L'ALLIAIRE
(http://i388.photobucket.com/albums/oo325/mvm1204/100_0039.jpg)
Famille : Crucifères.
Plantes en général herbacées, à fleurs en grappes ou corymbes, à quatre pétales en croix, quatre sépales et, normalement, six étamines. Fruit déhiscent, couronné par le style et se développant au dessus des pétales.
Alliaire officinale - Alliara petiolata
Espèce bisannuelle, commune dans les haies au printemps. Elle répand une forte odeur d'ail quand on la froisse.
Tige de 30-90 cm, pubescente dans sa partie inférieure.
Feuilles vert tendre, pétiolées, cordées et dentées.
Fleurs blanches.
Fruits cylindriques de 5 cm de long, à nervures visibles, sur des pédoncules courts et épais.
Floraison : Avril-Juin.
Risques de confusion : R.A.S.
Répartition : Europe et Asie septentrionales.
Habitat : Pentes rocailleuses, lisières, haies, coupes forestières, clotûres, zones alluviales. Jusque 1200 m d'altitude.
Fréquence : répandue et très commune.
A RECOLTER
Feuilles, jeunes pousses, inflorescence, graines : Avril-Septembre.
Le printemps est là ! C'est le temps de l'Alliaire officinale (Alliara petiolata), le délice du croiseur des bois !
Si l'Homme des bois dit ne jamais y avoir goûté, il peut être sûr d'être passé à coté d'un trésor de la création !
L'alliaire est une plante à trois effets sur les sens des humains :
- Visuel : ses couleurs sont d'un vert éclatant !
- Olfactif : son odeur d'ail déclenche les glandes salivaires du coureur gourmet/gourmand.
- Gustatif : Entre ail et moutardes, les feuilles se suffisent à elles seules pour rassasier.
(http://i388.photobucket.com/albums/oo325/mvm1204/Yser037.jpg)
On en récolte Feuilles, jeunes pousses, inflorescence, graines d'Avril à Septembre.
(http://i388.photobucket.com/albums/oo325/mvm1204/Alliaire03.jpg)