piment et conservation

[phm1903]

"On dit" que les épices aident à la conservation des aliments.
Le sel ça va, j'ai compris.
Mais les piment est-ce vrai? Est ce simplement que la brûlure du piment fait passer le goût de nourriture avarié/tournée au second plant. Efficace ou cache-misère?

nota dans google je ne trouve que "comment conserver votre piment" et pas "conserver grâce au piments"  :enerve:
a si, ici :
# Grâce à la capsaïde le piment  est excellent pour soigner la grippe, rhumes et aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires.
# Le piment est antibactérien, antiseptique, diurétique, sudorifique et digestif

Votre avis / vos connaissances?

[Woodrunner]

Expérience personnel les piments ça fait mal au c**,...


Désolé,désolé,désolé,désolé,....

[Robert]

Ça tombe bien je suis amateur de piment, j'en cultive plusieurs variétés

C'est excellent pour conserver sa nourriture en randonnée, il n'y pas beaucoup personne qui sont capable de manger mes mets. Ça en fait plus pour moi!!!  Je mets du piment partout même dans le cacao!

Sérieusement, je n'ai jamais rien lu sur piment comme agent de conservation. D'ailleurs le piment lui-même ne se conserve pas très bien et il faut soit le sécher, congeler ou bien encore le mettre en conserve.

Ma méthode préféré : Je hache les piments et les mets en pots stériles avec une bonne cuillère de gros sel et je recouvre le tout avec de l'huile de canola.

[phm1903]

Moi aussi j'adore les piments. Pour les "on dit" c'est ce qui ce dit à propos du magreb et c'est ce que m'affirmaient des indiens (d'Inde) que j'ai rencontré cet été au boulot.