bjr,
A ma connaissance ( mais bon je ne suis pas spécialiste des meubles

), la bonne période est celle ou la sève est descendue, cad de novembre (ça peut varier selon les coins) à février, du moins pour le bois de chauffe.
Pour simplement accélérer le séchage lequel doit être fait selon les règles et les conseils donnés par lambda et auxquels j'ajoute cette règle que je tiens d'un copain qui fait régulièrement du plot (planches de bois assez épaisses et de bonne longueur) , les plots doivent être mis à sécher dans un endroit ventilé du type hangar couvert mais non fermé et surtout les plots sont séparés les uns des autres par des tasseaux de bois dont la
hauteur sera idéalement égale à l'épaisseur du plot, lesquels tasseaux doivent être régulièrement espacés, en gros 20 à 30 cm sur toute la longueur du plot.
Pour les plots de faible épaisseur (1 1/2 cm et moins) et de bonne longueur (+2m) stockés sur une faible hauteur (absence de poids) il n'est pas inutile de sangler les extrémités et de resserrer la sangle régulièrement pour éviter l'effet "hélice d'avion" ( vrillage).
Dernière chose, si les conditions de stockage sont correctes, on estime empiriquement le séchage à 1cm par an , donc 5ans pour un plot de 5cm d'épaisseur, les bois dits "d'eau" saule, vergne était plus long à sécher.
A+
Gérard