Bactéries et fermentation.

[Lemuel]

Salut
Pour les 3 pelés que ça intéresse.
Je suis amené à fréquenter des gens de tous horizons ces jours ci.  
J'ai découvert ce gars que le sujet passionne dans une démarche DIY…
 
http://kefir.wikidot.com/start

Le site est pas encore très riche, mais il n'attend que des contributeurs, je crois.

"The purpose of these pages is to keep track of these traditionnal techniques involving bacteria and ferments. And also to go further, to show that inovation in this field can thrive outside of the R&D departments and academic labs.

Of course a lot of modern techiques are, for now, out of reach without a huge huge budget.

But, first of all, this may change. In other fields of science (computer hardware, robotics,…) one begins to see the emergence of open collaborative projects that results in more accessible machines.
And, more importantly, the current limitations that we face may be turned into advantages. They will force us to explore sideways, to compensate the brutal power of the big science by the beauty of simple ideas. Remember that the most important discoveries often came by accident (penicilin, …) and were not planified internationnal research programs."

[Gros Calou]

put**n la 3 ème photo, on dirait une explosion atomique  

 

PS: C'est à chaud hein ! je vais approfondir !

[Lemuel]

Le site est un peu vide, là, mais je trouve ça prometteur. Je regrette de ne pas avoir pu aller au petit événement.

[mad]

Très intéressant !
Je vais essayer de faire des kimchis avec des goûts différents  !