Salut a vous,
Pierr, en fait on peut peut etre resumer les situations que tu decris par les schemas suivants...
- si les 2 premieres situations offrent moins de risque de bris (surtout la premiere), c est parce qu il n y a theoriquement
aucun moment de force applique a l endroit ou on batonne, ou autrement dit pas de bras de levier, meme dans la situation 2.
- dans la 3 eme, c est sans doute la plus stressante pour le couteau, on a bien un moment de force qui apparait: distance entre le point de batonnage et l endroit ou devrait etre vraiment appliquee la force (par transmission au tranchant) permettant de fendre le bois (applomb du point de contact entre la lame et le bois).
Et au niveau stress, on a bien un effort de compression apparaissant sur la partie haute de la soie (point C) et un effort d extension sur sa partie basse (point E), le manche etant bloque par notre main lors de l operation...
mais ce cas, vous l avez certainement constate, est vachement inconfortable, et naturellement, on essaie de corriger notre position pour retomber sur la premier ou seconde situation...
Dans la seconde situation, l avantage, comme le dit David, ca rentre mieux, tout simplement parce qu on applique une force donnee sur le dos de la lame, a l applomb du point de contact entre le tranchant et la surface du bois, qui sera retransmise a ce "point" de contact, qui presente donc une surface de contact bien moindre avec le bois que si on presente tout le tranchant bien a plat en contact avec le bois. du coup, la pression (force/surface) exercee sur cet endroit du bois va etre bien plus grande, et ca rentrera bien mieux en cet endroit...
Voila, j enfonce des portes ouvertes sans doute
, mais si ca peut illustrer un peu les problemes que vous soulever...
a+,
Lambda