Additifs alimentaires

[Zoreille]

En ce moment en cours on est en train d'étudier les additifs alimentaires, et j'ai eu l'idée de partager les infos avec sous forme de tableaux.
J'en ai fait pour l'instant qu'un, qui concerne les colorants, avec leur nom (E1**), leur origine, les risques au niveau de la santé, et des infos complémentaires.
Je pense en faire d'autres concernant les conservateurs, les stabilisant et autres "saloperies" contenues dans beaucoup de produits.
Je tiens également à préciser que tous les additifs (E***) ne sont pas forcément nocifs directement, certains provenant de ressources naturelles, cependant ils sont extraits à l'aide de solvants qui peuvent se retrouver quand même dans le produit fini. A l'inverse beaucoup de ces substances sont de belles saloperies ( dérivés d'hydrocarbures par exemple).

Après avoir fini ce premier tableau, j'ai découvert que wikipédia en donnait un très complet également, et que ce sujet avait déjà été abordé ici( http://www.davidmanise.com/forum/index.php?topic=32372.0 )

Donc si ce sujet est de trop, ne pas hésiter à la retirer . En espérant qu'il vous sera intéressant.

Zoreille

PS: Surtout ne pas se retenir au niveau à faire des critiques 

[florent.B]

Pour les additifs, un des plus dangereux (car totalement ancré dans les mœurs) : Le sucre !
http://www.inb.u-bordeaux2.fr/siteneuro2/pages/archiindex/Ahmed07/LR_443_070addiction.pdf  : Un article de la recherche sur la dépendance au sucre... Comparable à la cocaïne. On se demande pourquoi on en retrouve dans le jambon industriel et dans le pain. (Du sucre, pas de la cocaïne  )

[mirmidon]

pour faire court le sucre et le sel sont des ennemies ( en quantité ) pour le reste vendre a prix d'or des produits pleins de sel ou pleins de sucre c'est du bénéfice tout court  et surtout cela a des retombées sur bien des pans de la société 
les spécialisés: du sang ,du cœur ,des muscles ,du cerveau , etc.....rien n'est le fruit du hasard dans notre belle société 
casquette a carreaux 

[Zoreille]

Tout à fait d'accord avec ce que vous dites. Je rajouterais une substance supplémentaire, responsable des poignées de gâteaux apéros qui s'enchaînent (une impression de "pas assez" dès qu'on commence à se servir si vous voulez): le glutamate de sodium, ou glutamate monosodique.

[inzemix]

On peut aussi parler d'un édulcorant très/trop utilisé, l'aspartame qui est un superbe neurotoxique.