Vie Sauvage et Survie
Techniques et savoirs de survie => Vie sauvage => Discussion démarrée par: mikael74 le 27 mars 2010 à 19:41:30
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Salut tout le monde,
Une petite video que j ai faite en Libye au debut annee.
Suite a la preparation, farine sel et eau, apres avec fait un feu assez consequent,
Ils ont mis la pate sur le lit de braise cendre sable, et recouvert de braise cendre, quelque 5 min plus tard...
La video http://www.youtube.com/user/mikaellavorel?feature=mhw4#p/u/12/s83BhtyOddw (http://www.youtube.com/user/mikaellavorel?feature=mhw4#p/u/12/s83BhtyOddw)
C est plutot bon ( meme si j aurai preferer avec un bout de tome ::)
Et surtout tes conviviale :doubleup:
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Cool, même expérience dans le sud Tunisien près de la frontière Lybienne et dans le Hoggar, ce pain est excellent !
Merci pour ce partage
Pour 8 pitas environ :
- 500 grammes de farine de blé T55
- 25 g de levure fraîche ou un sachet de levure déshydratée (Boulangère)
- 1 cuillère à café de sel
- 200 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Mettre la farine dans un saladier avec le sel et y ajouter la levure.
Mélanger-le tout en y incorporant l'huile, le lait et l'eau en dernier jusqu'à obtenir une pâte très collante. Il vous appartient alors de doser et adapter la quantité d'eau pour obtenir un pâton lisse et souple, légèrement collant.
Travailler cette pâte pendant environ ¼ d'heure pour bien l'aérer.
Mettre la pâte à lever pendant environ une heure.
Les étapes précédentes peuvent être faites avec une machine à pain.
Après le repos, faire des boules individuelles, selon la tailler que vous désirez.
Graissez une plaque à cuisson et y déposer les boules piquées sur le dessus avec une fourchette.
Vous pouvez aussi utiliser une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner de jaune d'œuf (mélangé avec du lait). Faire lever une nouvelle fois durant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, faites préchauffer votre four à thermostat 6.
Enfin, enfournez les pains dans le four très chaud. Selon vos gouts, laissez les plus ou moins dorer (entre 10 et 20 minutes).
A la fin de la cuisson, laissez les tiédir, à l'air ambiante.
Maintenant les nomades sont font moins chier, mais pour emmener en rando :up:
;)
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maroc ,algerie ,mauritanie :love:
grand erg ,tassili etc...depuis des siecles de vie simple et de joie :doubleup: le pain cuit avec de la bouse " bois de vache" et dans les montagnes la vie est toujours a faire son pain :D
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la vie est toujours a faire son pain :D
Et le pain est la base de leur nourriture :love:
;)
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Il y a quelque jour, j ai participer a la fabrication du pain en Egypte, a Nweiba avecdeux bedouine, jai pas fait de video mais une photo que j essayrais de mettre bientot.
la methode differe un peu, et le resultat ressemble plus a des galettes.
Elles font cuir une pate tres fine sur une sorte de dome metalique chauffer maintenant au gaz ou encore au bois...
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haha, tu es d ou ??
Sa commence a me manquer le pays...
Enfin la Jordanie c est cool aussi :doubleup:
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bonjour ! pour moi j'utilise cette recette simple et rapide
250gr de farine
12cl d'eau tiède
1cc de levure
1cc de sel
pétrir et faire deux pâtons , une demi heure de repos , faire une galette d'un cm et pour la cuisson 2 à 3 minutes de chaque coté sur une poêle sans matière grasse.
Bonne conservation , rapide facile et très économique