Salut à tous randonneurs et promeneurs + amoureux des bois + gastronomes.
Voilà je suis allez couper le bois pour mon padré (homme parmis les hommes que je vénère) 8 stères j'en plein le c*l + une vieille blessure à l'épaule qui s'est réveillé
Bon on est pas là pour pleurer hein !
Le type qui à livré le bois était du cru. A un moment donné il s'est mis à matter la pelouse vers des champignons qui ressemblent à des champignons de Paris, mais ayant la tête plus large et ouverte. Je lui posais la question "c'est comestible ces bêtes là ???" "oui" il me dit "pour sur, c'est des rosés des prés". Gros gourmands que je suis, je lui demande, "mais on les cuisinent comme tout les autres champignons", il me répond, "pour sur, même gentiment à la poële avec beaucoup de beurre, parce-que c'est gourmand de beurre les rosés".
Ni une ni deux je missionnais ma vieille mère à cueillir ce don du ciel pour le dîner du soir. Quel régale, ma tendre maman nous avait mijoter du poulet à la crème accompagné des précieux rosés. Hummm, miammmm !
Voilà, certains me diront oui je connais, patati et patala, mais je voulais partager ce plaisir
La fiche :
Meilleur et de qualité supérieure au champignon de Paris ou champignon de couche, l'agaric champêtre est réputé pour être un excellent champignon que presque tout le monde connaît. On le trouve dans les prairies pacagées (vaches, chevaux...) en été et début d'automne après de fortes pluies en cas de chaleur.
Caractéristiques :
Le chapeau atteint 2 à 8 cm de diamètre, épais, charnu, globuleux d'abord, longtemps convexe, puis s'étalant ensuite. Marge épaisse, excédentaire, recouvrant le bord des lames, striée sur sa face interne.
Les lames sont libres, séparables, serrées et ventrues, rose pâle sur très jeunes sujets pour très vite foncer en rose vif, brun-rouge puis finalement devenir noirâtre.
Le pied de 2,5 à 5 cm de haut, légèrement cylindrique, renflé au milieu, souvent en pointe à la base, blanchâtre, floconneux dans le haut, porte un anneau simple, mince, blanchâtre.
Sporée brune.
La chair est épaisse et ferme, blanche, rosissant à la coupe très faiblement pour ensuite brunir légèrement avec une bonne odeur et une saveur douce.
Bien sûr, il faudra le choisir jeune ; sur le tard, avec ses lames noires, il devient moins appétissant et sa finesse ne serait plus au rendez-vous.
De plus, tout comme le champignon de couche, il pourra être consommé cru en salade, saisi à la poêle ou dans des préparations culinaires sans aucune limite de création.
http://www.etunepinceede.fr/tarte-aux-champignons-des-pres.htmlBon appétit.
Merci de lire attentivement les mises en gardes qui suivent
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