Vie Sauvage et Survie
Équipement et matériel => Outils coupants => Discussion démarrée par: Draven le 30 septembre 2011 à 19:34:18
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J'en ai marre d'avoir des couteaux de m*rde pour cuisiner, ma moitiée c'était fait offrir des céramiques ( sans m'en parler avant ), les 2/3 ont la pointe pétée en moins d'un an, et elle ose pas forcer dessus de peur de casser le couteau entier :lol: :lol:
Y'aurait quoi de solide/simple/pas trop chère ? Au format couteau de cuisine par contre... Donc du genre Mora mais en plus grand...
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des Moras de cuisine (http://www.moraofsweden.se/index.php?id=308) en quelque sorte ? ;)
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Y'aurait quoi de solide/simple/pas trop chère ? Au format couteau de cuisine par contre... Donc du genre Mora mais en plus grand...
En couteau de cuisine, y a pas à tortiller: si tu veux du durable, il faut y mettre un minimum de prix, donc chez un commerçant spécialisé, pas en grande surface!
L'avantage, c'est que tu auras toutes les tailles et les formes que tu veux... et les tarifs aussi!
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Si tu veux des bon couteaux de super qualité qui tienne une vie...
voici une adresse, faut mettre le prix s 'est vrai mais bon tu investi qu'une seule fois. ;)
http://www.gaignard-millon.com/categories.asp?categorie=Couteaux&souscategorie=Japonais%20de%20cuisine
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des Moras de cuisine (http://www.moraofsweden.se/index.php?id=308) en quelque sorte ? ;)
Humpffff J'ai l'air couillon moi maintenant... ::) ::)
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sinon chez ikea ils ont des couteaux corrects a prix corrects
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Au format couteau de cuisine
Peux t'aider mais faut être plus précis.
En cuisine le couteau vont de quelques cm à un vingtaine ou plus, tu cherche un couteau type office, type chef, ... :)
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chez ikea une gamme en vg10 existe !
http://www.davidmanise.com/forum/index.php/topic,28597.msg291487.html#msg291487
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Bonsoir à tous,
je possède un IKEA. J'avais demandé qu'on fasse l'achat pour moi et je sais que je ne l'aurais pas pris si j'avais été sur place : tranchant style micro serrations mais je ne suis pas certain que ça soit volontaire. Ça ressemble plutôt à du travail saboté : ça arrache au lieu de trancher style scalpel.
En revanche je trouve les TB pas mal et en plus ils ne sont pas "madinchina".
Je possède un comme ça et j'en suis très content :
http://www.tb-groupe.fr/produit.php?ref=432270&id_rubrique=5
Sinon, en moins cher il y a ceci et ça m'a l'air super bien placé en rapport qualité prix
http://www.tb-groupe.fr/produit.php?ref=435660&id_rubrique=11
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salut, sinon si tu veux des couteaux fiables, utilisé par les pros, à prix raisonnable et facile d'utilisation tu as ceci
http://www.sabatier-k.com/couteau-cuisine.php (http://www.sabatier-k.com/couteau-cuisine.php)
;)
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Le grans Ikéa en VG10 est top, je l'ai, sinon, en effet les Sabatier cuisine sont de très bon couteau, sans quoi en pas cher, mais c'est en dessous les Fiskars en GMS.
Tu as également le cuisine du Grinch. sur la base d'un santoku, et bien sur du côté des couteaux de cuisine japonais qui vont du bon à l'excellent (les prix en consequence ... ;#) ;)
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Effectivement, les sabatiers sont assez réputés...
Éviter absolument les couteaux à "micro-denture" qui arrachent plus qu'ils ne coupent et qui sont difficile à affuter, voire pas affutable du tout!
Et effectivement, avant d'acheter un couteau de cuisine, il faut déjà voir ce dont tu as besoin... tu ne ne pourras jamais désosser avec un couteau de chef!!!!!!! ;#
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C'est principalement pour la découpe de légumes en fait, donc plutôt des gros trucs a lames droites. Dans le style du Chef d'Ikea. Faut que j'me renseigne sur les dispos de la gamme Mora en France.
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C'est principalement pour la découpe de légumes en fait, donc plutôt des gros trucs a lames droites. Dans le style du Chef d'Ikea. Faut que j'me renseigne sur les dispos de la gamme Mora en France.
Pour les légumes un japonais. :up:
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Et effectivement, avant d'acheter un couteau de cuisine, il faut déjà voir ce dont tu as besoin... tu ne ne pourras jamais désosser avec un couteau de chef!!!!!!! ;#
moi j'y arrive ;) question d'entrainement (et pas mal de pansements :lol: )
pour t'acheter un couteau de cuisine le mieux est d'aller voir sur place et de l'essayer... même pour un éminceur, les poids, taille et forme changent et certain couteaux sont plus facile à manier que d'autre suivant la personne. petit conseil: une fois que tu tiens le manche, il faut que ta main ne dépasse pas la lame (en profondeur) ça évite de te cogner les doigts à chaque fois que tu t'en sert ou de devoir couper les légumes en bord de table, la main dans le vide, et d'en mettre partout ;)
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Salut
Perso, je ne prends plus que du victorinox
Romain
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+1 pour les couteaux japonais pour les légumes.
J'ai cette marque (à l'époque je n'avais pas trop les moyens d'acheter plus cher). J'ai dit plus cher et pas "mieux" car je le trouve très bien:
Marque:
http://www.couteaujaponais.com/PBSCCatalog.asp?CatID=301340
Modèle que j'ai:
http://www.couteaujaponais.com/PBSCProduct.asp?ItmID=2212771
Par contre pour les sites, je ne sais pas si ils sont fiables en terme d'achat puisque j'ai acheté mon couteau chez un détaillant spécialisé.
Pour les tomates, couteau micro denture carrouf et ça va super, pas la peine de mettre un fric fou là.
Pour le reste, en ce qui me concerne j'ai des Ikéa office, filet et cuisine de gamme "Gynnsam" lame acier inox
http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/70134949/
http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/50134950/
Le couteau d'office et celui à filets ont un tranchant redoutable, cependant ils sont difficiles à affuter avec un fusil céramique, je trouve que c'est dur d'avoir de nouveau le tranchant d'usine.
Mon père a des couteaux Pallares (Espagnols) en acier carbone, entretien affutage super facile, tranchant redoutable.
http://www.pallaressolsona.com/fr
Je sais que les petits pliants sont pas trop cher mais pour ceux de cuisine je ne sais pas
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J'utilise régulièrement des opinel inox comme couteau d'office et je dois avouer que ça va pas trop mal, surtout pour le prix!
Et l'avantage, c'est que c'est facile de l'emmener en pique-nique!
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Peut-être déjà dit, mais Opinel a sorti une gamme de couteaux de cuisine pas mal du tout.
J'en ai un d'inspiration japonaise pour la forme, ça coupe, c'est solide (une espèce de demi-plate semelle un peu batarde), c'est facile à affuter... La plate-semelle serait compléte, ça pourrait faire un couteau de promenade très correct. C'est celui du bas sur la photo.
J'ai aussi un office opinel, mais je préfére mes Daiglons pour le même boulot.
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Fallkniven produit des couteaux en VG10 a un prix raisonnable. :)
sinon Shun (filiale de Kai, comme Kershaw)a quelques modeles a un prix contenu, aussi. en VG10 laminé, émouture et tranchant convexe, manche en paca.
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Salut
Perso, je ne prends plus que du victorinox
Romain
Pareil pour moi. Victorinox. Excellents couteaux, et faciles à ré-aiguiser sur un fusil. Par contre assez chers, ( + connaît pas la composition de l'acier).
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vous avez aussi les "pallarés", un des meilleurs rapport qualité/prix que j'ai jamais vu:
tous les couteaux sont finis manuellement sur des meules à eau traditionnelle.
simple et bon marché, coupant et facile à affiler: 8 à 20 €, environ.
quelques modèles, ici, par exemple:
http://www.coutellerie-des-pyrenees.com/catalogue.php?search=&cat&id_cat=0&id_page=2
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vous avez aussi les "pallarés", un des meilleurs rapport qualité/prix que j'ai jamais vu:
tous les couteaux sont finis manuellement sur des meules à eau traditionnelle.
simple et bon marché, coupant et facile à affiler: 8 à 20 €, environ.
quelques modèles, ici, par exemple:
http://www.coutellerie-des-pyrenees.com/catalogue.php?search=&cat&id_cat=0&id_page=2
Ah ouep, ça a l'air vraiment chouette !
Connais-tu l'épaisseur des lames ?
M'en vas sans doute m'en commander un ou deux. ;#
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Pour les Pallares, les lames sont assez fines, je dirais max 3mm
Mais quel tranchant!
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j'ai eu revendu des "pallarés", mais je n'en ai plus pour mesurer les épaisseurs.
c'est en tout cas généralement mince et souple.
ce qui était bien, c'était que "pallarés" est une des seules marques où il ne faut pas "regrinder" les lames avant de les vendre au clients.
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bonjour à tous
J'ai deux palares (mayorquin et capucin) inox et pliant et je confirme ce que dit "BPC" , à 10€ pieces , il sont super extra pour la coupe. Je cherche d'ailleurs d'autres modèles....
D'aucun diront qu'ils sont peut etre fragile, c'est sûr on ne peut pas batonner avec, mais pour la coupe, il n' y a rien de mieux (en plus mes modèles sont "légaux").
Pour Arzh,
je confirme j'ai depuis qq années un IKEA INOX (qui ne se fait plus) acheté 11€ (un made in china). Au début , il ne semblait pas terrible et coupait pas fort. J'ai changé la géométrie , en faisant un flat grind complet (à la disqueuse).
Maintenant, j'ai un scapel de 7cm de long.*
J'ai préparé une piece de boeuf décongelée la semaine derniere (~25cm x13 x6) => une tranche à chaque "aller".
Il etait encore rasoir apres, un petit coup de fusil (par habitude) , et hop, il attend la suite! ...
Vivent les ctx pas chers!
mes 2 cts
Colt
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Bonjour,
La coutellerie espagnole Pallarès à Solsona (province de Lleida) : http://www.pallaressolsona.com/fr
Excellents couteaux de cuisine !
Lame de 12cm, épaisseur 1,5mm
Pour les toulousains, la "coutellerie-des-pyrenees" basée en Ariège, vend directement sur le marchè dominical de Saint-Aubin ;)
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D'aucun diront qu'ils sont peut etre fragile, c'est sûr on ne peut pas batonner avec, mais pour la coupe, il n' y a rien de mieux (en plus mes modèles sont "légaux").
faut essayer.
j'ai bien secoué les miens:
pas de casse, ils sont bien élastiques !
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C'est vrai qu'ils ont l'air bien cool ces petits couteaux!
Qu'est ce que t'appel "légaux"...?
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Recemment, j'ai acheté ce couteau au supermarché du coin, le seul qui avait l'air bien.
(http://homeware.fiskars.com/web/fiskarsweb.nsf/file/knives_functional_form_pro_big_images/$file/functional_form_pro_857303_700x275.jpg)
Un fiskars à 7.90€ de bonne qualité, pas déçu.
http://homeware.fiskars.com/web/fiskarsweb.nsf/fr/couteaux_functional_form_pro_couteau_d’office_857303
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Sinon, tu vas voir chez les couteaux d'abattoirs, victorinox fibrox, wenger swibo, deglon,...