Vie Sauvage et Survie

Catégorie Générale => Stages, sorties et aventures (récits ou projets) => Discussion démarrée par: Ishi le 18 novembre 2014 à 16:53:50

Titre: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Ishi le 18 novembre 2014 à 16:53:50
Histoire de varié les plaisirs, le week-end dernier, nous avons décidé de cuisiner un jambon de sanglier au lieu d'une daube.
Pour y faire honneur, le menuisier de l'équipe a en quelques minutes conçu une table à découper:
(http://i59.servimg.com/u/f59/17/71/43/65/pb152610.jpg) (http://www.servimg.com/view/17714365/287)
(http://i59.servimg.com/u/f59/17/71/43/65/pb152611.jpg) (http://www.servimg.com/view/17714365/288)
(http://i59.servimg.com/u/f59/17/71/43/65/pb152612.jpg) (http://www.servimg.com/view/17714365/289)
Allumage du feu top down
(http://i59.servimg.com/u/f59/17/71/43/65/pb152613.jpg) (http://www.servimg.com/view/17714365/290)
Cuisson à la ficelle avec arrosage à l'huile d'olive
(http://i59.servimg.com/u/f59/17/71/43/65/pb152615.jpg) (http://www.servimg.com/view/17714365/292)
Au menu, tranche de gigot de sanglier accompagné de patates à la cendre.
(http://i59.servimg.com/u/f59/17/71/43/65/pb152618.jpg) (http://www.servimg.com/view/17714365/296)
La bête commence à perdre du poids
(http://i59.servimg.com/u/f59/17/71/43/65/pb152617.jpg) (http://www.servimg.com/view/17714365/294)
Pour finir très maigre
(http://i59.servimg.com/u/f59/17/71/43/65/pb162610.jpg) (http://www.servimg.com/view/17714365/295)
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Arnaud le 18 novembre 2014 à 17:13:57
C'est tout à fait l'idée que je me fait d'un porte-clefs de survie.
Une petite faim... tu mets le porte-clefs à chauffer !
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Ishi le 18 novembre 2014 à 17:18:48
J'ai enfin trouvé une solution pour recycler les mousquetons de mes anciens chiens de traineaux.
Porte clés et à l'occasion mousqueton rotatif pour cuisson à la ficelle
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: gmaz87 le 18 novembre 2014 à 18:43:12
Salut Ishi  :),
Belle et bonne idée, combien de temps de cuisson sur feu de bois?
A+
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Ishi le 18 novembre 2014 à 18:46:41
Environ 5 heures.
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: camoléon le 18 novembre 2014 à 20:52:41
ça fait tellement envie, que je vais peut être ressortir les deux que j'ai mis au congélo la semaine dernière!

 :up:
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Ulf le 19 novembre 2014 à 01:40:46
Pas la peine de te cacher Hurgoz, je t'ai vu  ;#

PAVC aussi  ;)
Titre: Re : Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Ishi le 19 novembre 2014 à 13:59:40
Pas la peine de te cacher Hurgoz, je t'ai vu  ;#

PAVC aussi  ;)

Est il possible d'avoir une explication?  :'(
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Moleson le 19 novembre 2014 à 21:30:00
Superbe
Titre: Re : Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Zecrow le 20 novembre 2014 à 11:03:54
J'en salive. C'est très bon ça :)

Environ 5 heures.
Mais sur une photo, on dirait que tu tailles dans le jambon et que tu passes les tranches sur une grille. C'est le cas ?
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Karto le 20 novembre 2014 à 11:14:50
Ishi tu réalises à quel point c'est sadique de nous montrer cette bidoche rose et ruisselante d'érotisme juste une heure avant qu'on aille se chopper un sandwich sec dans un sac en papier publicitaire ?
J'espère que t'es pas fier. J'espère que la viande t'a donné des gaz, tiens.

Mais ma question c'était : comment il a fait les trous de passage des chevilles, le copain ? Ils ont l'air très bien ajustés et je vois pas ça fait "en quelques minutes" sans un outil spécifique. C'est une mèche à main qu'on voit sur la photo ?
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Pouçot le 20 novembre 2014 à 11:44:05
C'est une mèche à main qu'on voit sur la photo ?

Si c'est pas une chignole, je m'engage à courir nu dans le vieux Lyon tout un après-midi pluvieux de Décembre...
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Arnaud le 20 novembre 2014 à 11:48:39
Commence à courir alors, c'est une tarière  ;)
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: VieuxMora le 20 novembre 2014 à 11:49:30
D'après la photo, on dirait une mêche à bois comme celle-ci:
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Mezig le 20 novembre 2014 à 11:50:00
Je dirai plutôt une tarière a mèche hélicoïdale.
pour moi, et je peut faire erreur, la chignole est a manivelle.



Bon entrainement   ;D
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Pouçot le 20 novembre 2014 à 11:55:50
Z'êtes surs ? J'attends confirmation d'Ishi.
La tarière s'utilise plus "comme un tire-bouchon" et j'ai pas l'impression que ce soit le type de mouvement que le copain fasse, là...

(Commence néanmoins, ptites foulées bras souples. (http://www.smiley-paradies.de/smileys/sport/sport_0056.gif))
Titre: Re : Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Karto le 20 novembre 2014 à 11:57:37
Si c'est pas une chignole, je m'engage à courir nu dans le vieux Lyon tout un après-midi pluvieux de Décembre...

Pas besoin d'attendre ni décembre ni la pluie. Je peux passer à Lyon ce dimanche après-midi si tu veux. On fera un retex ensuite, avec photos bien-sûr. Au pire on pourra toujours flouter ton... visage.

De retour sur ce fil et sur la photo, ça paraît évident. A la première lecture j'avais juste vu ce que je pensais pouvoir être visible : qui se ballade en forêt avec une tarière ?
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: VieuxMora le 20 novembre 2014 à 12:02:59
Les Pygmées !

(pour déterrer les ignames)
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Zecrow le 20 novembre 2014 à 12:10:25
Bah... Une tarière = poignée en T. Chignole = manivelle. Tout ça reste une mèche à bois actionnée manuellement. Pas besoin de risquer la pneumonie ni l'outrage à la pudeur  :D
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: lambda le 20 novembre 2014 à 12:11:04
Encore merci à vous pour cette belle tranche de camaraderie partagée ici avec nous... :)

A titre instructif, auriez vous une ou 2 photos générales de l'abri utilisé et de l'agencement général de votre camp pour ce week-end?

Merci à vous!

à+,
Lambda

ps: je crois en effet que c'est plutôt une tarrière sur laquelle notre ami à ajuster un tout petit manche "à 2 mains", s'enfilant (j'imagine, on ne voit pas ici) perpendiculèrement à l'axe de ladite terrière dans un anneau solidaire de celle-ci...

On voit me semble t'il sur la photo (entouré en rouge) l'extrémité du petit manche cylindrique...

Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: DEUN le 20 novembre 2014 à 12:11:46
Qui se ballade en forêt avec une tarière ?

Moi itou. :closedeyes:     (mais pas tout le temps, tout comme la poche carnier...)

Au passage, j'en ai aussi doté Husk et même Guillaume je crois bien, car c'est un outil qui quand il possède un œilleton devient difficile à trouver, même en vide-greniers.
Titre: Re : Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Phil67 le 20 novembre 2014 à 12:16:20
Si c'est pas une chignole, je m'engage à courir nu dans le vieux Lyon tout un après-midi pluvieux de Décembre...
Illustration du principe des 3 :
   - 3 secondes de connerie dans un message sur un forum public
   - 3 minutes à courir à poil avant intervention de la maréchaussée
   - 3 heures au poste
   - 3 jours enrhubé
   - 3 semaines avant la convocation au tribunal
   - 3 mois à supporter les quolibets de l'entourage
   - 3 ans avant que les photos disparaissent chez l'hébergeur

;#
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Mezig le 20 novembre 2014 à 12:20:49
En photo vous trouverez en haut, un vilebrequin et en bas une tarière

http://www.leboncoin.fr/bricolage/376190512.htm (http://www.leboncoin.fr/bricolage/376190512.htm)
tout deux fort pratique pour faire des trous sans électricité.
Titre: Re : Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: lambda le 20 novembre 2014 à 12:26:53
Moi itou. :closedeyes:     (mais pas tout le temps, tout comme la poche carnier...)

Au passage, j'en ai aussi doté Husk et même Guillaume je crois bien, car c'est un outil qui quand il possède un œilleton devient difficile à trouver, même en vide-greniers.

C'est vrai.... en ce sens j'ai eu la chance de trouver dans un vide-grenier, il y a quelque temps ces 2 tarrières anciennes que je conserve précieusement et qui peuvent s'intégrer de facon justifiee, je pense, assez facilement dans un paquetage si on part ans l'optique de bricoler serieusement dans un camp sur plusieurs jours... les manches se faisant evidemment directement dur place....

C'est vrai que faire des trous propres de grands diamètres "on the field", c'est pas évident sans ce type d'outil...

à+,
Lambda
Titre: Re : Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Karto le 20 novembre 2014 à 12:28:50
Moi je crois plutôt qu'il oblige Husk et Guillaume à chercher des ignames dans les Vosges.
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: raphael le 20 novembre 2014 à 13:37:49
le post retex de Poucot c'est dans quelle section ? survie urbaine, techniques primitives ?


Sinon pour revenir a l'outil
ça s'appelle pas tarière a douille ?
Titre: Re : Re : Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: guillaume le 20 novembre 2014 à 14:08:20
Moi je crois plutôt qu'il oblige Husk et Guillaume à chercher des ignames dans les Vosges.

Si ce n'était que des ignames... C'est qu'il ne plaisante pas Deun...

(http://img15.hostingpics.net/pics/781714IMG0186.jpg) (http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=781714IMG0186.jpg)

Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: DEUN le 20 novembre 2014 à 14:15:50
C'est vrai que faire des trous propres de grands diamètres "on the field", c'est pas évident sans ce type d'outil...
Vouip, tout à fait mon cher Lambda.  :closedeyes:
Et je dirai même plus : peut aussi contribuer à relancer les techniques de froissartage sur le forum...    ::)

Moi je crois plutôt qu'il oblige Husk et Guillaume à chercher des ignames dans les Vosges.
Guillaume !? J'ai la berlue ou bien y'a toujours un drôle qui s'agite dans le champ d'ignames ???   :glare: (l'escopette, vite !)

le post retex de Poucot c'est dans quelle section ? survie urbaine, techniques primitives ?
Sinon pour revenir a l'outil
ça s'appelle pas tarière a douille ?
1- section : Nos Artisans - Le Jésus Lyonnais
 2- tout à fait exact, mais on retrouve actuellement l'objet sous tant de dénominations : mèche, drille, auger, etc... 
Titre: Re : Re : Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Ishi le 20 novembre 2014 à 14:21:43
J'en salive. C'est très bon ça :)
Mais sur une photo, on dirait que tu tailles dans le jambon et que tu passes les tranches sur une grille. C'est le cas ?

Les tranches à cœur étant un peu trop saignantes au goût de certains, ils ont fini la cuisson sur une grille.
Ce jour là, le groupe était constitué principalement de personnes aimant la viande bien cuite.
Titre: Re : Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Ishi le 20 novembre 2014 à 14:25:23
Si c'est pas une chignole, je m'engage à courir nu dans le vieux Lyon tout un après-midi pluvieux de Décembre...

Tu peux aller courir nu dans le vieux Lyon;  :lol:

Les trous sont fait avec une tarière recoupé et avec un morceau de tube soudé dessus afin de pouvoir utiliser un morceau de bois comme poignée.
Je ferai un post avec la trousse d'outils spéciale bushcraft conçu par le président de l'association.
Titre: Re : Re : Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Ishi le 20 novembre 2014 à 14:27:13
qui se ballade en forêt avec une tarière ?

Nous
Titre: Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Ishi le 20 novembre 2014 à 15:01:31
J'ai fait un post séparé sur une vidéo de Robin LT présentant sa trousse à outil Bushcraft:
http://www.davidmanise.com/forum/index.php/topic,65952.new.html#new
Titre: Re : Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Patapon le 20 novembre 2014 à 16:28:05
Si c'est pas une chignole, je m'engage à courir nu dans le vieux Lyon tout un après-midi pluvieux de Décembre...

....ni l'outrage à la pudeur  :D

Pas de risque: au mois de décembre sous la pluie, il n'y a plus dans grands guerrier: que des petits soldats!  ;#

PAVC

Hugo
Titre: Re : Re : Re : Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Zecrow le 20 novembre 2014 à 18:06:44
Les tranches à cœur étant un peu trop saignantes au goût de certains, ils ont fini la cuisson sur une grille.
Ce jour là, le groupe était constitué principalement de personnes aimant la viande bien cuite.
Un peu grillé, c'est pas mal, et puis ça sécurise en cas de possibilité de trichine...
Titre: Re : Re : Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois
Posté par: Kilbith le 20 novembre 2014 à 23:09:59
Moi itou. :closedeyes:     (mais pas tout le temps, tout comme la poche carnier...)


+1  :-[

On est des grands malades... :'(