Vie Sauvage et Survie
Techniques et savoirs de survie => Survie en contexte dégradé / vie en autarcie => Discussion démarrée par: le pangolin le 27 février 2010 à 00:54:44
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Alors voila ça fait un bout de temps que j'ai envie de fabriquer mon propre pain quand je vis dans la nature, il y a peu a force d'y penser... ben j'ai penser a :
-Une casserolle avec couvercle et un dessous de plat en metal (genre voir photo)
-Posée sur un rechaud a bois.
-La pate a pain posée sur le dessous de plat.
Penser vous, que cela le ferait, moi en tout cas dés cet été je tenterais la pizza avec ce systeme.
Il me semble que ça éxiste sous le nom de four "un nom de pays arabe"
En tout cas déja merci de vos impressions et infos.
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Mince j'ai oublié la photo du dessous de plat.
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C'est un peu lourd ce truc la non...
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Ouais la tof que j'ais trouvé est un peu lourde mais bon genre en fil de fer un peu épais ça le fait surtout que la casserolle peut servir a de nombreuses choses (genre casque lourd ^-^)
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En fait le truc c'est que la pate a pain ne soit pas en contact avec le partie métallique qui touche les flammes, peut être même que des bouts de bois suffisent. (peut être :() Genre un bois gouteux qui rajoute un bon gout au plat que l'on prépare au feu, du style lapin a la biere cuit au bois résineux de pin.
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En fait le truc c'est que la pate a pain ne soit pas en contact avec le partie métallique qui touche les flammes, peut être même que des bouts de bois suffisent. (peut être :() Genre un bois gouteux qui rajoute un bon gout au plat que l'on prépare au feu, du style lapin a la biere cuit au bois résineux de pin.
Je pense pas que le pin soit le bois idéal (comme d'ailleurs tous les résineux) car il va donner un goût très fort.
J'ai testé le fumage de poisson avec du pin et il avait un goût tellement fort que je ne ressentais même plus le goût du poisson.
Je pense que ton pin en chauffant dégarera sa résine qui coulera au fond de ta casserolle avec des effets gustatifs très variables :blink:
Steph.
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On peut parfaitement cuire du pain avec une casserole: yaka ( ;)) maîtriser la distance entre le récipient et la source de chaleur.
Il y a pas mal d'ouvrages sur le camping ou la cuisine outdoor qui présente des recettes adaptées. Il y a aussi un DVD de Ray Mears, pour ceux qui ne sont pas trop intolérants avec la langue de Shakespeare (essayez avec bread coocking sur un moteur de recherche).
Une autre solution, voir du coté des cambuses. Les ouvrages sur la préparation des repas en mer sont remplis de recettes et de méthodes de cuisson parfaitement transposables.
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salut
longtemps j'ai fait du pain en bateau dans une cocote minute il suffit d'enlever le joint ! et retourner le panier a vapeur pour en faire un socle ça fait un bon four !
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Ok les gars en clair ce systéme fonctionne. Tant mieux car j'avais décidé de l'utiliser dés cet été et ça m'aurait manqué de pas avoir de pain frais.
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mm... je ne sais pas ça risque d'être assez sec ....
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j'ai fait des galettes de pain avec une bonne braisse , sur du papier allu et c'était pas mal .
ça resembler a du pain arabe.si tu fait lever la pate c'est mieux.
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Bonjour, Sur le web j'ai trouvé cette vidéo (http://www.youtube.com/watch?v=MEapC4Oj8_E&feature=channel) (en anglais) sur les cuissons du pain et la solution proposée est d'utiliser des pierres au fond d'une boite métallique pour éviter le fameux contact. Par contre faut regarder jusqu'à la fin car plusieurs solutions sont proposées ;#
La méthode dans la boite de conserve rappelle beaucoup le principe des machines a pain en fait.
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Une méthode, trouvée, je crois, sur "Copain des bois", si je me souviens bien puisque les expériences en question datent d'une quinzaine d'année, lorsque mon fils était petit :
Faire une pâte à pain, la laisser lever puis la façonner en forme de longue saucisse qu'on enroule autour d'une baguette de bois vert (non toxique et ne donnant pas trop de goût), laisser encore un peu lever, et cuire au dessus du feu de camp, pas trop près, en la tournant régulièrement.
Après quelques tatonnement pour trouver la bonne distance du feu, on obtient un pain délicieux. Il a un peu tendance à devenir vite dur mais, quand il est encore tiède, c'est un régal.
HS : A mon avis, Copain des bois est LE livre de bushcraft pour les enfants. Il les fait rêver et ils sont heureux comme des rois lorsqu'on le met en pratique avec eux.
Edit : grillée par la vidéo de Starlion que je n'avais pas regardée jusqu'au bout :-[
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J'en fait il y a quelques années... Beaucoup d'année en fait :D.
Je ne me souviens plus de la recette, mais j'avais ensuite roulé la pâte en forme de petite baguette, quelques coups de couteau sur le dessus (pour l'effet griffé), puis enroulé dans du papier d'alu, et mis sur les braises.
Pour la cuisson, je pense qu'en plantant la lame d'un couteau dedans régulièrement, quand il n'y a plus de dépôt, ça devrait être bon.
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J'en fait il y a quelques années... Beaucoup d'année en fait :D.
Je ne me souviens plus de la recette, mais j'avais ensuite roulé la pâte en forme de petite baguette, quelques coups de couteau sur le dessus (pour l'effet griffé
c'est ce que je fais aussi....sans alu ça le fait bien egalement... (là c'etait la fin de ma pate...)
(http://img694.imageshack.us/img694/5515/dsc01028cq.jpg) (http://img694.imageshack.us/i/dsc01028cq.jpg/)
une video (en Anglais)
http://www.youtube.com/watch?v=6olGfjPeWEk
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Sinon, on peut mettre sa boule sur le feu et retourner sa gamelle dessus. C'est Emmuel qu'avait trouvé ça et pour avoir testé plusieurs fois, ça le fait plutôt bien.
a+
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Elle tue la solution de la pate enroulée autour du baton y'a pas besoins de matos.
Je m'imagine bien en train de chercher un baton du diamètre de mes saucisses pour me faire des hot-dog a la chipo.
Y a plus qu'a trouver la solution pour mettre la moutarde dans le pain. :huh:
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Elle tue la solution de la pate enroulée autour du baton y'a pas besoins de matos.
Je m'imagine bien en train de chercher un baton du diamètre de mes saucisses pour me faire des hot-dog a la chipo.
Y a plus qu'a trouver la solution pour mettre la moutarde dans le pain. :huh:
pas compris :-[ :-[ :'( :'(
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Euh oui en fait je parlé de la video de Starlion c'est vrai que du coup il n'y a plus besoin de four, bien que le systeme de four (aussi montrer dans la video) est sympathique.
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Salut, attention ce n'est pas ma vidéo hein, c'est une vidéo que j'avais vu en fouillant sur le web.
Pour les hotdogs c'est vrai que ce serait pratique lol, je n'y avait pas pensé mais tu as vu la petite fille le mange en le "déroulant" une fois le bâton retiré.
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T'inquiéte je le tiendrais bien serré dans mes mains, et je suis en train de penser qu'en humidifiant les morceaux de tubes (les rouleaux ...) qui forment le tube je pense (j'espere) que ça tiendra.
En tout cas la derniere fois au barbeuk nature (pas d'arbres ou d'herbes autour + tour haut en cailloux + extincteur de voiture eau et pelle beche a coté + la nuit pour pas qu'on voit la fumée car feu interdit dans cette forèt :ohmy:(je sais c'est quand même pas bien) ( mais tellement plaisant :-[) )j'ai fait mon pain galette grimbergen (bierre) a la poèle c'était ben bon en plus de la fiérté d'avoir produit mon pain moi même . Prochaine étape utilisé un des fils de ce site pour faire ma farine moi même et de là mon pain. (j'vais me p*sser dessus de fiérté a ce moment là)
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Bon un petit test en images de la casserolle-four:
- A savoir les cailloux je les ais brossés au vinaigre blanc puis rincer.
- Je n'ais pas pris le temps de faire monter la pate a pain.
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Une derniere photo (n'apparait pas si pas de message)
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c'est futé ! :doubleup:
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our ceux qui ne sont pas trop intolérants avec la langue de Shakespeare (essayez avec bread coocking sur un moteur de recherche).
essayez plutôt bread cooking :)
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j'ai fait des galettes de pain avec une bonne braisse , sur du papier allu et c'était pas mal .
ça resembler a du pain arabe.si tu fait lever la pate c'est mieux.
pas besoin de papier d'alu, tu peux faire des chapatis (farine complète, de l'eau, des herbes aromatiques, pétris et aplatis) directement sur la braise
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Alors voila ça fait un bout de temps que j'ai envie de fabriquer mon propre pain quand je vis dans la nature, il y a peu a force d'y penser... ben j'ai penser a :
-Une casserolle avec couvercle et un dessous de plat en metal (genre voir photo)
-Posée sur un rechaud a bois.
-La pate a pain posée sur le dessous de plat.
Penser vous, que cela le ferait, moi en tout cas dés cet été je tenterais la pizza avec ce systeme.
Il me semble que ça éxiste sous le nom de four "un nom de pays arabe"
En tout cas déja merci de vos impressions et infos.
pas besoin de tout ça, il suffit d'une casserole et d'un couvercle (de camping avec les bords relevés), mais au lieu de faire comme d'habitude, tu le met à l'envers : couvercle dessous et casserole retournée par dessus
mais pas sur les flammes, il faut poser ça sur la braise
testé et approuvé avec une tarte sauvage :)
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Elle tue la solution de la pate enroulée autour du baton y'a pas besoins de matos.
Je m'imagine bien en train de chercher un baton du diamètre de mes saucisses pour me faire des hot-dog a la chipo.
Y a plus qu'a trouver la solution pour mettre la moutarde dans le pain. :huh:
on peut toujours se débrouiller sans matos
une solution qui marche bien c'est de poser la nourriture sur une pierre plate
sinon pour remplacer le papier d'alu on peut envelopper dans des feuilles vertes, et ensuite recouvrir d'argile, puis jeter dans les braises
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Prochaine étape utilisé un des fils de ce site pour faire ma farine moi même et de là mon pain. (j'vais me p*sser dessus de fiérté a ce moment là)
essaye la farine de glands :)
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essayez plutôt bread cooking :)
Toujours dans les pistes de recherche in english sur la tambouille de camp en cocotte de fonte (y compris la cuisson du pain), voir "dutch oven"
(http://www.grit.com/uploadedImages/GRT/articles/issues/2008-11-01/iDutch-oven.jpg)
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Sympa, on dirait ce que les cow boys utilisaient avant .
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Sympa, on dirait ce que les cow boys utilisaient avant .
Tu ne crois pas si bien dire ;)
C'est exactement ça.
Cuisson normale, comme sur la photo, ou avec des braises sur le couvercle qui est prévu pour (d'où le nom de four hollandais, je suppose)
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Ce genre de "cocotte/chaudron" doit pouvoir servir pour tous les genres de cuisson. Un peu d'argile ou de patte (farine+eau) et on peut même faire de la cuisson à l'étouffé. Qui plus est c'est inusable.
Quelqu'un saurait si l'on peut dans le même genre d'idée, utiliser une cocotte minute ? il en existe de toutes les tailles.
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Tu ne crois pas si bien dire ;)
C'est exactement ça.
Cuisson normale, comme sur la photo, ou avec des braises sur le couvercle qui est prévu pour (d'où le nom de four hollandais, je suppose)
Bjr,
On doit même pouvoir y mettre de l'eau (pour une cuisson à l'étouffée) eau froide au debut cuisson pui chaude après si beson car autrement gare à la fonte, elle n'aime pas les chocs thermiques.
A+
Gérard
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Toujours dans les pistes de recherche in english sur la tambouille de camp en cocotte de fonte (y compris la cuisson du pain), voir "dutch oven"
(http://www.grit.com/uploadedImages/GRT/articles/issues/2008-11-01/iDutch-oven.jpg)
Quelques exemples pour la cuisine improvisée (ou non) dans le cadre d'un camp de base...
Classique "table à feu" pour une quinzaine d'ados sur quinze jours
(http://img4.hostingpics.net/pics/716323IMG1175.jpg)
Installation complète (notez le grill repliable)
(http://img4.hostingpics.net/pics/189579P1080452.jpg)
Four hollandais avec sa braise sur le couvercle (notez aussi le pot en cuivre qui est très bon conducteur)
(http://img4.hostingpics.net/pics/387057fourhollandais1.jpg)
Le résultat grâce aux pieds, au couvercle et à l'inertie de la fonte...et au talent du cuisinier.
(http://img4.hostingpics.net/pics/981968fourhollandais2.jpg)
Plus sophistiqué : une butte de cuisson.
Elle est constituée d'un tas de glaise entourée de sa tranchée (on y prend la terre).
Des trous sont percés tout autour avec une entrée au niveau de la tranchée et une sortie sur le pourtour de la butte.
On pose directement les récipients sur les trous de sortie s'ils ont des pieds, ou on met des trépieds. Le bois est introduit à la base.
Au milieu gros four pour le pain par exemple.
(http://img11.hostingpics.net/pics/943229P1090152.jpg)
Détail avec un pot :
(http://img11.hostingpics.net/pics/269336P1090142.jpg)
On peut y faire simultanément sa lessive (à la cendre tamisée bien sûr) :
(http://img11.hostingpics.net/pics/626827P1090146.jpg)
Pour popoter, il suffit de s'installer tout autour les pieds dans la tranchée le pourtour de la butte faisant banquette.
:)
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"Pour popoter, il suffit de s'installer tout autour les pieds dans la tranchée le pourtour de la butte faisant banquette."
Bin voyons, évidemment... :glare:
Mais saperlipopette, Did, vieille canaille, où c'est-y qu't'as dégoté ton nid à scouts ?! :blink:
(et puis sois sympa, pas un mot de tout ceci à Husk et au Gamin, tu les connais, ils rentrent à peine de vacances et ce sont de gros émotifs)
Bien @micalement,
DEUN.