Stockage fruits/légumes : conditions optimales d'une cave ?

[azur]

C'est ce qu'on a chez moi, dans au moins 5 caves du village, et elles sont toutes saines.

[Claude Ponthieu]

Pour les pommes de terre les conditions de stockage sont :
local sec,
dans le noir — surtout très sombre,
frais (6 – 8°C), mais hors gel.

Mieux vaut étaler les pommes de terre plutôt que de les entasser — pour la fraîcheur, soit dans des caisses en bois ou en plastique, soit directement sur le sol.



Anti germes naturels

Fleur de Sureau — une fois séchées, soit les mélanger aux pommes de terre dans leur lieu de stockage, soit les broyer et saupoudrer les pommes de terre.

Charbon de bois — excellent absorbeur naturel d’humidité pour éviter les moisissures, le concasser et en saupoudrer les pommes de terre.

Pomme (le fruit) — l’éthylène dégagé par les pommes possède une propriété antigerminative, dans un espace  réduit, entreposer des cageots de pommes avec des caisses de pomme de terre.

[sukalora]

je laisse mes pommes dans des caissettes en plastiques ajourées à la cave en les surveillant 2 fois par semaine .bravo je mange encore des jonagored fin mars.un client des authieux.


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[Troll]

Bonjour,

Le riz est également efficace pour absorber l'humidité, à l'instar du charbon évoqué plus haut.

Dans le lien ci-dessous, voici un exemple présentant différentes façon "low tech" de conserver les aliments:

http://www.notechmagazine.com/2012/01/saving-food-from-the-fridge.html

Bien à vous,

Troll

[Troll]

Bonjour,

En parcourant un peu les anciens fils du forum, j'ai pu trouvé cette méthode pour la conservation des légumes, si jamais un ruisseau fleuve ou source d'eau quelconque est disponible:

1/
dans un sac plastique, mettre les légumes que l'on veut conserver.

2/
mettre une grosse pierre également dans le sac.

3/
remplir ce dernier d'eau et le refermer (on fera cette étape dans l'eau afin de s'assurer qu'il n'y ait pas d'air dans le sac).

4/
attacher le sac à une ficelle et s'assurer d'avoir accès facilement à l'autre extrémité pour remonter le sac.

5/
immerger le sac dans l'eau.

A priori, l'idée est de privée les organismes d'air dans la mesure où les légumes sont totalement immergés. De plus, on considère que l'eau est fraîche et à température constante.

Cela peut être une idée intéressante si le "décor" s'y prête.

Bien cordialement,

Troll

Source:
http://www.davidmanise.com/forum/index.php/topic,52949.0.html