Y'a 17 ans (j'en avais donc 18), un cordonnier dont la vitrine disait "aiguisages" m'a complètement ruiné un couteau de poche. Le dégoût m'a décidé à apprendre à aiguiser.
Sur internet j'ai trouvé Bladeforums. Les discussions sur les manières d'aiguiser étaient interminables, ramifiées, contradictoires, à baratiner sur des détails. Et y'avait pas encore tellement de vidéos sur internet, on voyait pas les gestes, ça laissait la place à l'imagination. J'suis allé acheter une pierre de l'Arkansas et j'ai essayé d'aiguiser un couteau, sans comprendre ce que je faisais, et donc sans réussir et sans comprendre pourquoi je ne réussissais pas.
Après j'ai appris qu'on pouvait faire avec du papier de verre et un bout de mousse, et j'ai découvert les Mora, et avec ces deux roulettes j'ai obtenu quelque chose. Ensuite, à force de persévérance dans les essais et surtout dans les erreurs, j'ai appris à produire des tranchants "rasoir" aussi bien sur sur un Mora que sur une hache, mais j'ai mis des années de temps perdu à en arriver là, suis passé par plein de techniques, sans jamais vraiment avoir le sentiment de maîtriser, toujours plein de doutes et de brouillard, et limite toujours le besoin d'adresser une petite prière au dieu des tranchants réussis.
L'enthousiasme du début a cédé la place à la lassitude et j'ai fini par aiguiser à l'arrache, avec impatience, juste assez pour obtenir un truc un minimum fonctionnel. Pendant ce temps sur les forums, les contradictions allaient de plus belle, alimentées par les aciers, les pierres, les dispositifs, accessoires, pâtes, kits et machines articulées de plus en plus variés et perfectionnés. Mais j'en n'avais plus rien à cirer et je produisais bon gré mal gré mes tranchants fonctionnels avec une pierre Norton lubrifiée au tournesol, et du papier de verre 1000, avec beaucoup d'efforts et des gestes inconstants.
Puis j'suis tombé là dessus, et ce mec m'a rendu le plaisir d'aiguiser vite, efficacement, et avec un sentiment de zen :
https://www.knifeplanet.net/knife-sharpening-school-online-course/Il revient aux vrais essentiels. Il montre une technique à mains nues qui marche très bien, dont chaque détail a sa raison d'être, qui est raisonnablement facile à apprendre, et qui marche avec n'importe quel abrasif plat, que ce soit du papier de verre scotché à un bout de contreplaqué ou une super pierre japonaise. Je trouve qu'il n'a rien de trop ET il ne manque rien pour bien commencer.
Les leçons essentielles c'est la 2 et la 4.
Pour quelqu'un qui entreprend l'apprentissage de l'aiguisage, je trouve que c'est un point de départ très sain.
Et pour quelqu'un qui navigue dans le même brouillard d'approximations bordéliques et résignés que moi avant, c'est un bon moyen de retrouver un peu de plaisir.
Sujet: Un excellent tuto d'aiguisage (Lu 7342 fois)
