- cela de demande  un entretien plus difficile a faire qu'une lame de couteau ou de hache. Encore plus sur le terrain

- les scies modernes ont un temps de vie souvent limité. Soit parce qu'elles cassent de façon catastrophique. Soit parce que c'est très difficile à avoyer et/ou reaiguiser.


En résumé pour la ballade ou un temps limité, et quand je sais ce que je vais devoir faire...la scie c'est top.


Mais pour un équipement polyvalent et endurant utilisable dans une situation un peu longue ( on est sur VS&S), c'est difficile de se passer du tryptique : couteau droit, hachette, sak accompagné d'une pierre à aiguiser. Avec beaucoup de savoir faire peu de tâches ne peuvent pas être faites.

Évidemment si on peut aussi avoir une scie cadre et une tarière, les possibilités deviennent énormes. Tout est a peu près faisable à la longue.

Si on ajoute une herminette, un ciseau à bois, un bédane et une sorte de rabot on est autonome et efficient.

L'aventurer de BPS n'a pas l'air mal pour un prix pas très élevé.

Salut,

Perso j'utilise un Akeron de Tony Lopes depuis un moment, et franchement c'est du très solide. J'ai même passé 2mois dans le bush avec, et il ne m'a jamais lâché.

C'est le genre de couteau où tu sens que tu peux lui faire confiance. Il est robuste, tu peux travailler le bois, lever les filets d'une truite ou d'un brochet, et la coupe reste propre et efficace. Niveau entretien c'est super simple, un petit coup de fusil pour remettre le fil de temps en temps et c'est bon.

Je lui ai rajouté une petite dragonne que j'ai faite moi-même, et ça améliore clairement la prise en main, surtout quand tu tailles du bois ou que tu bosses un peu longtemps.

Pour de la rando, c'est un couteau que tu prends avec toi sans te poser de questions. Il est fiable, simple, efficace.

Après c'est sûr que c'est un fixe, donc un peu plus "engagé" qu'un pliant, mais niveau solidité et sécurité, il n'y a vraiment pas photo.

Franchement, pour un premier couteau qui doit durer dans le temps sans prise de tête, c'est un très bon choix

PS: il coûte environ 160€

Salut à tous,

Je découvre ce fil un peu tard mais le débat Mora vs Opinel m'intéresse, je suis plutôt habitué aux lames japonaises pour la cuisine (biseau simple, acier carbone traditionnel) donc je regarde ça avec un œil un peu différent, mais le principe reste le même au fond : acier plus dur = tranchant qui dure mais plus fragile et plus d'entretien, comme dit plus haut dans le fil.

Pour la rando "normale" je suis assez d'accord avec l'avis du Mora, rapport qualité prix imbattable. Après pour un usage plus polyvalent (bois + popote) je me demande si certains ont déjà essayé des lames plus fines type santoku ou nakiri en extérieur, juste par curiosité, ou si c'est vraiment pas adapté à ce genre d'usage (batonnage etc)?

Salut
On peut pas se tromper avec "un mora". C'est solide, polyvalent, ça a fait ses preuves, et au pire t'as perdu 10 balles. Enfin plutôt 15 maintenant.

Y a plein de modèles, mais voila ce que tu devrais regarder, et je t'explique pourquoi :
- un modèle de base: c'est suffisant, bon grip, protège raisonnablement les doigts. Et c'est pas cher, donc tu peux te permettre de le perdre ou de le considérer comme un test. Un couteau à 200 balles, si tu le perds ou que finalement il te plait pas... t'as les boules.
- lame normale en longueur genre 10cm: c'est adapté au poids et à l'ergonomie du couteau, et une lame longue est encombrante
- lame normale en épaisseur (pas les robust et cie): au plus la lame est épaisse, au plus elle devient spécialisée pour bâtonner. A contrario on perd de la capacité à faire des coupes correctes (pour un couteau, c'est dommage). Il faut pas non plus être trop fin, sinon la lame commence à se fragiliser pour les trucs un peu lourd. L'épaisseur standard est un bon compromis: ça coupe, ça batonne très bien, etc.
- acier inox: parce que si tu le ressors du placard 6 mois ou 1 an après et qu'il est tout piqué de rouille, tu vas le regretter. Tu peux toujours envisager le carbone plus tard.

Je dis mora mais aujourd'hui y a plein d'équivalents chez d'autres marques.

Y a aussi les couteaux suisses ("sak"), opinels, etc.
Ce sont de bons couteaux, parfaitement acceptables, avec quelques avantages indéniables.
MAIS ils ont aussi des points négatifs dans un contexte rando bushcraft (lame fine, fragile, mécanisme, pas de protection des doigts).
En comparaison, bien que le mora n'excelle pas vraiment en quoi que ce soit, il n'as pas de point négatif.
A part peut être le fait que ce soit une lame fixe et certains agents de la maréchaussée soient un peu plus regardant sur le fait de partir vraiment ou non en rando ?

SI il faut en choisir un, je choisirai le mora (ou équivalent).
Sinon tu prends un mora et un sak, ou un opinel, ou autre chose qui convient à tes besoins. Y a de grande chances pour que tu complètes ta collection.

Donc en résumé je dirais qu'un Mora c'est une sorte de ticket d'entrée sur lequel tu vas tester ce qu'il t'offre par rapport à ton besoin.
Donc c'est bien qu'il soit polyvalent et abordable.

Merci pour le retour détaillé sur le Mora, ça confirme ce que je pensais !

Pour ma question sur les lames japonaises en extérieur, j'ai un peu testé de mon côté depuis (j'avais un vieux santoku d'entrée de gamme que je ne risquais pas trop) : clairement pas fait pour ça. La lame est trop fine et surtout beaucoup moins tolérante aux torsions qu'un couteau bushcraft classique, tu sens tout de suite que le fil n'est pas prévu pour encaisser ce genre de contrainte latérale. Sur du batonnage léger ça passe une fois ou deux, mais je ne le referais pas avec un vrai couteau japonais correct — l'acier est souvent plus dur donc plus cassant, j'avais lu une explication assez claire là-dessus qui détaille bien pourquoi (https://www.lamesjaponaises.fr/types-couteaux/les-types-daciers-des-couteaux-japonais-expliques/).

Après pour de la popote pure (couper des légumes, du pain, etc.) en extérieur ça reste largement suffisant et même plus agréable qu'un couteau bushcraft généraliste sur ce type de tâche précise. Deux outils, deux usages, comme beaucoup l'ont dit plus haut dans le fil au final.

Citation de: amateurjaponj'avais lu une explication assez claire là-dessus qui détaille bien pourquoi (https://www.lamesjaponaises.fr/types-couteaux/les-types-daciers-des-couteaux-japonais-expliques/).

Relecture ? Auto-promotion ?
Il s'agit du site web associé à ton profile.  :glare:

Relire et nous commenter le deuxième article d'ici. (https://forum.davidmanise.com/index.php/topic,360.0.html)
Donc à te lire sous peu ...

V.

Ah, grillé ! :)

Oui, c'est effectivement mon site — je bosse dans les couteaux japonais et j'ai clairement pas été assez subtil sur ce coup-là. Je vais aller lire le fil que tu m'indiques, pas de souci.

Pour être clair, le contenu du message reste sincère (j'ai vraiment testé le santoku en extérieur, et l'explication sur la dureté de l'acier est réelle), mais je comprends que balancer un lien vers son propre site sans le dire clairement, ça pose un problème de transparence, même avec une bonne intention derrière.

Je vais lever le pied sur les liens ici, désolé pour le désagrément.

V.

Perso chaque fois que j'ai utilisé un couteau de cuisine en bricolage/extérieur (faute de mieux) :

- les couteaux type "de chef" sont trop longs et trop fins. La forme est conçue pour trancher sur une surface plane ce qui est rarement ce qu'on fait dehors.

- le couteau d'office ça va pour des travaux légers (mais alors autant prendre un canif).

Inversement, je trouve que les Mora sont peu adaptés à la cuisine (sauf pour éplucher).

Les Opinel inox font de bons couteaux d'office, c'est ce qui me semble le plus polyvalent pour un usage mixte. C'est moins solide qu'un Mora mais ça coupe mieux (j'ai une faiblesse pour le 10 en inox). Le défaut est que ça n'aime pas l'humidité.

J'ai utilisé mon Skrama en cuisine pour des choses un peu lourdes, en mode couperet: fendre une volaille, ouvrir des noix de coco, couper une citrouille etc. Ca marche bien (ils ont d'ailleurs fait une version cuisine du Skrama).

Et le gros inconvénient de tous les couteaux de cuisine en usage "dehors" est qu'ils n'ont pas d'étuis.

Bref pour moi emporter un couteau de cuisine en balade, sauf besoin bien spécifique, c'est se compliquer la vie pour un résultat peu satisfaisant.

Autant mettre une douzaine d'Euros dans un Opinel si on n'a pas encore de couteau de poche.

Mon rêve: un couteau fixe avec la lame inox de l'Opinel nunero 10, plus épaisse d'un mm, emmanchure solide... en gros un Mora avec émouture plate. Mais un manche en bois ce serait plus beau, et la forme de lame de l'Opinel est également belle, et le manche aussi... donc en fait je veux un vrai Opinel à lame fixe.

Un couteau unique pour faire le bois et la cuisine?
Au delà des arguments avancés par Khee Nok, rien que pour des raisons sanitaires, j'éviterais... surtout qu'un petit couteau dédié à l'alimentation, ça ne pèse pas grand chose.

Si je j'ai besoin que d'un couteau de pique-nique, les Victorinox "picnic classic (https://www.victorinox.com/fr-FR/Produits/Couteaux-de-cuisine-et-professionnels/Couteaux-d%E2%80%99office/Couteau-de-pique-nique-Swiss-Classic/p/6.7839.FC1)" sont remarquables, légers (42g), très tranchants (leur aspect "jouet" est trompeur) et ça s'entretient très facilement.
Si je dois cuisiner de façon un peu plus poussée (avec des bivouacs plus longs), j'emporte en plus un mini Santoku (https://www.nogent3etoiles.com/produit/mini-santoku-11-cm/) Nogent *** (41g) qui peut faire énormément de choses.

Pour la cuisine, le poids et la facilité d'entretien sont des critères importants...

Pour la partie bushcraft, il faut plutôt du solide et facile à affuter

Bonsoir
Khee Nok, ton voeu est presque exhausé , Mora a sorti un modèle fullflat : Amberg full flat , présenté comme couteau de chasse et de cuisine outdoor si besoin , lame inox, émouture totale (comme son nom l'indique) 10,5cm et 3,2mm d'épaisseur, avec une garde très sécurisante , le manche accroche bien, et il y a un étui...la forme ressemble un peu à celle d'un opinel en profil , mais la poignée n'est PAS en bois  :-[ , on ne peut pas tout avoir :'(

Dans les couteaux qui pourraient éventuellement convenir à un usage mixte... en restant moyen dans les deux domaines, il y avait l'ark-knife (du temps d'Arklight design) ou celui-ci: https://www.knifeaddict.de/en/products/half-face-blades-saxon-black-canvas-micarta-midnight-bronze, dont la forme se rapproche un peu du Santoku, en relativement court et robuste.

(https://www.knifeaddict.de/cdn/shop/files/rn-image_picker_lib_temp_e3b22105-434a-441a-af06-244b86e45ef9.jpg?v=1771490256)

Citation de: jeanluc le 28 Août 2026 à 20:43:28Bonsoir
Khee Nok, ton voeu est presque exhausé , Mora a sorti un modèle fullflat : Amberg full flat , présenté comme couteau de chasse et de cuisine outdoor si besoin , lame inox, émouture totale (comme son nom l'indique) 10,5cm et 3,2mm d'épaisseur, avec une garde très sécurisante , le manche accroche bien, et il y a un étui...la forme ressemble un peu à celle d'un opinel en profil , mais la poignée n'est PAS en bois  :-[ , on ne peut pas tout avoir :'(

C'est déjà beaucoup !

Demandez, et vous recevrez, disait l'autre... et ce serait donc vrai.

C'est très proche de ce que j'imaginais.

Mais j'ai deux "Mora Companion Heavy Duty" que je peux me permettre de détruire, je viens d'avoir une disqueuse (en plus de ponceuse etc)... j'ai bien envie de tenter leur conversion en "flat grind", avant.

Merci !

Citation de: azur le 28 Août 2026 à 20:15:15Si je j'ai besoin que d'un couteau de pique-nique, les Victorinox "picnic classic (https://www.victorinox.com/fr-FR/Produits/Couteaux-de-cuisine-et-professionnels/Couteaux-d%E2%80%99office/Couteau-de-pique-nique-Swiss-Classic/p/6.7839.FC1)" sont remarquables, légers (42g), très tranchants (leur aspect "jouet" est trompeur) et ça s'entretient très facilement.
Si je dois cuisiner de façon un peu plus poussée (avec des bivouacs plus longs), j'emporte en plus un mini Santoku (https://www.nogent3etoiles.com/produit/mini-santoku-11-cm/) Nogent *** (41g) qui peut faire énormément de choses.

Les couteaux suisses sont éprouvés, et en plus le tire-bouchon et décapsuleur sont nos amis (à nous les alcooliques, YMMV).

Le mini santoku a l'air bien en couteau d'office.

Par ailleurs on trouve des couteaux de cuisine (santoku ou couteau de chef, taille réelle) chez Super U pour genre 15 Euros dont la qualité m'a bluffé, notamment la tenue du tranchant dans le temps. Aussi en plus petit.

Et mon préféré, chez Ikea, le "Vorda" en 14 cm. (https://www.ikea.com/fr/fr/images/products/voerda-couteau-universel-noir__0710376_pe727504_s5.jpg?f=s)

Y compris pour un usage en extérieur. Seuls défauts: la poignée en plastique finit par lâcher, et la lame est un peu fine.

Mais sinon la géométrie me semble parfaite (y compris pour tailler du bois), ça s'affute bien

Citation de: Khee Nok le 28 Août 2026 à 22:54:58Les couteaux suisses sont éprouvés, et en plus le tire-bouchon et décapsuleur sont nos amis (à nous les alcooliques, YMMV).

Attention! je parle de ce couteau... on dirait un jouet, mais le tranchant est redoutable, même dans un saucisson bien dur ou un morceau de pain sec.
Et il y a un verrouillage de la lame en position ouverte :doubleup:
(https://imageengine.victorinox.com/transform/e893d9a8-6174-4b64-bb39-d15970aa3858/)

CitationLe mini santoku a l'air bien en couteau d'office.

La lame est un poil large pour un usage de la pointe seule, même si ça se fait, mais surtout, avec le décrochement au niveau du ricasso, il est très pratique pour le travail sur planche, sans taper les doigts.
A noter que Nogent *** est la partie "cuisine" d'une entreprise spécialisé dans le tranchant médical inox (c'est fabriqué en Haute Marne)... les lames sont fines et coupent très bien, et les tarifs sont très abordables.
C'est une marque qu'on trouve encore sur les marchés, dans beaucoup de magasins à la campagne et même outre-mer; il y en avait dans beaucoup de cuisines de ferme et ça tient très bien dans le temps.

Citation de: azur le 28 Août 2026 à 20:15:15Un couteau unique pour faire le bois et la cuisine?
Au delà des arguments avancés par Khee Nok, rien que pour des raisons sanitaires, j'éviterais... surtout qu'un petit couteau dédié à l'alimentation, ça ne pèse pas grand chose.

Totalement d'accord avec ça !  :up: 
En petits couteaux, j'ai toujours avec moi mon Mora en acier carbone pour le travail de camp et une petite lame quelconque, le plus léger possible, en inox pour la cuisine.

Sinon @Azur pour ma culture, le couteau dont tu as mis le lien sur knife addict, tu peux expliquer un peu le pourquoi du comment de la forme de la lame ? Je trouve ça compliqué  ;#

Je suis horrifié :o , j'aurais dû écrire " Khee Nok, ton voeu est presque EXAUCÉ " :-[ que les manes de Maitre Capello veuillent bien me pardonner ! Quelque chose me chiffonait au moment de m'endormir...

Cependant ton projet de conversion d'un Heavy Duty en flat grind me fait frémir! Tu risques très fortement de cramer l'acier , et en supposant que tu sois un peu malhabile dans un geste , ce sera irrattrapable au niveau de la géométrie . Moi qui suis cultélophile , j'en tremble

Citation de: Aleksi le 29 Août 2026 à 01:18:56Sinon @Azur pour ma culture, le couteau dont tu as mis le lien sur knife addict, tu peux expliquer un peu le pourquoi du comment de la forme de la lame ? Je trouve ça compliqué  ;#

l'Arknife avait été conçu comme un carcajou allégé. C'est quasiment la même lame et:
- tu coupes l'avant de la pointe pour obtenir presque la même pointe qu'un Santoku
- tu élimines une partie du dos de la lame au dessus de la pointe pour gagner du poids et faciliter les travaux minutieux avec la pointe
Et ça donne un couteau léger, suffisamment robuste pour les travaux et assez léger pour être emporté en trek.

Malheureusement, je ne retrouve pas d'illustration...

Citation de: jeanluc le 29 Août 2026 à 07:22:16Je suis horrifié :o , j'aurais dû écrire " Khee Nok, ton voeu est presque EXAUCÉ " :-[ que les manes de Maitre Capello veuillent bien me pardonner ! Quelque chose me chiffonait au moment de m'endormir...

Cependant ton projet de conversion d'un Heavy Duty en flat grind me fait frémir! Tu risques très fortement de cramer l'acier , et en supposant que tu sois un peu malhabile dans un geste , ce sera irrattrapable au niveau de la géométrie . Moi qui suis cultélophile , j'en tremble

La nuit portant conseil: oui travailler à la disqueuse sur un couteau est sans doute une double mauvaise idée, un truc dangereux pour un résultat mauvais.

Je n'ai pas la foi d'y aller à la lime pour refaire toute une lame inox, je vais tester la ponceuse.

Pour avoir fait faire par des couteliers professionnels des changements d'émouture , c'est à dire sur une lame déjà émoulue , et pas sur une barre plate, c'est difficile et le résultat est...moyen! Après , c'est ton couteau , et ta tentative , mais c'est quand même dangereux ( et pas que pour la lame!!!)
De plus , si je ne m'abuse , le Heavy Duty n'est'il pas en non inox?

Citation de: jeanluc le 29 Août 2026 à 13:37:58Pour avoir fait faire par des couteliers professionnels des changements d'émouture , c'est à dire sur une lame déjà émoulue , et pas sur une barre plate, c'est difficile et le résultat est...moyen! Après , c'est ton couteau , et ta tentative , mais c'est quand même dangereux ( et pas que pour la lame!!!)

C'est pour cela (le risque de me blesser) que j'abandonne la partie disqueuse.

Un outil que j'ai récupéré sur l'insistance de ma femme qui y voyait comme une baguette magique (ou plutôt un sabre laser) après l'avoir vue en action entre les mains expertes d'ouvriers russes (travaillant par ailleurs sans gants ni lunettes et en claquettes...). Ayant pris en main la bête, et constaté la faible distance entre les doigts et le disque, son enthousiasme est retombé.

A la ponceuse, en y allant mollo, je mets en risque le couteau mais la probabilité d'y laisser des doigts ou de voir la lame partir comme une fusée diminue fortement.

Citation de: jeanluc le 29 Août 2026 à 13:37:58De plus , si je ne m'abuse , le Heavy Duty n'est'il pas en non inox?

Il existe les deux et j'avais pris la version inox, dans une logique de stockage dans les "BOB" familiaux (les jeunes étant partis faire leurs vies sans les BOB, il me reste des trucs en rab).

Citation de: azur le 29 Août 2026 à 09:00:50l'Arknife avait été conçu comme un carcajou allégé. C'est quasiment la même lame et:
- tu coupes l'avant de la pointe pour obtenir presque la même pointe qu'un Santoku
- tu élimines une partie du dos de la lame au dessus de la pointe pour gagner du poids et faciliter les travaux minutieux avec la pointe
Et ça donne un couteau léger, suffisamment robuste pour les travaux et assez léger pour être emporté en trek.

Voilà un peu l'idée de l'Arknife (http://azur8975.free.fr/Arknife.png), basé sur le Carcajou

(http://azur8975.free.fr/Arknife.png)

Merci pour les explications  :)

Citation de: azur le 29 Août 2026 à 14:46:57Voilà un peu l'idée de l'Arknife (http://azur8975.free.fr/Arknife.png), basé sur le Carcajou

(http://azur8975.free.fr/Arknife.png)

Bon, donc un Carcajou, une disqueuse, et hop ;-)

Blague à part quel état le gain de poids et l'efficacité par rapport au Carcajou ?

Citation de: azur le 28 Août 2026 à 23:25:04Attention! je parle de ce couteau... on dirait un jouet, mais le tranchant est redoutable, même dans un saucisson bien dur ou un morceau de pain sec.
Et il y a un verrouillage de la lame en position ouverte :doubleup:

Oui ça fait couteau à beurre ;-)

Citation de: azur le 28 Août 2026 à 23:25:04La lame est un poil large pour un usage de la pointe seule, même si ça se fait, mais surtout, avec le décrochement au niveau du ricasso, il est très pratique pour le travail sur planche, sans taper les doigts.
A noter que Nogent *** est la partie "cuisine" d'une entreprise spécialisé dans le tranchant médical inox (c'est fabriqué en Haute Marne)... les lames sont fines et coupent très bien, et les tarifs sont très abordables.
C'est une marque qu'on trouve encore sur les marchés, dans beaucoup de magasins à la campagne et même outre-mer; il y en avait dans beaucoup de cuisines de ferme et ça tient très bien dans le temps.

Vérification faite, j'ai en effet un ou deux couteaux d'office et économes de chez eux dans mes fonds de tiroir, d'un âge respectable. Ils vont peut-être avoir de la famille.

On a la chance d'avoir encore en France des fabricants très corrects pour tout le matériel de cuisine, autant les faire bosser (j'aurais dû y penser avant d'acheter une chinoiserie au super-U, et pour Ikea il y a prescription).

Citation de: Khee Nok le 29 Août 2026 à 18:10:19Oui ça fait couteau à beurre ;-)

Ne te fie pas à l'apparence...   ;D  et ne t'avise pas de lécher la lame  :o

J'ai choisi de tenter un « Morpinel ».

J'ai dégagé la poignée du Mora pour ne garder que la lame. Première conclusion (sans surprise) le Mora est vraiment solide.

J'ai retravaillé la lame Mora à la lime et la ponceuse sans toucher au fil. Viser l'émouture plate s'est avéré ambitieux, je suis sur quelque chose de bâtard type convexe. L'avantage est que la pointe reste plus solide (le talon d'Achille de l'Opinel). La lame coupe le papier toujours aussi bien donc le fil est intact, reste à voir ce que vaut cette émouture (à ce stade je pense que la différence avec une vraie scandi est surtout esthétique). Tout ça pourra s'affiner ensuite.

L'opération "déstructuration" avec l'Opinel pour récupérer la poignée est autrement plus facile. J'ai éclaté la poignée semi-délibérément en voyant si la lame du Mora pouvait passer en forçant un peu : elle peut pas. Ça me fait deux moitiés assez propres, ça me va.

Pour le manche, en plus du trou que j'avais fait vers le talon (initialement pour passer une dragonne) j'ai aussi fait un trou pour poser un rivet en visant l'encoche de la soie de la lame Mora avant de réaliser que l'encoche est du mauvais côté (si on coupe, la lame va tendre à pivoter autour du bout du manche, la soie va être poussée vers le tranchant).

J'ai essayé de faire un trou dans la lame Mora pour coïncider avec le pivot de l'Opinel, en vain à ce stade, mes forets  à métaux ordinaires, sur perceuse à main, ne suffisent pas.

En images (c'est pas parfaitement à l'échelle et il y a des effets optiques bizarres sur la première image : la lame inox était  globalement polie, plutôt mieux qu'avant la suite, la soie étant elle bien noire).

(https://i.imgur.com/sY9Cy2J.png)

Pour finir j'envisage :
- des lamelles de bois un peu dur, de l'épaisseur de la lame de part et d'autre de la soie pour rattraper la matière manquante et les petits écarts d'épaisseurs entre lames,
-  une pige (non traversante) venant caler le bout de la soie pour l'empêcher de pivoter, ou alors je décale le rivet du milieu pour qu'il le fasse.
- coller l'ensemble à l'Araldite,
- combler d'éventuels manques au syntobois et poncer pour retrouver un manche « uni ».
- poser des rivets/vis sur le manche et reposer la virole (collée) avec deux petites piges métalliques de part et d'autre pour au moins mieux relier la virole et le manche, à défaut d'un rivet traversant la lame.

Pour les rivets j'hésite entre ce que j'ai (clous acier à recouper et marteler mais ça va rouiller) et quelque chose de plus propre, notamment des « rivets » à visser (mais ça coûte le prix d'un Opinel ou d'un Mora).

Je suis preneur de conseils avisés.

Fausse pièce en micarta (ou bois dur comme tu l'envisages) de l'épaisseur de la soie ,pour à la fois bloquer la soie dans les deux sens (haut et bas) et combler l'espace latéral entre tes deux moitiés de manche lorsque la soie est en place (découpage du profil de la soie dans la plaquette.Ça te comble la rainure du passage de la lame Opinel).
Deuxième option : creuser dans l'intérieur des deux moitiés pour avoir le passage de la soie (partie dorsale)
Ta virole empêchera tout écartèlement , avec l'appui de ton rivet postérieur( ton trou de dragone) et l'épaisseur de la rainure est moins importante que l'épaisseur de la soie donc blocage haut-bas
Le rivet en fil de laiton , ou tube si gros diamètre , tu trouves la matière première dans tout magazin de bricolage et tu peux combler l'espace de la rainure avec de la pâte à bois ( que tu peux"armer avec de la sciure de bois ou de micarta)
Si je n'ai pas été clair , n'hésites pas (je suis un petit peu plus compétant en couteaux qu'en informatique)

Citation de: jeanluc le 31 Août 2026 à 20:37:11Fausse pièce en micarta (ou bois dur comme tu l'envisages) de l'épaisseur de la soie ,pour à la fois bloquer la soie dans les deux sens (haut et bas) et combler l'espace latéral entre tes deux moitiés de manche lorsque la soie est en place (découpage du profil de la soie dans la plaquette.Ça te comble la rainure du passage de la lame Opinel).
Deuxième option : creuser dans l'intérieur des deux moitiés pour avoir le passage de la soie (partie dorsale)
Ta virole empêchera tout écartèlement , avec l'appui de ton rivet postérieur( ton trou de dragone) et l'épaisseur de la rainure est moins importante que l'épaisseur de la soie donc blocage haut-bas
Le rivet en fil de laiton , ou tube si gros diamètre , tu trouves la matière première dans tout magazin de bricolage et tu peux combler l'espace de la rainure avec de la pâte à bois ( que tu peux"armer avec de la sciure de bois ou de micarta)
Si je n'ai pas été clair , n'hésites pas (je suis un petit peu plus compétant en couteaux qu'en informatique)

Merci, c'est clair.

Je vais essayer de faire un trou dans la lame pour réutiliser au mieux la virole mais ca devra attendre le WE, la suite au prochain numéro.

Nein , pas de trou dans la lame ! Mon cerveau a fonctionné cette nuit, tu fais dans le bois , au niveau de la virole, un passage pour la soie, à la lime , comme ce sera de forme rectangulaire , ta soie est immobilisée , plus le creusement dans le manche , , le tout étant noyé dans l'epoxy , ceci collant les deux moitiés du manche Opinel , les deux parties de la virole collées elles aussi , le tronçon non rotatif pouvant être mis à 90 ° par rapport à sa situation théorique, plus la partie rotative collée elle aussi par dessus , ton tenon dans le trou de passage de la dragonne , comblement de la fente d'origine (pâte à bois ou autre), et zou
Pour avoir un peu plus de sécurité sur ton montage, une encoche en haut en bas des viroles , de l'épaisseur de la lame, simplement sur deux /trois mm , et tu auras un vrai morpinel!
Impossible d'avoir un mouvement dans n'importe quel sens et solidité garantie.

Merci,

La soie s'élargit en arrivant sur la lame donc elle finit par faire quasi-exactement la hauteur du manche à cet endroit (qui lui au contraire se rétrécit pour passer dans la virole).

Et les épaisseurs de lame sont également proches (2 mm vs 3 mm).

Donc je vais faire comme tu le proposes mais en gardant le passage existant (éventuellement en faisant une "épaule" en bas de la lame) pour utiliser la virole pour caler la lame dans le plan du tranchant. Il me semble (ais-je tort ?) qu'il vaudrait mieux un contact métal sur métal pour une meilleure tenue.

Si l'épaisseur de la lame est un souci je raboterai les deux moitiés de poignée pour en faire des sortes de plaquettes, l'attention sera alors sur le matériau de la fausse pièce qui va être très sollicitée (il me semble). Je suis tenté par du carton 3mm noyé d'epoxy (facile à découper mais ensuite sur le papier c'est proche du micarta).

Morpinel est né.

Finalement je suis allé au plus simple suivant en gros les conseils de JeanLuc : j'ai enlevé la lame, élargi la fente dans le manche à la scie circulaire, et monté la lame du Mora en la calant avec les viroles et de l'Araldite chargé à la poudre de bois.

Le résultat me va:

(https://i.imgur.com/ZnTEpi8.png)

Esthétiquement, chacun ses goûts (effet optique amusant: la lame paraît longue mais en fait de la même taille que le seul bois du manche).

Pratiquement:

- Le manche Opinel c'est vraiment bien, et est proportionné à la lame (on doit pouvoir aussi partir d'un Opinel 9 mais pas en dessous), les dos sont assez alignés (on peut appuyer le pouce à la jonction sans inconfort), le point d'équilibre est au milieu de la mitre.

- L'émouture reste à retravailler, dès que je passe un coup dessus on voit que ça reste proche de la scandi d'origine (il y a pire comme base). Testé au déjeuner pour faire le repas, ça marche quand même peut-être un poil mieux que le "pur" scandi (biais de confirmation possible) et toujours bien sur du bois.

- On retrouve le défaut des Mora bois (et des Opinel) : aucune garde ni renflement (d'aucune couleur) pour empêcher les doigts de passer sur la lame.

- Ça me semble solide: sans doute moins que le Mora mais bien plus que l'Opinel. Les jonctions lame/virole se sont faites comme souhaité. Tout est calé, rigide, on a bien un fixe. Pas de rivet dans le manche, de toute façon la soie s'arrête au milieu et il y a un bon bloc de résine derrière (le "rivet" dans la virole n'est pas traversant c'est surtout pour l'esthétique). Je m'interroge sur l'utilité de mettre de petits rivets dans le manche en cas de gros efforts sur la lame.

Le précédent montage, j'ai abandonné: la fabrication de la fausse pièce est inutilement compliquée. Par ailleurs j'avais éclaté la virole et re-fendu le manche en bourrinant comme un c*n donc envie de faire simple.

Tout ça est absolument inutile par rapport au Mora d'origine et en plus ça m'a finalement coûté son prix plus deux Opinels... mais c'est sympa.

Reste à lui faire un étui (en attendant celui du Mora reste utilisable).

Au passage merci aussi à Cosmikvratch (je suppose que c'est le même qu'ici) pour ses tutos, en plus de JeanLuc.

Bonjour Khee Nok
Bravo pour ta première réalisation ! Pour la garde, pas de soucis ,les hommes du Nord s'en passent depuis longtemps ! Un puukko , quoi , en quelque sorte...rivets traversants , inutiles , il y a déjà les viroles qui bloquent, et il n'y aura pas d'efforts latéraux plus importants que dans le sens vertical, et de toutes façons , là aussi les viroles jouent leur rôle. Tu peux éventuellement faire passer un rivet ou un bout de tube "passe-lacet" au cul du manche , dans ce but.
Pour l'étui, je te conseille de faire un insert en pvc , à partir d'un bout de tuyau d'electricité, existe en plusieurs diamètres , passé au four( il y a un fil là-dessus dans le forum ), cuir de récup', coût minimal et sécurité maximale

Citation de: jeanluc le 07 Septembre 2026 à 17:24:58Bravo pour ta première réalisation ! Pour la garde, pas de soucis ,les hommes du Nord s'en passent depuis longtemps ! Un puukko , quoi , en quelque sorte...

Ça part d'une lame et d'une poignée de série donc ça reste une création assez modeste ;-)

Et oui ca reste essentiellement un puukko. A la française. Un pouquo.

Citation de: jeanluc le 07 Septembre 2026 à 17:24:58Pour l'étui, je te conseille de faire un insert en pvc , à partir d'un bout de tuyau d'electricité

Pour ça j'ai mieux: j'ai toujours l'étui du Mora. Que je peux gainer de cuir (c'est ce que fait Varusteleka par exemple) même si ça donne des étuis un peu gros et lourds (mais solides et sécurisants).


PS: à refaire je prendrais une lame de Companion norma (mais j'avais pas) qui est un poil moins épaisse, suffisante au regard du manche et qui doit se monter sans retravailler ce dernier.

PS2: reste à finir le manche. J'attends pour être sur que tout a bien pris, puis brou de noix et huile de lin. A priori ca ne devrait pas affecter l'epoxy.

Mon allusion , c'est que maintenant que tu as mis le pied à l'étrier de la "fabrication" d'un couteau , la suite logique était la réalisation d'un étui ;D  ::)
Et pour la "création modeste" , nombre de couteliers des pays nordiques ne font que du montage d'un manche sur une lame fabriquée par quelqu'un d'autre ! Peut-être TA prochaine étape!
Moi , j'en suis du côté de 150 , et je n'ai jamais fait une lame , ce qui n'empêche pas les bénéficiaires qui m'ont demandé d'être pleinement satisfaits
J'ai commencé avec du bois , du bois de cerf et actuellement c'est surtout le micarta...

En attendant de me lancer dans les étuis il me restait deux lames d'Opinel numéro 10.

J'ai tenté la greffe de la première sur un manche de numéro 5. Qui (pour ma main) est le plus petit manche permettant une tenue correcte (3 doigts + pouce sur la lame).

Le reste de lame soit 6,5 cm suffit pour bien des usages, que ce soit manger ou tailler un piquet. Son épaisseur est similaire à celle d'un Opinel 8 mais la rigidité de l'ensemble est nettement meilleure. Le tout 30 grammes soit le poids d'un canif.

Ça donne une sorte de mini-Bowie, par opposition aux Bowies mode Goliath. Un David Bowie 😉

Cette fois-ci j'ai mis un rivet dans le manche et la lame (l'ancien pivot). Par contre (après avoir bousillé deux forets de plus) je n'arrive toujours pas à percer une lame donc ce qu'on voit dans la virole c'est encore bidon. Si quelqu'un sait comment faire avec une perceuse, je prends.

Photo de famille avec le Pouquo, un numéro 8, le David Bowie et un sympathique canif (Bantam).


(https://i.imgur.com/RN2LhZZ.jpeg)


Reste à voir quoi faire avec l'autre lame (sans doute un petit santoku).

Et puis en vidant la maison familiale je viens de retrouver un numéro 13 !

Bonsoir Khee Nok
Dommage pour toi , le virus n'a pas de traitement connu :lol: On commence par un , à tout hasard ,et ...
Pour le rivet trans-lame , inutile , l'epoxy doit bien résister à 100kg de traction, ta lame ne risque pas de sortir par devant, et ta virole interdit tout mouvement dans le sens vertical... je ne vois pas où , ni pourquoi tu voudrais percer la lame! Il y a déjà le passage de l'axe de rotation , rivet à cet endroit , plus la virole bloquée et collée , aucun mouvement possible
À moins que tu ne veuilles utiliser ta lame en réduction de longueur? Rivet au travers du manche pour passer dans le trou de l'axe , réduction de la largeur de la lame rentrant dans le manche (façon soie cachée) et encore une fois la virole verrouille tout.
J'avoue ne pas tout comprendre dans ta démarche  :-[ , mais comme c'est de l'acier trempé , pour la réduction en largeur , disque "heatless" pour ne pas chauffer , le trou ne pourrait se faire qu'avec une fraise diamantée , trou ensuite calibré au moyen de pointe montée de forme tronconique . Mais là je trouve que tu cherches la complication . :'(

Citation de: jeanluc le 15 Septembre 2026 à 19:12:49À moins que tu ne veuilles utiliser ta lame en réduction de longueur? Rivet au travers du manche pour passer dans le trou de l'axe , réduction de la largeur de la lame rentrant dans le manche (façon soie cachée) et encore une fois la virole verrouille tout.
J'avoue ne pas tout comprendre dans ta démarche  :-[ , mais comme c'est de l'acier trempé , pour la réduction en largeur , disque "heatless" pour ne pas chauffer , le trou ne pourrait se faire qu'avec une fraise diamantée , trou ensuite calibré au moyen de pointe montée de forme tronconique . Mais là je trouve que tu cherches la complication . :'(

En effet la lame est réduite dans toutes les dimensions. Création d'une soie, amincissement de la dite soie pour entrer dans le manche, abaissement du dos pour être raccord avec la virole (toujours pas top) et idem pour le tranchant.

Etat intermédiaire:

(https://i.imgur.com/KEGr5g8.jpeg)

J'avais envie de poser un rivet au niveau de la virole avec l'idée d'avoir autant que possible 3 modes de fixation partout : friction, collage, et blocage mécanique. Mais ça marche bien sans.

J'ai travaillé à la disqueuse en partant de ce que j'avais, donc pas de disque spécifique, juste un truc estampillé métal. Pour réduire les risques d'échauffement problématique (sur le tranchant) j'y suis allé par toutes petites touches en misant sur la conductivité thermique.

Et la disqueuse c'est quand même très satisfaisant (mais à traiter avec respect).

Bon , ton montage est ce que j'imaginais , et ce que j'aurais probablement fait, donc inutile de te compliquer la vie , ça ne doit pas pouvoir lâcher. Tu as ton tivet qui empêche toute sortie vers l'avant , la virole qui bloque dans le sens vertical et l'epoxy qui stabilise tout ça!
Rien à ajouter! ;)