La moitié de la viande US contaminée par des staphylocoques ....

[run974]

Amis du barbecue ...

Mauvaise nouvelle pour les amateurs de viande d'Outre-Atlantique et d'ailleurs. Une étude parue récemment du Transnational Geonomics Research Institute, affirme que 47% de la production de viande américaine serait contaminée par le staphylocoque doré, une bactérie dangereuse due à la nourriture surdosée en antibiotiques des bêtes.

Pour réaliser cette étude, le Transnational Geonomics Research Institute s'est appuyé sur une batterie de tests effectués à travers le pays sur des échantillons de bœuf, poulet, porc et dinde. Les analyses d'ADN des animaux ont montré que cette présence de bactéries serait due principalement à leur alimentation étant encore vivant. Dans la ligne de mire des spécialistes, les hormones de croissance et les divers antibiotiques ajoutés dans la nourriture des bêtes pour les empêcher de tomber malade paradoxalement.

Privilégier une viande bien cuite

Dès 2010, la Food and Drugs Administration avait sommé les industriels de la viande de mettre un frein à l'administration de ces antibiotiques aux animaux. Sans succès apparemment. Si certains scientifiques relativisent la portée d'une telle étude, en insistant sur le fait que la moitié des humains vivraient déjà avec le staphylocoque doré en sommeil dans l'organisme , d'autres recommandent de porter des gants pour manipuler la viande ou encore de la rincer sous l'eau avant de la consommer. Une chose est sûre : dans tous les cas, il est conseillé de consommer la viande bien cuite.

Le syndicat des producteurs de viande des Etats-Unis, l'American Meat Institute, affirme avec confiance que la production est tout ce qu'il y a de plus saine. L'organisme fédéral de la sécurité sanitaire relativise ces propos. 11.000 personnes sont décédées l'année dernière à cause d'un staphylocoque doré sur le sol américain.

http://www.zinfos974.com/La-moitie-de-la-production-de-viande-des-Etats-Unis-contaminee-par-le-staphylocoque-dore_a27969.html

http://cid.oxfordjournals.org/content/early/2011/04/14/cid.cir181.full.pdf

[Mezig]

Je comprens soudainement pourquoi ça fait longtemps que je boude les M** D*

[sharky]

Je comprens soudainement pourquoi ça fait longtemps que je boude les M** D*

Sauf que c'est de la viande française 
Il n'y a que le sirop de la fameuse boisson à bulle qui est produit hors de France, tout le reste est 100% français.

[Kilbith]

Sauf que c'est de la viande française 
Il n'y a que le sirop de la fameuse boisson à bulle qui est produit hors de France, tout le reste est 100% français.

  ?

La fameuse boisson est en France depuis bien longtemps (1933) et je pensais que la production avait lieu sur le territoire national (ne serait-ce que pour minimiser les couts logistiques).

[Vincent]

J'irais meme jusqu'a dire que nous en avons quasiment tous sur les mains, et a d'autres endroits...

En effet c'est assez dangereux dans le sang mais ils occassionnent aussi des intoxications alimentaires...

D'ou l'interet de bien se laver les mains, ou au pire de passer un coup de solution hydroalcoolique avant de preparer a manger et avant de manger.

Mais il vrai que cette saloperie est de plus en plus resistante grace a notre gavage en antibiotiques. Comme quoi la nature est bien faite et sait s'adapter...

[sharky]

?

La fameuse boisson est en France depuis bien longtemps (1933) et je pensais que la production avait lieu sur le territoire national (ne serait-ce que pour minimiser les couts logistiques).

J'avais lu un article (il y a quelques années) expliquant que l'accord permettant la venue en France de cette chaîne était que toute le matière première soit française exception faite du sirop de base du C.Cola qui est produit hors France
Alors oui la boisson est sûrement fabriquée sur le territoire nationale mais apparement pas le sirop peut être pour éviter de multiplier les risques de copie, il doit être produit dans un nombre d'endroi limité.

Edit: Après avoir vérifier, il semble que dans les MCD., le sirop est mélangé à l'eau gazeuse dans chaque "restaurant".
Sinon, CCola fonctionne selon un modèle de franchise et fournit le sirop en exclusivité à ses franchisés "embouteilleurs"

Mais bon, c'est du HS tout mon bordel.

[DavidManise]

Pas loin de chez moi y'a un gamin qui est mort après avoir mangé dans un Quick il y a quelques semaines.  Intoxication au staph doré.  

Je vous raconte pas la psychose après.  Tous les Quick et même quelques McDo du coin ont dû changer de propriétaire et montrer patte blanche.  Tout le monde se méfiait.

C'est une saloperie, ce Staphilocoque doré.  Il est résistant à PLEIN d'antibiotiques.  J'en sais quelque chose, j'ai failli perdre un bras à cause de lui.  Ils ont testé 3 ou 4 antibios différents avant d'en trouver un qui marchait (un truc expérimental et tellement risqué pour les reins que j'avais la machine à dialyse prête à être dégainée à quelques mètres de moi en permanence...).

Principal cause du truc : les antibiotiques donnés à tort et à travers, et les gens qui ne finissent pas leurs traitements ! --> a chaque génération de staph (toutes les 20 minutes y'a une nouvelle génération, hein !), quand on est sous atb, les plus sensibles à un atb donné meurent.  Les plus résistants survivent.  C'est la sélection naturelle, mais avec une évolution toutes les 20 minutes...  autant dire que quand on prend 6-7 jours d'atb et qu'on s'arrête, les staph qui restent sont extrêmement au point pour résister à l'atb donné...

Moralité : les atb, on n'en prend pas pour rien, et si on en prend, on les prend jusqu'au bout !

David

[Bomby]

Juste pour compléter les précisions déjà apportées par certains, notamment par David, sur l'intérêt de bien comprendre comment fonctionnent les antibiotiques et comment y réagissent les bactéries, en particulier le staphylocoque, un petit éclairage supplémentaire...

Parmi les staphylocoques, même dorés, tous ne sont pas pathogènes, loin de là...

L'appellation frappe les esprits, car beaucoup de journalistes l'affectionnent manifestement, et comme beaucoup d'entre eux recherchent souvent le sensationnel sans trop vouloir s'encombrer de complexité, le nom de "staphylocoque doré" permet en quelque sorte de donner un nom, voire un visage, à la bactérie ennemie par excellence... Probablement d'ailleurs, s'il n'avait pas l'arrogance d'être "doré", ce fameux staphylocoque aurait-il moins de succès médiatique...

Mais pour ce que j'en comprends, il s'agit plutôt d'une catégorie assez large, dans laquelle la bactérie anodine cohabite avec le germe hautement nocif et multirésistant... L'information selon laquelle "la moitié de la viande" de telle ou telle origine serait "contaminée par des staphylocoques" manque donc par elle-même d'un degré de précision suffisant pour nous contraindre absolument à paniquer...

Je ne suis d'ailleurs pas sûr que la résistance aux antibiotiques ait forcément un lien avec le caractère pathogène de la bactérie (et je ne suis pas, à l'heure où je poste, en compagnie de ma médecin préférée, qui saurait probablement répondre à ça)... En revanche, il est logique que cette résistance rend ce caractère pathogène, quand il existe, plus ou moins irrémédiable...

Mais certains ici sauront probablement être plus précis que moi sur le sujet...

En tout cas, comme toujours, attention aux généralisations abusives, qu'il s'agisse des staphylocoques, des US...ou des journalistes...

Cordialement,

Bomby

[Moleson]

Pas loin de chez moi y'a un gamin qui est mort après avoir mangé dans un Quick il y a quelques semaines.  Intoxication au staph doré.  

Je vous raconte pas la psychose après.  Tous les Quick et même quelques McDo du coin ont dû changer de propriétaire et montrer patte blanche.  Tout le monde se méfiait.

C'est une saloperie, ce Staphilocoque doré.  Il est résistant à PLEIN d'antibiotiques.  J'en sais quelque chose, j'ai failli perdre un bras à cause de lui.  Ils ont testé 3 ou 4 antibios différents avant d'en trouver un qui marchait (un truc expérimental et tellement risqué pour les reins que j'avais la machine à dialyse prête à être dégainée à quelques mètres de moi en permanence...).

Principal cause du truc : les antibiotiques donnés à tort et à travers, et les gens qui ne finissent pas leurs traitements ! --> a chaque génération de staph (toutes les 20 minutes y'a une nouvelle génération, hein !), quand on est sous atb, les plus sensibles à un atb donné meurent.  Les plus résistants survivent.  C'est la sélection naturelle, mais avec une évolution toutes les 20 minutes...  autant dire que quand on prend 6-7 jours d'atb et qu'on s'arrête, les staph qui restent sont extrêmement au point pour résister à l'atb donné...

Moralité : les atb, on n'en prend pas pour rien, et si on en prend, on les prend jusqu'au bout !

David

Tu mélange deux choses.

L'intoxication alimentaire se passe avec le staph doré standard et n'as rien a voir avec le problème de la résistance aux antibiotiques.
50% de la population est porteurs de staph doré, si un tel porteur manipule par exemple de la viande hachée (qui est un milieux de culture du staph)  celui-ci va se multiplier dans cette viande hachée, ceci d'autant plus vite qu'elle est pas refroidie. Ceci en soit n'est pas très grave, mais le staph peut produite une enterotoxine. Celle-ci est thermostable et même si le staph est détruit après la cuisson, on va avoir une intoxication alimentaire.
C'est donc un problème d'hygiène et de chaine du froid.


Ce qu'il t'est arrivé est une infection avec un staph doré MRSRA, qui effectivement un staph sélectionné par l'emploi abusif et inadéquat d'antibiotique. C'est une vraie saloperie quasi impossible à traiter.
Le problème, une fois qu'un MRSRA s'est implanté dans un hôpital, il est presque impossible à éradiquer, il faudrait passer l'hôpital, le personnel soignant et les patients au lance-flamme, puisque il y aura toujours des porteurs sains qui vont le disséminer.
Comme c'est pas vraiment une solution, il faut appliquer des mesures des dépistage des porteurs sains dans le personnel soignant et surtout des mesures d'hygiène stricte (qui sont pratiquement impossible à suivre).



Moleson

[dolgan]

Petit complément chiffré sur les TIAC:
En France, on dénombre entre 250 000 et 750 000 cas annuels (soit 400 à 1 210 pour 100 000 habitants). Au Royaume-Uni, on dénombre plus de 2 millions d'intoxications (près de 3 400 pour 100 000 hab.). Aux États-Unis, on dénombre environ 76 millions d'intoxications (soit plus de 26 000 pour 100 000 habitants).

En France [bla bla] sur les 250 000 à 750 000 intoxications alimentaires par année (400 à 1 210 pour 100 000 habitants):
70 000 ont fait l'objet d'une consultation aux urgences (113 pour 100 000 hab.)
15 000 personnes ont été hospitalisées (24 pour 100 000 hab.) ;
400 personnes en sont mortes (0,65 pour 100 000 hab.).
source: http://fr.wikipedia.org/wiki/Toxi-infection_alimentaire_collective

Alors bon, faire tout un foin sur la mort d'un gamin et pas parler de tous les autres qui sont morts suite à une bonne entrecote frite dans un restau traditionnel, je dis que ça pue le coup médiatique. Et ça marche.
Les médias font la même chose avec les Kebab, alors que le pire c'est souvent le jambon-beurre mayonnaise acheté chez votre boulanger. Lui soigne la présentation, mais a souvent moins de notions d'hygiène que son concurent oriental.
Mais ça nous (la nation française) défoule de taper sur la "mal bouffe" ou "l'immigré de service".

En terme d'hygiène, je fais 100fois plus confiance à des chaines franchisées qu'à n'importe quel restaurateur indépendant. En terme de gout, c'est différent.

Mais bon, je pars un peu trop en HS je crois.

[Ronin2]

Pour rejoindre un peu la réponse de David,Il faut savoir auss que la viande de l'industrie agro-alimentaire est bourrée (entre autres) d'antibiotiques et que beaucoup de professionnels de la santé dans les hopitaux par exemple tirent une sonnette d'alarme en précisant qu'il existe un réel danger à manger indirectement ces médicaments car plus aucuns antibiotiques ne marchent sur certains de leur patients ....

Une des nombreuses sources sur le sujet...
http://www.dailymotion.com/video/xdpy2y_food-inc-1_lifestyle....

[Stephane]

Juste une petite note, pour vous "outre-Atlantique", c'est l'Amérique du nord et il n'y a pas que le pays des étatsuniens mais aussi le Mexique et le Canada.
Les hormones de croissance, permises aux usa, sont interdites dans les animaux au Canada. Nous avons aussi un système de tracabilité sur tous nos bovins alors que les étatsuniens eux, refusent d'en établir un car ils ont beaucoup plus de problèmes avec leur viande et les animaux qui la produisent (maladie de la vache folle entre autre) et, un système de tracabilité permettrait trop facilement de voir qui est le coupable quand il y a des infections majeure. Ceci dit, les antibiotiques sont ici aussi utilisés comme facteur de croissance dans les viandes industrielles et nuisent ainsi a la santé globale des troupeaux.
Quand au Staphylocoque doré, c'est une seule espèce, contrairement a ce qui a été dit plus haut, et il se présente sous plusieurs formes. Certaines souches sont devenues, grace a des expositions au antibiotiques, résistantes a presque tous les antibios et sont excessivement difficiles a traiter. Par contre, il faut savoir que le staph est présent sur la peau d'une très grande partie de la population et même, dans le système digestif de plusieurs sans aucun effet nocif. Il n'est pas automatique qu'on tombe malade a cause de cette bactérie heureusement! Quand on a une infection a SD, c'est assez facile de l'identifier car le pus produit est jaune-verdâtre a cause de la coloration de la bactérie.